Праз Колку е здрав празот

Празот може да се користи на многу начини како зеленчук и изобилува со здрави состојки. Неговата здравствена вредност не може да се отфрли од рака: голем број витамини, минерали, елементи во трагови и секундарни растителни супстанции имаат позитивен ефект врз различните метаболички процеси. Ова го промовира здравјето на кардиоваскуларниот систем, цревата, бубрезите, коските и забите. Празот има стимулирачки ефект и врз имунитетниот систем и расположението. Можете да дознаете повеќе за здравствените ефекти на празот и совети за купување, складирање и подготовка подолу.

Што точно е праз?

Алиум порумот - попознат како праз или праз - е вистински сеопфатен. Коренскиот зеленчук, кој е отпорен на зима и е достапен во текот на целата година, има благ, зачинет вкус што ги прави популарна состојка во сите видови рецепти. Но, неговите здравствени придобивки се исто така импресивни, бидејќи неговите состојки го прават празот исклучително здрав.

Патем: некои луѓе се убедени дека празот и празот се два сосема различни видови зеленчук. Факт е дека и двата поими значат еден ист зеленчук - еден Разлика помеѓу праз и праз нема. Во зависност од регионот, или едниот или другиот поим се утврди со текот на времето.

Состојки на праз

Празот пука од здрави состојки. Витамини, минерали, елементи во трагови, исто така секундарни растителни супстанции се во изобилство. Празот не само што е богат со хранливи материи, туку е и малку калоричен и многу лесно се вари - вистински сеопфатен во корпата со зеленчук. На крај, но не и најмалку важно, празот ги развива своите здравствени придобивки преку нивната висока содржина на влакна, особено инулин.

На секои 100 грама праз ги има следните хранливи вредности:

Енергија: 25 до 30 kcal
Маснотии: 0,3 гр
Протеини: 2,2 g
Јаглехидрати: 3,3 гр
Диететски влакна: 2,3 гр

Покрај тоа, празот содржи многу витамин Ц, витамини од групата Б, бета-каротен и фолна киселина. Исто така, има многу железо, калиум, калциум и магнезиум во популарниот корен зеленчук:

Калиум: 267 мг
Калциум: 63 мг
Магнезиум: 18 мг
Ironелезо: 1 мг
Б1: 0,09 мг
Б2: 0,07 мг
Б6: 0,26 мг
Витамин Ц: 26 мг
Витамин Е: 0,5 мг
Манган: 0,5 мг
Бета-каротен: 500 до 800 µg (особено во зелените лисја)

Колку е здрав празот?

Без сомнение, празот е здрав и има разноврсна ефект на промовирање на здравјето на. Зеленчукот има позитивен ефект врз различните функции на телото, бидејќи празот:

има антибиотско дејство
го стимулира имунолошкиот систем
поддржува варење
придонесува за здравјето на цревата
позитивно влијае на кардиоваскуларниот систем
го крева расположението
е добро за коските и забите
детоксицира
придонесува за здравјето на бубрезите

На крај, но не и најмалку важно, коренскиот зеленчук е вистински производ за слабеење. Додека празот едвај содржи маснотии, високата содржина на влакна обезбедува трајно чувство на ситост.

Празот како природен антибиотик

Празот често се нарекува природен антибиотик. Причината за ова се секундарните растителни супстанции - есенцијални масла што содржат сулфур - кои изобилуваат содржани во зеленчукот. Особено за истакнување тука е резултатот на сечење праз Алицин. Ова не само што му дава на празот својата типична арома како кромид, туку исто така го инхибира растот на бактерии, вируси и габи. Зеленчукот има антибиотско дејство и спречува инфекции.

Покрај тоа, празот го поддржува тоа имунолошки систем. Ова главно се должи на неговата висока содржина на железо, витамин Ц, магнезиум и витамини од групата Б. На пример, железото и магнезиумот се одговорни за генерирање енергија во клетките на организмот, додека витамини Б и витамин Ц го стимулираат метаболизмот.

Праз - добар за варење

Поради својата висока содржина на влакна, празот позитивно влијае на дигестивниот систем. Инулин, растворливо влакно, заслужува посебно внимание тука. Ја поддржува цревната флора, која има траен ефект врз нашето здравје. Но, секундарната растителна супстанција кверцетин, исто така, ја промовира цревната флора и здравјето на цревата. Исто така, спречува воспаление и на тој начин може да заштити од рак на дебелото црево.

Праз: позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем

Празот има позитивен ефект и врз кардиоваскуларниот систем:

Празот го намалува крвниот притисок и нивото на холестерол, а со тоа го промовира здравјето на срцето.
Магнезиумот и калиумот имаат стабилизирачки ефект во клетките на срцето.
Покрај тоа, витаминот К го регулира згрутчувањето на крвта, што има корисен ефект врз крвните садови и може долгорочно да заштити од тромбоза.
Бета каротен и витамин Е имаат антиоксидативно дејство. Ова значи дека тие ги пресретнуваат слободните радикали, ги штитат клетките и на тој начин спречуваат разни срцеви заболувања.

Празот ве расположува

Празот го крева расположението и спречува стрес и депресивно расположение. Причината за ова е високата содржина на витамини од групата Б, особено витамин Б6 и витамин Б1. Елементот во трагови манган исто така помага да се осигура дека витаминот Б1 може подобро да се искористи во организмот.

Праз - добар за коските и забите

За зеленчук, празот содржи неверојатна количина калциум. Соодветно на тоа, празот позитивно влијае на коските и забите и може да помогне во спречување на остеопороза. Само внесот на калциум не е доволен за ова. Само преку интеракција на разни витамини и минерали, хранливите материи можат соодветно да се искористат и да се вметнат во коските и забите. Покрај калциумот, особено се важни магнезиумот, витамин Д, витамин К, цинк и манган.

Празот ја поддржува функцијата на бубрезите

Празот содржи многу вода, има диуретично и детоксицирачко дејство. Ги стимулира бубрезите, при што се излачуваат повеќе токсини. Ова не само што има позитивно влијание врз нашето здравје, туку и кога станува збор за слабеење, празот е добра услуга.

Зеленчук во зима

Совети за купување, чување и подготвување на праз

Празот е многу разноврсен зеленчук, па затоа јадењата со праз се популарни. Без разлика дали како гарнир, во тепсија, како киче, во салата или чорба - нејзината зачинета арома подобрува многу рецепти. Сепак, има неколку работи што треба да се земат предвид кога станува збор за квалитетот, складирањето и подготовката.

Праз: Како препознавате добар квалитет?

Без разлика дали ќе го купите на неделен пазар или во супермаркет - празот треба да биде свеж за да има добар вкус. Важно е да се осигура дека лисјата не изгледаат исушени. Покрај тоа, тие треба да бидат во светло зелена боја и да не бидат размачкани или жолтеникави. Самата лента - вклучително и вратилото - мора да изгледа остра и сочна. Не смее да има солзи или оштетувања, бидејќи во спротивно постои ризик од колонизација на микробите.

Дури и ако се чини практично, треба да се воздржите од купување готов зеленчук - во спротивно тие ќе се расипат премногу брзо. Исто така, се препорачува да се користат органски одгледувани сорти.

Чувајте праз - колку долго го чува празот?

Со цел празот да трае што е можно подолго, тој мора правилно да се чува. Преградата за зеленчук во фрижидерот е идеално место за ова. Најдоброто нешто што треба да се направи е да се отстранат надворешниот лист и темно зелените краеви на листот, а потоа празот ќе се чува пет до седум дена свежо.

Поради својот прилично интензивен мирис, подобро е да чувате праз одделно од другиот зеленчук. Алтернативно, секако може да се користи и филм. Исто така, треба да се има на ум дека содржината на витамин се намалува со должината на складирањето.

Патем, можете да направите праз без никакви проблеми замрзнување, ако е накратко осветлено однапред.

Подгответе праз - така функционира!

Дури и ако може да изгледа комплицирано на прв поглед, сечењето и подготовката на празот не е одлична уметност, под услов да обрнете внимание на неколку работи.

Бидејќи меѓу секој слој и лист се таложат песок и почва, важно е темелно да се измијат празот. Најдобро е прво да се отстранат грубите, зелени делови и потоа да се преполови прачката по должината. Празот сега може лесно да се измие под млаз вода. Алтернативно, се сече на парчиња, може да се исчисти во сад со вода.

Што можете да јадете од празот?

Празот е многу одржлив зеленчук затоа што е скоро целосно јаден (освен корените). Сепак, грубите, зелени делови често се отстрануваат, што е штета. Овие се особено ароматични по вкус и се идеални за зачини на супи и чорби.

Заедно со кромид, моркови, целер и магдонос, празот се користи како зелена супа. Самиот праз - пржен или парен - често се служи како придружба на месо и риба, на пример како вкусен зеленчук од праз. Ако коцкате праз или го исечете на фини прстени, неговиот вкус налик на кромид го прави погоден за полнење пица или како состојка во тепсии или киче.

Можете ли да јадете праз суров?

Празот е исто така популарен суров. Поблаг летен праз е особено погоден како суров зеленчук или рафинира салати, сосови и преливи. Сепак, тука треба да се користат внатрешните слоеви на прачката. Зелените лисја се прилично не јадеви сурови.

Како сурова храна, празот содржи особено голем број витамини, но има вкус на курва и потешко се вари. За да се спротивставиме на ова, можете да го готвите кратко или да го бланширате.

Колку време треба да се готви празот?

Ако не сакате да го јадете суров, најдобро е да го варите празот околу три до пет минути во нежно зовриена вода и потоа да го одложите. Коренскиот зеленчук е исто така добро прилагоден за чорба или бланширање.

Преполовен по должина и исчеткан со маслиново масло, празот развива особено фина арома во рерната на 190 ° C за околу 15-20 минути. И за сопствениците на градини, празот може да се подготви и на скара.

10-те најдобри рецепти со праз

Празот не само што е исклучително здрав, туку може да се користи и на многу начини во кујната - без разлика дали е за вегетаријански јадења или со месо. Еве 10 идеи за рецепти со праз за инспирација:

Тепсија од компири и праз
Зеленчук од праз како гарнир
Курва праз и морков
Супа од компир и праз (популарна со или без мелено месо)
Супа од праз со сирење
Тестенини со сирење и праз
Грашоци од грашок и праз
Кари со праз и леќа
Салата од праз со бадеми
Маст од сирење и праз

Какво растение е празот?

Празот припаѓа на семејството Амарилис (семејство нарцис), поточно на подфамилијата на семејството на празот. Двегодишното растение достигнува големина до 80 сантиметри. Празот е карактеристичен за неговиот тревен раст. Покрај коренот, зеленчукот во форма на стап се состои од бело вратило кое се спојува во светло зелена боја. Навивач наликува на ова темно зелено лисје со ширина од еден до пет сантиметри.

„Малиот брат на кромидот“, како што често се нарекува праз на шега, е исто така поврзан со лук и див лук. Врска што дефинитивно можете да ја вкусите, иако вкусот на празот е малку помалку интензивен.

Празот е достапно во текот на целата година. Се прави основна разлика помеѓу летниот и зимскиот праз, иако има и пролетни и есенски сорти. Вкусот на зимскиот праз е особено интензивен, додека летните сорти се обично поблаги.

Праз: интересни факти за историјата

Не е целосно јасно од каде потекнува празот. Се верува, сепак, дека вкусниот зеленчук потекнува од медитеранскиот регион. Во нашите географски широчини, „аспарагусот на сиромавиот човек“ се консумира уште од средниот век.

Но, здравствените придобивки од празот беа познати уште пред нашата ера. Се вели дека египетските робови ја одржувале својата сила јадејќи праз додека граделе пирамиди. И се вели дека римскиот император Нерон бил толку воодушевен од корен зеленчук што го добил прекарот Порофагус - на англиски: јаде праз. Покрај тоа, празот се смета за еден од националните симболи на Велс, па дури и го краси националниот грб на Велс.