Правилна исхрана во канцеларија - OFFICE ROXX
Студијата за исхрана за 2017 година, направена од „Техникер Кранкенкасе“ (ТК), неодамна покажа како изгледаат навиките во исхраната на Германците. Разговаравме со нутриционистичкиот психолог проф. Д-р. Ана Флотоу за резултатите.
Германската храна треба да биде здрава и вкусна. Графика: Техникер Кранкенкасе
--> Германската храна треба да биде здрава и вкусна.
Вака би можела да изгледа понудата за здрава исхрана додека работите. Фото: Пиксабеј
--> Вака би можела да изгледа понуда за здрава исхрана додека работите. Фото: Пиксабеј
Секое трето вработено лице има нездрава исхрана. Графика: Техникер Кранкенкасе
--> Скоро две третини од работната популација одвојуваат време да јадат. Графика: Техникер Кранкенкасе
ОФИЦИЈА ROXX: Професор Флотоу, студијата за исхрана на ТК покажува дека на многу луѓе им е тешко да се хранат здраво во текот на работниот ден. Зошто е тоа така?
Проф. Ана Флотоу: Иако постои желба да се јаде здраво, според мислењето на испитаниците има недостаток на време, волја и пари за да се спроведе оваа резолуција. Повеќе од половина од испитаниците велат дека здравата исхрана би одземала премногу време. Додека околу половина од испитаниците во анкетата спроведена во 2013 година беа на мислење дека не им треба доволно време да јадат за време на паузите на работа, во 2017 година тоа беше скоро две третини. Покрај тоа, повеќе од една третина од вработените се незадоволни од храната што се нуди на работа.
Што може да се направи од оперативната страна за да се подобри оваа состојба?
Одговорните за угостителство во компанијата треба критички да ги погледнат понудите во мензите, кафетериите и машините за ужина за ручек и помеѓу оброците. Порталот JOB & FIT на Германското друштво за исхрана обезбедува информации за тоа како понудата може да се направи повеќе за промовирање на здравјето. Покрај јадење, треба да се обезбеди редовно внесување на течности од најмалку 1,3 литри на ден. На вработените треба да им се обезбеди ладна (пенлива) вода за пиење бесплатно во просторијата за одмор. Исто така, може да се охрабри инсталирање на диспензери за вода за пиење со цевки. Доколку нема трпезарија во компанијата, вработените треба да бидат специјално информирани за само-угостителството што го поттикнува здравјето. Можностите за складирање и загревање на донесената храна треба да се дадат во чајна кујна.
Може ли да споделите неколку совети како да се храните здраво додека работите?
Јадете шарено! Ако единствената прскање на бојата на вашата чинија е кечапот од домати, треба да промените нешто. Витамини и минерали, на пример од сезонско овошје и зеленчук, посно месо или риба, обезбедуваат функционален метаболизам. Бидете сигурни дека јадете најмалку два грст овошје и три грст зеленчук - суров или варен - секој ден.
Јадете паметно! Протеините од месо со малку маснотии, млеко или млечни производи, како што се јогурт или сирење, се важни за пренос на информации и сигнали помеѓу мозочните клетки.
Јадете редовно! Претпочитајте производи од цели зрна. На овој начин, вашето тело се снабдува со енергија рамномерно и нивото на шеќер во крвта останува релативно константно. Вие не станувате многу гладни.
Направи сам - стори го тоа сам! Готовите производи често содржат многу маснотии, шеќер или сол. Затоа, критички погледнете ја етикетата за исхрана.
Јадете внимателно! Бидете свесни за вкусот, мирисот и текстурата на храната. Нашето тело испраќа сигнали за ситост само 15-20 минути по започнувањето на оброкот.
Колку е важно да се биде без паметни телефони и слично на паузите за јадење?
Јадењето е повеќе од само снабдување со хранливи материи. Само оние кои свесно се концентрираат на својата храна можат да уживаат во тоа и да согледуваат сигнали за ситост. Оние кои се расеани додека јадат, не забележуваат што или колку е изедено.
Што да направите ако немате време да јадете додека сте на работа?
Преиспитајте ги ставовите кон храната и/или работата! Ако телото е недоволно снабдено со енергија и хранливи материи, нивото на шеќер во крвта паѓа. Постои (жешка) глад. Способноста да се концентрира и да изврши брзо се намалува. Ако гладот е задоволен со едноставни јаглехидрати, на пример од слатки или производи од бело брашно, телото се снабдува со енергија за кратко време и нивото на шеќер во крвта рапидно се зголемува. Сепак, ова паѓа кратко потоа и создава обновено чувство на глад. Ваквите флуктуации на шеќерот во крвта може да се избегнат преку редовни оброци и потрошувачка на сложени јаглехидрати.
Брзата закуска помеѓу - дали е потребно да се помине денот или треба свесно да се избегнува?
Тоа зависи од закуската. Чиповите и чоколадото имаат малку хранливи материи и калорични. Нема ништо лошо во овошјето или неколку ореви.
Ви благодариме за интервјуто!
Герит Кремер ги постави прашањата.