Предавање исхрана како медицина од - Резиме - Центарот за традиционален кинески јазик и

Традиционална кинеска медицина и исхрана по 5-те фази на промени

Традиционалната кинеска медицина ја користи храната како лек, самостојно или со додавање на билки. Предавањето најпрво накратко ги објаснува основните термини на традиционалната кинеска медицина како што се Чи, Јин и Јанг и 5-те фази на промена (5 елементи), ги презентира објаснувачките модели за развој на болести од перспектива на традиционалната кинеска медицина и ги воведува основите на нутриционистичката теорија според 5 елементи.Кои можности за употреба на одредена храна во смисла на нутриционистичка теорија според 5-те елементи - вклучително и исхраната по 5-те фази на промена - се дадени? Предавањето дава препораки за избор на храна и разни основни рецепти за превенција или третман на вообичаени болести во западните општества како што се ревматизам, алергиски болести, астма, тинитус, глауком, дегенерација на макулата, остеоартритис, ревматизам, 'рбетни и зглобни заболувања, мигрена/Главоболки, кардиоваскуларни болести итн.

медицина

Важен основен термин во кинеската медицина е Чи, основната „животна енергија“. За да се зајакне Qi, важно е да се јадат одредени работи, а други прилично не-ослабувачки намирници се: денатурирана храна, готова храна, готови сосови, конзерви, лесни производи, замрзната храна, микробранови печки, засладувачи, маргарин, конвенционални масла за јадење, колбаси, производи од бело брашно, Бел леб, ролни, тесто за пица, тестенини, фабрички шеќер, слатки, колачи, сладолед, чоколадо и др. Млечни производи: сите кисело млечни производи, млеко, сирење. Сурова храна: зеленчук, домати, краставици, зеле од мешунки, тропско овошје, сурово овошје, сурови зрна како мусли, пченична трева. Пијалоци: овошни сокови, ладни пијалоци, ладење билни чаеви, лимонада, кола пијалоци.

Грешки во стилот на јадење: премалку, премногу, премногу често, премногу тежок, премногу избрзан, премногу нередовен, премногу доцна во вечерните часови, премногу ладно, премалку џвакано, премногу слатко, премногу дебело, премногу несварливо, ладни пијалоци и храна, ладни пијалоци за време на оброците, кисело-ладни јадења, овошје и пијалоци, дневни чести оброци со леб, сурова храна и овошни оброци, премногу богати јадења со месо навечер.

Лесно сварлива: За повеќето луѓе, зготвената храна е многу поварлива отколку суровиот зеленчук, овошјето и житарките. Топлите јадења се погодни за утринскиот оброк, како што се супи, јадења од чист зеленчук, зачинети јадења од житни култури со зеленчук, зеленчук со пулсира или каша со компот. Свежо зготвените оброци обично се со повисок квалитет и повеќе сварливи од загреаните оброци (особено за зеленчук).

Зрнестите житарици од цело зрно се хранливи, но не мора за секого. Според кинеската диететика, млечните производи како сирење, кварк, крем и јогурт го ослабуваат варењето на храната. Мешунките се повеќе сварливи со свеж ѓумбир и алги. Секогаш натопувајте мешунки, фрлајте ја натопената вода и отстранете ја пената додека готвите. Користете контролирана органски одгледувана и внимателно преработена храна од зеленчук, како и месо и други производи од животни одгледувани на соодветен начин.

Ледени пијалоци и храна го ладат дигестивниот тракт и го отежнуваат варењето на храната. Слатки, колачи и овошни сокови го ослабуваат варењето и го олеснуваат дебелеењето. Овошјето обично се вари тешко, бидејќи обично се бере кога не е зрело. Ароматични и топли зачини, како и суви и свежи кулинарски билки промовираат дигестивна активност, ја зголемуваат сварливоста на храната и го зајакнуваат имунитетот. Чаевите направени од мелени ким, семе од анасон, ѓумбир, кардамон, анасон и житни кафе со кардамон се добри за варење. Убаво опремена трпезарија, убаво поставена трпеза и лежерна, опуштена атмосфера се исто толку важни како и самата храна.

Важен основен концепт во теоријата на исхрана според 5-те елементи е зајакнување на елементот на земјата, а особено на слезината на органите на јин. Слезината е зајакната и загреана од следната храна: просо, пченка, палента, сладок ориз, анасон, сладок компир, компир, зелка, моркови, високо квалитетни масла, мешунки, јаткасти плодови, чај од сладунец, кафе од житни култури, топла вода, чај од цвет од портокал, јајца.

Посакуваните состојки во овој контекст се:

  • Ingerумбир, зачини како чили, пиперка, коријандер, кардамон, куркума, соја сос (тамари, соју)
  • Брашно од цело пченично брашно, стевија, јаворов сируп, сируп од агава
  • Камена сол, морска сол, ладно цедени масла, добар непастеризиран оцет.

Несакани состојки во овој контекст се:

  • Извлечете брашно/бело брашно
  • Готови мешавини на зачини, полу-готови/готови производи, готови сосови/врзива за сос
  • рафиниран шеќер, рафинирана сол.

Таканареченото готвење во круг е друга основа на исхраната според 5-те елементи и е опишано подолу. Почеток/крај: без разлика во кој елемент започнувате и завршувате, важно е да се готви во кругот на елементи, а не да се изостави ниту еден елемент. Ова гарантира дека сите состојки се присутни во храната и дека оброците се повеќе сварливи. Не е научно докажано - само пробајте.

Готвењето се одвива на следниов начин: храната се додава во тенџерето во циклусот на исхрана дрво-оган-земја-метал-вода ... Елементот во кој застанувате има најнепосреден, најсилен ефект. Елементот што следи е зајакнат на долг рок. Неколку состојки може да се додадат во еден елемент; промешајте неколку пати по секоја состојка. Не е дозволено прескокнување на елемент. Враќањето еднаш назад е дозволено.

Посебна карактеристика: топла вода е во пожарниот елемент, ладна вода во вода, суров кромид (врел) во метал, парен (сладок) во елемент на земја. На почетокот, препишете ги вашите рецепти според 5-те елементи. Совети за готвење во круг: често користете ѓумбир - силни дигестивни својства. Користете свежи билки секогаш кога е можно - сувите билки секогаш имаат посилен и поинтензивен ефект. Непастеризираниот оцет има посебен дигестивен ензимски ефект. Не гответе оцет со него, за да не се изгуби ефектот. Алгите нужно мора да се натопат пред да се готви.

Просото се мие со топла вода за да се измијат горчливите материи. Просото, јачменот и слаткиот ориз припаѓаат на елементот на земјата. Тие се мијат со топла вода. Сите други зрна се во дрвен или воден елемент. Измијте ги со ладна вода. Ceитарките секогаш мора да се потопат за да бидат сварливи. Мешунките - вода - се мијат со ладна вода и се натопуваат преку ноќ. Ве молиме, фрлете ја натопената вода. Секогаш варете со парче ѓумбир - ова ја зголемува сварливоста. Пената што се создава при готвење супи од месо и мешунки секогаш треба да се обезмастена: предизвикува влажна топлина во телото (лигав). Кога пржете, прво загрејте ја тавата (оган), а потоа додадете маснотии (земја). Колку повеќе вода додавате во храната, толку станува повеќе јиниш (постудено). Колку повеќе топлина користите при готвење (пржење, скара), храната ќе биде помлада (потопла). Колку почесто го повторувате циклусот, толку поенергичен работи (барем еднаш). Користете мали количини. Главниот дел треба да доаѓа од елементот на земјата. Колку подолго нешто готви, толку станува потопло. Храната што се готви подолго време има ефект на затоплување.

Дополнителни совети за исхраната: Купете го месото од органски производител на месо ако е можно - без антибиотици (анти: против, био: живот) и хормони. Намалете ги млечните производи - тешко се вари, оптоварувајте ја средината, лигав. Јадете повеќе цели зрна - тие ги содржат сите потребни материи и лесно можат да ги задоволат вашите потреби за калциум. Калциумот полесно се разградува од животинското (млечни производи).

Избегнувајте микробранова храна. Јадете свежа храна отколку замрзната храна.

Подолу се дадени неколку рецепти од Центарот за традиционална кинеска и интегративна медицина:

Супа од ориз (конге)

Ова е многу сварливо, лесно, диуретично јадење кое нема вкус на ништо. Тој е хранлив, го гради Qi, го усогласува и зајакнува средното потопло.

Подготовка:
(М) Ориз (Ш) со ладна вода во сооднос 1:10 (100 гр ориз до 1 л вода) и оставете го да стрмни околу 4 часа над најнискиот пламен (на овој начин можете да подготвите и други житарки и со овошје, ореви, рогач на пареа, Јадете цимет, итн.)

Ако појадокот е премногу сув и зрнест - додадете малку повеќе вода, ако е премногу мек, тогаш користете помалку вода следниот пат. Појадок од просо е можно да се пире, бидејќи тогаш е рамномерно сладок - особено децата имаат подобар вкус.

Супа од стаклени тестенини со алги и говедско месо

Состојки:
(H) магдонос, (F) смрека, (E) говедско, (E) масло од кикирики, (E) морели, (E) моркови, (M) бел пипер, (W) морска сол, (W) алги, (W) соја сос, Стаклени тестенини

Подготовка:
Потопете морлес во топла вода околу 20 минути, натопете ги стаклените тестенини во топла вода 20 минути. Потопете ја алгата 20 минути.
Исечете го говедското месо во ленти и пржете во масло од кикирики, а потоа додадете врела вода и варете 20 минути. Додадете моркови и бобинки од смрека. Зачинете со бибер и морска сол. Кога морковите се цврсти до залак, исечете ги натопените алги на мали парчиња и додадете, зачинете со соја сос. Додадете ги натопените стаклени тестенини и магдоносот и оставете да се стрмни околу 10 минути.

Зелена напишана patties

Состојки:
100 гр зелена жичка (H) грубо мелена, 2 лажици пченица микроб (H), црвен пипер (F), 50 гр мелени јатки од орев (Е), 2 лажици презла (Е), 2 јајца (Е), 1 лажичка босилек (f/F, g/М), 2 лажици снегулки од квасец (Н), 125 гр сирење Гауда (М), 1 лажиче соја сос (Ш), 2 лажички течен мед (Е), 2 лажички пипер (М), 1 лажиче паста од паста (Ш)

Подготовка:

  • (Ш) во 1/4 л ладна вода; Паста за подготовка
  • (H) Впие зелено правопис; Гответе 2 минути и оставете да киснат приближно 20 минути
  • (H) микроб од пченица
  • ()) Розова пиперка
  • (Д) ореви, лебници, јајца
  • (М) Гауда
  • (Ш) соја сос
  • (H) снегулки од квасец
  • ()) Босилек
  • (Д) душо
  • (М) бибер

Измешајте ги состојките по редослед и формирајте patties со навлажнети раце и пржете ги во малку маснотија.

Чај од ѓумбир

Подготовка:
Како почеток на денот и како превентивна мерка, чајот од ѓумбир е погоден за повеќето луѓе. Треба да се пие наутро на празен стомак.

Два начина на подготовка:

  1. 3-4 тенко исечени свежи парчиња ѓумбир (не излупени) истурете ги со врела вода и покријте ги и оставете ги да отстојат приближно 5 минути.
  2. Сварете 3-15 гр исечен свеж ѓумбир околу 10 минути во околу 1/2 л вода. Ако сакате да додадете многу топлина, можете да користите до 30 гр ѓумбир.

Супа од мисо

Состојки:
Моркови (Е), целер (Е), праз (М), масло (Е), вода (З), сол (З), мисо (З), снегулки од квасец (Н)

Подготовка:

  • ()) Загрејте го садот
  • (Д) Ленти, масло, морков, целер
  • (М) Праз
  • (Ш) вода, сол
  • ()) Снегулки од квасец - не гответе повеќе
  • (Ш) Растворете 1 лажица мисо

Барбара Темели: „Диета според 5-те елементи“
Ридигер Далке: „Со што е болен светот?
Удо Полмер: „Вкус на претпазливост“
Карола Шнајдер: „Енергетски супи“

Барбара Темели: „Книга за готвење на петте елементи“
Удо Полмер: „Пазете се од вкусот“, „На здравје оброк“, „Лексикон за популарни заблуди во исхраната“