Правилно замрзнете овошје и зеленчук

Главна содржина

Од 17.07.2018 година, 02:10 часот

правилно

Што да правам со обилната жетва на овошје и зеленчук? Или со она што останува во кујната? Фрлањето не е решение. Многу може да се замрзне. Со наши совети, тој сè уште има добар вкус дури и по одмрзнувањето.

Градинарите можат да кажат песна за тоа. Нестрпливо чекате за жетвата и одеднаш има премногу од сè. Брз и лесен начин за зачувување на зеленчук и овошје е замрзнување. Добро спакувани во соодветни вреќи или лименки, бобинки или караница може да се преработат во вкусни десерти или џемови.

Овошје и зеленчук: не е сè погодно

Јагоди, малини или боровинки може да се замрзнат лесно и подолго време. Одредени видови овошје, сепак, не. Јаболката, бананите, сливите или мирабел сливите со текот на времето стануваат кафеави и ја губат аромата. Причината: Замрзнатите температури ја менуваат текстурата и конзистентноста на овошјето. Некои зеленчуци чинат слично: краставиците, ротквиците, доматите или суровиот компир не се погодни за замрзнување поради нивната висока содржина на вода. Тие стануваат кашести по одмрзнувањето. Грашок, грав или печурки, од друга страна, лесно може да се замрзнат сурови. Подобро е да замрзнете карфиол, брокула или морков пред замрзнување, така што тие ќе бидат уште јасни по одмрзнувањето. Бланширање, т.е. краткорочно готвење, го забавува процесот на созревање и гниење и со тоа го прави зеленчукот, а исто така и некои видови овошје да се чуваат подолго кога се замрзнуваат. Обликот и бојата исто така се задржани.

Камено овошје: праски, сливи, кајсии (камен претходно)

Бобинки: најдобро е да ги замрзнете исчистените плодови на послужавник

Овошје што содржи вода (јагоди, јаболка, круши): замрзнете како пире