Правилно зачинете голаш - така функционира; според оригиналниот рецепт
Подгответе гулаш и зачинете го правилно - вака функционира според оригиналниот рецепт
09.09.2015, 16:00 часот | dd (КС)
За да се осигурате дека вашиот гулаш е убав и сочен, треба да го парите долго време. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Вкусен гулаш е класика за неделната кујна. Ние ќе ви покажеме како да подготвите сочен гулаш. Ние исто така даваме совети како правилно да го зачините и како да го креирате оригиналниот рецепт.
Популарни јадења од целиот свет
Фото серија со 7 слики
Правилно избирање на месото
Без оглед кои рецепти ќе ги изберете за оваа класика: најважните состојки за гулаш од сок се говедско, кромид и црвен пипер во прав. Добриот гулаш од говедско месо го обезбедува лакот или рамото. Можете исто така да користите парчиња од телето што се прошарани со тетиви. Тетивите даваат желатин за време на долго готвење и го прават сосот густ и кремаст. Претходно треба да се отстранат посилните тетиви. Не мешајте свинско и говедско месо за гулаш, бидејќи овие два вида месо имаат различно време на готвење.
Подгответе сочен гулаш
Унгарскиот гулаш што го познаваме и сакаме во Унгарија се нарекува „Перколт“. Ова е преведено како „печено месо“, односно задушено месо. Ако сакате правилно да подготвите гулаш, ќе ви треба време да готвите, како што е вообичаено со чорба. Потребни ви се следниве состојки за рецептот:
- 2 кг говедско месо
- 2 лажици брашно
- 1 лажичка сол
- 1/2 лажиче црн мелен пипер
- 3 лажици масло од папрака слатка
- 1 кг кромид
- супа
подготовка:
Исечете говедско месо во коцки со големина на залак. Измешајте го брашното, солта, биберот и црвената пиперка во голем сад, за кој имате и капак. Во смесата со брашно додадете коцки гулаш, затворете го капакот и добро протресете го месото. Мешавината на брашно треба да се придржува до коцките од месо, да го отстрани вишокот брашно.
Излупете го кромидот и исечете ги на ситни коцки или, алтернативно, на тесни прстени. На тост кромид во голема тепсија додека не порумени. Додадете го подготвениот гулаш, евентуално по делови, и ставете го исто така. Постепено истурете ја супата и кратко ставете го гулашот да зоврие.
Кромидот и месото испарете ги на тивок оган додека не се сварат. За добар гулаш потребни се најмалку два часа за да се готви. Садот станува повкусен и попропустлив со подолго готвење. Покрај тоа, кромидот се распаѓа во крем сос. Патем, не треба да го врзувате сосот со заруменето брашно.
Совет: Ако ви остане гулаш после јадење, можете да го замрзнете.
Уметноста на зачинување - корисни совети
Нема правилно и погрешно при зачинување, можете да експериментирате! Папрака во прав е една од неопходните состојки за унгарскиот гулаш. Ако сакате пикантност, користете мешавина од слатки благородни пиперки и потопла пиперка од роза. Однесувајте се на вашиот сос на допир со чили во прав. Неколку рендани чешниња лук го надополнуваат кромидот. Силното црвено вино е добар носач на вкус што заменува дел од супа.
Гулашот станува вкусен со зеленчук од супа. Откако ќе се сосие, додадете зеленчук свежа супа од коцки и оставете ги нежно да готват.
- Зачини - фитнес за тело и ум
- Нежно гответе:Плетење: Така месото станува особено нежно
- Популарна чорба:Подгответе вкусен гулаш
- Вегански гулаш:Сеитан гулаш - унгарско јадење во веган
- Кулинарско задоволство без месо:Вегански гулаш: тофу како алтернатива за месо
Во Унгарија вообичаено е да се додаде сецкан компир пред истекот на времето за готвење. Ова создава целосно јадење што е повеќе како чорба. Познатиот гулаш Сегедин можете да го подготвите со кисела зелка, семе од ким и ловоров лист, исто така, зачинете го гулаш.