Правилно користете хартија за печење
Од Родика Дирзу, вторник, 3 октомври 2017 година, 23:30 часот
Хартија за печење или хартија за печење е специјално обработена хартија за да издржи на високи температури. Неговата улога е да спречи лепење на храната, но може да се користи и за готвење во папируси. Правилно користете хартија за печење!
Папиотски метод на готвење
- Генерално ставаме хартија за печење во формулари со производи што содржат шеќер, за да не се лепат или изгорат кога ќе ги печеме во рерна. Покрај тоа, хартијата за печење обезбедува рамномерно, брзо и економично печење.
- Хартијата за печење не е опасна за здравјето ако е квалитетна и не се користи на температура повисока од 200 степени. Во овој случај можете да користите силиконска хартија, која издржува температури над 220 степени и може да се користи неколку пати. Обично овој вид хартија се користи во ресторани и слаткарници.
- Хартијата за печење не го менува вкусот на производот или мирисот.
- Може да се користи во кујната за квас, печење, па дури и замрзнување. Со него можете да подготвите колачи, курви, пити, но и пилешко, риба, зеленчук, компири, ќофтиња и сл.
- Ако немате хартија за печење, можете да го намачкате плехот со маснотии и потоа да го редите со брашно. Но, хартијата за печење е поздрава бидејќи тестото не се загрева премногу на дното и затоа количината на акриламид што се ослободува во такви ситуации е помала.
Правилно користете хартија за печење
Еве ги чекорите за правилно поставување на хартија за печење во калап за торта. Потребно ви е: квалитетна хартија за печење, калап за печење, ножици, четка. Земете парче хартија и ставете го на врвот на плехот во кој ќе го испечете производот и пресечете го вишокот на страната на должината. Потоа намастете ја формата со четка (путер, маргарин или масло) и ставете ја хартијата одозгора, што треба да ја надмине формата на плехот од двете страни на должината. (види слика). Подмачкајте го горниот дел од листот со четка и маснотии. Сега можете да го ставите тестото. Кога е подготвен, подигнете го од двете страни и извадете го производот, кога послужавникот е длабок (торта, торта). На овој начин избегнувате набори што се формираат на аглите и можат да го деформираат мекото, течно тесто.