Правописни рецепти на мајката Грибен-Погатчен - со информации за слика и калории
Гривс е популарен во Унгарија, Австрија, како и во соседните земји на исток, со зачинет, солен бисквит, кој може да се користи или како мало гарнирче за леб со супа или салата, но и како храна со прсти со чаша вино или пиво или едноставно на забава или семејна прослава може да се послужи како закуска за оние кои се гладни.
Употребата на малку потемно пишано брашно им дава на овие величествени колачи вкус на рустикален, деликатно орев леб, како и нежен залак на свежите чорби печени во тестото
Состојки: приближно 45 парчиња со дијаметар од 5 см
Подготовка:
За подготовка на Спечен Гривс Погатчен треба да биде во добро време околу 30 минути пред крцкавиот восок (купено или според рецепт)
Свежа свинска маст домашно) 2-те јајца и павлаката се вадат од фрижидерот.
Скршете 21 гр свеж квасец во чаша, измешајте со 1 лажичка шеќер и 3 лажици млака вода.
Посипете малку брашно преку врвот и оставете да ферментира за квасецот во кујната околу 15-20 минути.
Овој процес не е неопходен кога се користи сув квасец, сувиот квасец се меси заедно со состојките на брашното и евентуално дополнително со 3 - 4 лажици млака вода за да се формира тесто за леб.
Истурете измерено брашно од типот 1050 во сад за печење или директно во садот за мешање на процесорот за храна и потоа направете вдлабнатина на средина со раката.
Измешајте ја сувата сол со бибер и посипете го целото брашно.
Ставете мека сало или крцкава маст на брашното наоколу.
Ставете ја павлаката и јајцето помеѓу брашното.
Истурете ја серијата квасец од чашата во вдлабнатината на брашното и веднаш измесете тесто за леб од квасец од сите состојки користејќи ја куката за тесто на електричниот рачен миксер или куката за тесто на процесорот за храна. Доколку е потребно, можете да додадете малку дополнително брашно од страните, така што тестото за леб може лесно да се оддели од работ на садот.
Извадете го напишаното тесто за леб од садот, замесете кратко со рацете на работната површина, посипете го дното на садот за печење со малку брашно и вратете го топчето со тестото назад во садот.
Покријте го садот за печење со фолија за храна и покријте го со кујнска крпа на топло место додека волуменот на тестото не се зголеми двојно значително.
За тоа време свежите крцкања (види 2-та слика) исецкајте малку помали.
Поставете два големи тава за печење од рерната со хартија за печење.
Посипете ја работната површина со пишано брашно, свртете го воскреснатото, мекиво тесто леб од садот за печење врз брашното.
Тестото развлечете го во голем правоаголник со сукалка.
Потоа посипете ги ситно исецканите свежи крцкави на едната половина од тестото и покријте ја со втората половина од тестото.
Повлечете го тестото повторно нежно, преклопете го повторно десно и лево и на средина.
Повлечете го тестото Погатчен за последен пат со дебелина од околу 1 см.
Исечете решетка шема на целата површина на тестото со нож во интервали од околу 1,5 см.
Користете машина за колачиња, извадете мали погаси од тестото едно по друго и ставете ги на плехот обложен со хартија за печење на доволно растојание едни од други.
Потоа замесете го остатокот од тестото повторно кратко, расукајте, исечете ја повторно решетката, исечете ја и ставете ја на плехот за печење. Продолжете со работа додека не остане повеќе тесто.
Оставете ги пишаните ливчиња повторно да се кренат на плехот за печење околу 30 - 40 минути во топла кујна.
Загрејте ја рерната на 200 ° C во догледно време.
Околу 10 минути пред да го испечете 2-то јајце, изматете ја жолчката со малку млеко со вилушка и измијте ја секоја крцкава торта на површината.
Посипете со груба морска сол или семе од ким.
Потоа, лизнете го натоварениот плех за печење во средината на рерната, која е претходно загреана на 200 ° C, и печете со горна/долна топлина околу 13-15 минути, во зависност од природата на рерната.
Подигнете ги пишаните листови од плехот еден по еден со нож и ставете ги на жичана решетка да се оладат.
Свежо печени, послужени уште малку млаки, овие чорби имаат толку вкусен вкус што треба да подготвите двојно поголема количина за повеќе од 6 лица. Правописните чорби може да се замрзнат во вреќи за замрзнување како резерва и во друга прилика Повторно кратко испечено, послужете го скоро како свежо печен. За да го направите ова, ставете го замрзнатиот Погатчен еден до друг на плехот за печење, вклучете ја рерната на 100 ° C и печете додека не се изгасне поставената температура. Оставете го кратко да се спушти во рерната, по што ништо не застанува на патот кон уживањето.
Со 45 пишани ливчиња Pogatschen, 1 парче содржи приближно 55 kcal и приближно 4,1 g маснотии