Прашања за пивото и влијанието на алкохолот врз гладот
Ако добиете пивски стомак од пиење пиво?
Пивото се гледа како храна од страна на барем дел од населението. И тоа е тоа. Обичните сорти како што се Пилс, пченица и извоз имаат енергетска содржина од околу 180 до 190 kJ/100 ml (43-46 kcal/100 ml). За силно пиво може да биде до 300 kJ/100 ml (72 kcal/100 ml), што е енергетска содржина што може да ја има и виното. Содржината на енергија доаѓа само делумно од алкохол. Со типична содржина на алкохол од 5% по волумен, ова сочинува околу 60% од вкупната енергија, па дури и безалкохолното пиво сепак има енергетска содржина од 100 kJ (24 kcal) на 100 ml половина од енергијата што е во виното.
Хроничното злоупотреба на алкохол исто така може да доведе до „пивски стомак“, бидејќи оние кои се погодени примарно добиваат алкохол и што исто така може да дојде и од консумирање вино. Црниот дроб го разложува алкохолот и го детоксифицира во тој процес. Оваа задача има приоритет во однос на сите други метаболички процеси. Средните производи што се создаваат кога се распаѓаат другите хранливи материи, потоа се користат за собирање маснотии. Тоа потоа се депонира и го прави стомакот. Ако црниот дроб е хронично преоптоварен, тој често не може да биде во чекор со отстранувањето на маснотиите и може да се претвори во замастен црн дроб.
Дали пивото сè уште се произведува според германскиот закон за чистота?
Дури и ако е многу ефикасен во рекламирањето, законот за чистота во таа смисла никогаш не постоел. Отсекогаш постоеле бројни локални регулативи за подготовка, како и за печење леб, со цел да се заштити населението од лош квалитет, па дури и штетни пиво и леб. Лебот беше најчесто консумирана храна, а водата честопати беше причина за заразни болести во средниот век поради необјаснето воведување фекалии, така што оние кои можеа да пијат пиво или вино наместо вода. Законот за чистота не се појавил како поим дури во дваесеттиот век и се однесува на баварскиот државен поредок од 1516 година, кој ги именувал хмеopsот, јачменот и водата како компоненти.
Но, не можете да сварите пиво со овие три состојки. Сладот прво мора да се направи од јачмен, јачменот содржи скроб и тоа не е директно разградливо од квасецот. Ако почекате додека ензимските процеси или други микроорганизми го претворат јачменот во шеќер, кој квасецот може да го ферментира, другите микроорганизми често веќе се населувале и ја ферментираат кашата, но пивото не излегува. Самиот квасец исто така недостасува во списокот од 1516 година, иако тогаш веќе беше додаден квасец на таргетиран начин - треба да додадете само дел од остатокот што останува од подготовката на пивото на следната каша. Денес користат специјализиран квасец за подготовка.
Во принцип можете да направите пиво од квасец, слад, хме и вода, но денес се користат многу повеќе супстанции. Повеќето од нив се технички помошни средства; тие се трошат за време на производството или се отстрануваат повторно пред полнењето. Вака пивото е обично облачно. Облачноста се отстранува од повеќето видови пиво, што ги прави потрајни. Ова се прави преку адитиви кои ја врзуваат облачноста и се филтрираат со нив. Некои адитиви се дозволени за темни и слатки пива, како што е карамел за боење на темно пиво или шеќер за пива со мала сладост. (Слатко пиво)
Сепак, законот за чистота има важно значење: тој служи за запечатување на националниот пазар од странски пива. На друго место, пивото се прави и од други видови жито, како што се пченка или ориз, а други адитиви се исто така чести, на пример, за стабилизирање на пената и боењето не е достапно само со темно пиво.
Дали после јадење алкохол, навистина е добар за варење?
Според гласините кои биле широко распространети повторно и повторно, алкохолот ги емулгира маснотиите, т.е. посредува помеѓу фазите на вода и масло. Без Емулгатор маслото не се раствора во вода, со емулгатор се добива стабилна емулзија, како што е на пр. Б. се јавува во мајонез или млеко. Содржи млечни протеини и лецитин како емулгатори. За жал, алкохолот е многу лош емулгатор. Молекулата е премногу мала за тоа, делот што го сака маснотијата е многу помал од оној што го сака вода. Алкохолот е тешко да се меша со масло. Секој може да го проба ова со шнапс и масло.
Но, дури и да беше така, количината на алкохол што обично се конзумира ќе биде премала во споредба со количината на храна на раскошен ручек. Пред сè, ефектот е поврзан конкретно со потрошувачката на високо-процентни алкохолни пијалоци, но алкохолот, ако е добар емулгатор, треба да работи и ако се консумира во форма на вино или пиво со храна. Тоа зависи само од вкупната количина на емулгатор, а не од концентрацијата.
Според една приказна, се вели дека делегацијата околу канцеларката Аденауер добила масло за пиење од докторот пред банкетот во Кремlin кога станува збор за преговори за враќање на последните воени заробеници. Добро е познато дека во Русија се консумира многу водка со и после јадење. Маслото треба да го покрие wallидот на желудникот и да ја намали апсорпцијата. Да беше алкохолот добар емулгатор, ова ќе беше неефикасно, но како што нè учи историјата, преговорите беа успешни и никој не страдаше од труење со алкохол.
Ако некој ги чувствува ефектите на алкохолот, тоа е затоа што алкохолот го зголемува лачењето на гастрични киселини и дигестивни сокови. Исто така, постои психолошки ефект: алкохолот го стимулира апетитот и ја инхибира самоконтролата, вклучително и преку внесувањето храна. На кратко: повеќе сте гладни и јадете повеќе повеќе, иако веќе сте јаделе доволно. Значи има Аперитиви пред оброкот.
Книги од авторот
Досега се објавени четири книги од мене на тема исхрана, храна и хемија на храна/закон:
Книгата What's In It е за оние кои бараат независни информации за адитиви и етикетирање храна. Книгата е поделена на четири дела. Започнува со компактен вовед во основите на исхраната. Вториот дел е краток вовед во означувањето храна - како да прочитате список со состојки. Кои информации ги содржи? Ова е дополнето со некои понатамошни регулативи за дополнителни информации (обележување на географски информации од страна на ЕУ, органски/еко-етикети, итн.).
Најголемиот од четирите делови е опис на технолошкиот ефект, целта и предностите - како и познатите ризици - на адитивите. Последниот дел покажува пример за 13 намирници, како да прочитате список на состојки и други информации, какви информации може да се изведат од ова пред да купите, што ќе ви помогне да избегнете лоши набавки и кои трикови ги користат производителите за да маскираат или додаваат адитиви. За да го направите производот да изгледа подобро отколку што е. Во 2012 година беше објавено ново издание, проширено за 40 страници. Од една страна, ги зема предвид сменетите закони (вклучени се нови адитиви, опишани се регулативи за лесни производи) и, од друга страна, содржи индекс на клучни зборови за кој многу читатели побараа побрзо упатување.
Излегува дека повеќето од читателите ја купиле книгата поради централниот дел, кој ги содржи адитивите. Исто така, добив повратна информација дека референтната табела ќе биде многу корисна тука. Така, во 2012 година повторно го поминав овој дел и областа на законот за храна, додавајќи ги новоодобрените адитиви и новите регулативи, како што е рекламирање со информации поврзани со исхраната. Дополнети со референтна табела, двата средни дела сега се достапни како посебна книга под наслов „Адитиви и Е-броеви“.
Откако изгубив над 30 кг, но исто така морав да откријам колку малку луѓе знаат за исхраната или храната, се нафатив да напишам водич за диети „од друг вид“. Таа не содржи магичен куршум (иако многу корисни совети), но има пристап кон некој што е поуспешен со диета, кој знае поточно за основите на исхраната, што се случува при слабеење и каде опасностите демнат. Затоа, свесно ја нареков книгата „Ова не е водич за диети: туку помагало за слабеење“. Тоа е повеќе книга за основите на исхраната, како изгледа здравата исхрана и како ова знаење може да се примени во пракса во исхраната. Затоа, исто така, ги интересира луѓето кои сакаат само да дознаат повеќе за здравата исхрана и бараат совети за одржување на својата тежина.
Книгата „Она што секогаш сакавте да го знаете за храната и исхраната“ е наменета за секој што има едно или друго прашање во врска со храната и исхраната, како и за оние кои се заинтересирани за оваа тема и бараат дополнителни информации. Додека другите автори, исто така, заземаат популарни прашања и често одговараат на нив со неколку реченици и преминуваат на следното прашање, јас се ограничив на 220 прашања што повеќе ги гледам како почетна точка за некоја тема, така што книгата има и 392 страници. Значи, секое прашање зафаќа 1-2 страници. Тие се групирани според слични прашања/храна и повторно се поделени во четири дела: два големи за храна и исхрана и два мали за адитиви и закон за храна/рекламирање. Затоа, можете да ја прочитате книгата од корица до корица и на тој начин да ги проширите хоризонтите, но исто така можете брзо да побарате одговор. Добив многу позитивни повратни информации, особено затоа што стилот не е сензационален и сака да шири догма, но е просветлувачки.