Правилно чување компири БИО АВСТРИЈА
Кога складирате компири, треба да имате предвид неколку основни принципи. Овие исто така важат за помали големини на складирање дизајнирани за количини помеѓу 10 и 60 тони.
Мора да се почитуваат следниве принципи: Целно и професионално одгледување на соодветен вид складирање и вистинско време на зрелост, нежна и квалитетно зачувувачка жетва и складирање на здрава и неоштетена стока. Бидејќи кампот не е „болница“.
Стекнете знаење
Изолирани згради
Во помалите магацини важно е мудро да се користи просторот. Од оваа причина, во магацинот треба да има само претходно сортирана стока. Сепак, поради дополнителен ризик од повреда на компирот, сортирањето мора да се изврши веднаш по бербата или за време на бербата. Тука компирот се одделува според големината и се редат повредени и тешко продадени. Одредена количина почва, ако не е грутка со остри рабови, може да има предности за управување со влагата во магацинот.
Во случај на трпезарен компир, складирањето на зградата сега е стандардно, тоа се одвива во изолирани простории. Овие се изолирани од топлина и студ, доколку е потребно до еден метар длабоко во земјата, така што мразот не мигрира одоздола. Изолацијата во покривот треба да биде поголема отколку на theидовите, бидејќи сонцето се загрева директно тука и, како што е опишано погоре, не треба да има температурни флуктуации. Пареа бариера кон надвор осигурува дека влажноста останува помеѓу 85 и 92 проценти. Корисно е да имате вентилатор за снабдување со воздух што одговара на волуменот за складирање и просторијата, што исто така обезбедува мешан воздух ако надворешниот воздух е премногу ладен (топол воздух од продавницата и свеж, ладен воздух однадвор). Во исто време, оваа размена на воздух исто така го регулира рамнотежата на CO2.
Отвори кутии
Компирот може да се чува во отворени дрвени кутии, најдобро е да се вентилираат помали кутии до 1000 кг. Во случај на продавници за кутии, се нудат продавници за простории и присилна вентилација, во продавницата за простории за вентилација, воздухот се мие околу кутиите; Со присилна вентилација, воздухот се турка или влече низ кутијата.
Стоките веќе спакувани во вреќи може да се вентилираат и кога се ставаат на палети, но тука пенетрацијата е значително послаба. Во овој вид складирање, треба да се земат предвид намалувањето во вреќите и тешкотијата во сортирањето во случај на гниење.
Јасна предност на складирањето на гајба е јасна поделба на видовите и достапност за рачно отстранување. Во овој систем може да се користи и висината на просториите. Друга предност на дрвените кутии е тоа што тие можат да апсорбираат флуктуации на влажноста. Кога се чува во вреќи, отстранувањето е многу лесно. Сепак, тука треба да се забележат губење на тежината од 5 до 15% за време на складирањето и можни проблеми со гниење, како и големо барање за простор на подот.
Контејнерите се нови
Контејнерот за складирање е иновација за „малите магацини“. Ова е координирано со климатизација и контрола на волуменот на воздухот за складирање за зачувување на квалитетот. Капацитетот на складирање е до 22 тони, во зависност од големината на кутиите.
Лабава стока исто така може да се чува. Тука, сепак, мора да постои јасна поделба на видовите, што понекогаш е тешко во малите магацини, особено со многу видови. Лабавите лежишта треба да имаат вентилација на подот.
Нивото на полнење на храната не треба да биде повеќе од три до четири метри поради можни точки на притисок. Лабавите продавници мора да се расчистат до јануари или почетокот на февруари, бидејќи од оваа точка натаму, складирањето во кутии со висина од 1,10 до 1,40 м е многу подобро.
За да добиете најдобар квалитет, ви треба механичко ладење со сензори за температура, како и контрола на вентилација и контрола на CO².
Мора да се набудува една работа: магацин не го прави компирот подобар. Во најдобар случај, може да го задржи постојниот квалитет. Треба да се почитуваат побарувањата на компирот, како што се заздравување на раните, температура за време на заздравување на раните и трајно складирање, како и влажност. Дури и мало светло го прави зелениот компир. Стоката треба редовно да се проверува со мирис, лупење, сечење и готвење. Ако стоките се сортираат повторно откако се чуваат пред да се продадат, тие мора да се загреат на температура од околу 10 ° C со цел да се минимизира ризикот од повреда при сортирање и пакување.