Предјадење Еклер со моцарела, рецепт за солени еклери Семеен оброк

Еклер мезе со моцарела, чоко за предјадење или рецепт за мали меки крофни со моцарела, не знам ни точно како да ги наречам.

Јас го користам класичното тесто за еклер и додавам многу моцарела во него. Печете тогаш мал, меки чакс, добар за мезе или неделна ужина над чаша црвено вино.

Тоа е она што го направивме минатата недела. Јас испеков меки мезе и искористив слободен ден со моите најблиски во семејството.

Овие мини крофни беа дел од пејзажот за мезе во неделата, заедно со други сирења, ореви и овошја.

Црковно мезе со моцарела

• 250 мл вода
• 75 мл масло
• 1/2 лажиче сол
• пипер
• 160 гр брашно
• 4 јајца
• 175 гр моцарела, користев гурманска моцарела Делако
• 1 лажица рендано сирење пармезан

1. Во тенџере ставете вода, масло, сол и ставете го тенџерето на оган. Кога водата ќе зоврие, додадете го целото брашно одеднаш и мешајте со дрвена лажица додека тестото не стане хомогено. Промешајте и оставете го тенџерето да врие 1-2 минути.
2. Оставете го тестото да се излади. Кога е скоро ладно, ставете го во сад и додавајте по едно јајце и мешајте со миксерот со лопатките за тесто. Кога јајцето е совршено вметнато во тестото, додадете го следното јајце.
3. Зачинете со бибер и додадете рендана моцарела.
4. Со лажица или ставање ставете мали купишта тесто во плехот на хартија за печење. Оставете простор меѓу нив. Одозгора посипете рендано сирење пармезан.
5. Печете го choux на 210 C за 10-12 минути, а потоа уште 10 -15 минути на 190 C, додека не порумени (многу е важно да не ја отворате рерната во првите 10-15 минути).

---