Прашање за стилот Ве молам, што е Каисеки СВЕТ
Извор: dpa/pa/dpa Picture-Alliance/Band Photo
Секако дека сте запознаени со поимите хијалуронска киселина, гилоше и црна вратоврска. Секако, точно знаете и што е каисеки. Само што заборавивте. Не грижи се, ние ќе ти помогнеме на патот.
Јадењето каисеки треба да биде пред се сензуално, метафизичко искуство, повеќе од обилно снабдување со енергија. Но, името на овој традиционален јапонски оброк го означува и диетскиот аспект на менито. Каисеки беше името што им се даваше на загреаните камења што Зен монасите ги поставуваа на стомаците за време на периоди на медитација за да се избегнат чувствата на глад. Каисеки никогаш не ве направи подебели.
Според легендата, самиот збор стана познат затоа што аџиите наоѓаа само камења за време на масата во манастирот Зен. Иронијата на историјата е дека менито што сега се смета за деликатес треба да има име толку тесно поврзано со аскетизам.
Без оглед на тоа дали се служи класично за време на церемонијата на чај или во ресторанот - менито секогаш го сочинуваат неколку мали јадења, понекогаш само три, но обично значително повеќе. Главните состојки се: сакизуке (стартер), ванмоно (свежа супа), мукозуке (ладна риба или сашими), јакимоно (риба на скара), агемоно (пржена риба), аемоно (сад од кисела оцет, на пр. Салата) и гохан (ориз ) Саке се служи со сите курсеви.
Критичарите на случајна храна особено ги истакнуваат уникатните искуства за вкус, додека традиционалната кујна со каисеки е дизајнирана само за да ги подготви сетилата за медитација. Визуелната презентација е исто толку важна како и садовите. Исто како и користениот зеленчук, класичните садови направени од керамика, порцелан, стакло или уруши (дрво обложени со смола или хартиена машина) се менуваат во зависност од сезоната. И бидејќи големините на порциите се прилично ситни, можете да јадете сè, вклучително и јадење, вегетаријански гарнитури - без да ја загрозите потрагата по синџин дацураку („соблекување од тело и ум“). Камен на градите нема многу помалку калории.