Предности и рецепти на тофу
Тофу е само за вегани? Не мора. Бидејќи здравото сирење направено од соја денес се користи многу почесто. Покрај вредните состојки и состојки, тофуто има и многу помало влијание врз животната средина и може да се користи на многу различни начини како храна. Како најдобро да се подготви растително сирење и кои витамини и минерали се содржани во месната алтернатива.
Со вистинскиот рецепт, тофу има вкусен вкус и е kindубезен кон околината. Фото: iStock, Thinkstock
Правењето тофу е прилично едноставно и е слично на правењето сирење. Наместо кравјо или козјо млеко, едноставно се користи соја млеко, кое се добива од соја. По додавање на билен коагулант, како што е нигари направен од морска вода, сурутката се одделува и преостанатата маса се притиска во тофу. Јапонците често користат нигари за да направат тофу.
Производите направени од соја или млеко од соја може да се најдат во многу рецепти, особено во веганска и вегетаријанска диета. Бидејќи овие здрави намирници дополнуваат многу вегетаријански јадења и освојуваат поени за нивните состојки и состојки.
Совет за читање!
Не само за вегани
Тофу е еден од соините производи што не само вегани или вегетаријанци го користат во нивната исхрана. Бидејќи растителното сирење е здраво и има малку калории. Растителниот протеин во соја ќе ве држи сити долго време и ќе го поддржува градењето на мускулите. Тофу има малку маснотии и обезбедува минерали како железо, магнезиум и калиум. Покрај тоа, витамин А и витамини од групата Б витамин Б1, витамин Б6, витамин Д и витамин Е.
Тофу е богат со есенцијални аминокиселини, но содржи помалку холестерол. Тоа е добра алтернатива богата со протеини на менито за луѓе со нетолеранција на лактоза или кардиоваскуларни заболувања. Потрошувачката на тофу не е само здрава, туку е и еколошка. Нутритивните вредности и еколошката пријатност на тофу убедуваат не само вегани и вегетаријанци, туку и потрошувачи на месо.
Тофу направи правилно
Многумина претпоставуваат дека тофу е неопределена и невкусна маса. Бидејќи природното тофу изгледа како бел блок и има прилично неутрален вкус без маринада. Значи, тофу треба да се маринира пред потрошувачката за да уживате во срцето. Неутралноста на вкусот има предност што марината може да дојде во своја. Тофу има најдобар вкус кога се става во паста со азиски зачини или се маринира со балсамичен оцет и италијански зачини. Оваа храна од соја содржи многу помалку калории и маснотии отколку храна од животинско потекло. Ова е она што го прави соја сирењето толку здраво.
Нутриционистички вредности на тофу
Тофу содржи 76 kcal на 100 гр. Производот од соја може лесно да се користи во нискокалорична диета. Покрај тоа, производот од соја содржи 1,9 грама јаглени хидрати и 4,8 грама маснотии. Ова го прави тофу храна која може да се најде и во свесна и здрава исхрана или во диета со малку јаглени хидрати. Покрај есенцијалните аминокиселини, соиното сирење содржи 0,3 грама влакна на 100 грама.
Добро познати сорти на тофу
Конзистентноста на тофу доаѓа многу близу до онаа на животинското сирење. Се прави разлика помеѓу свеж тофу, ферментиран тофу, природен тофу и пржен или пушен тофу. Лесно можете сами да ја направите марината. Го обезбедува вкусот на тофу. Обично самата маринада има повеќе калории отколку соиното сирење. Ова треба да се земе предвид за време на производството.
Азиски тофу
Конзистентноста на азискиот тофу е цврста. Водата е повлечена од неа, но сепак има голема содржина на влага. Бидејќи цврстиот тофу е сличен на конзистентноста на месото, тој често се пржи.
Западен тофу
Овој тофу не содржи апсолутно никаква вода, поради што се нарекува и суво. Ако го исечете, малку се распаѓа и многу личи на варено месо.
Свилен тофу
Овој тофу е сè уште непознат за многумина, бидејќи може да се најде во рецептите за слатки јадења, но и во сосови и падови. Како што сугерира името, свилениот тофу е многу мазен и еластичен.
Ферментиран тофу
Ферментиран тофу е составен дел од кинеската кујна и често се служи во закуски или во специјални ресторани во Кина. Вкусот или поточно мирисот на тофу и должи на својата маринада. Сирењето направено од соја има и фантастичен вкус со разнобоен зеленчук. Не мора да мора да ја пробате веганската кујна за ова. Еве неколку здрави нискокалорични рецепти за инспирација кои речиси и да немаат маснотии и јаглехидрати, но имаат целосен вкус:
Рецепти со тофу
Бидејќи овој производ од соја може да се користи на многу начини и може да се најде во скоро секоја кујна, можете да бидете многу креативни додека готвите и да испробате многу рецепти. Како за чили тофу или како замена за месо за скара со срдечна маринада?
Класично пржено
Овој рецепт е несомнено најлесен од сите нив. Како и пилешкото, тофуто се попрскува со сол, бибер и други зачини по ваш избор и се премачкува со масло. Може да се додаде и пченкарен скроб за да се направи пржениот тофу навистина крцкав. Потоа само исечете ги на мали коцки и пржете во тавата. За ова се особено погодни салати или тестенини.
Hotешка и срдечна
Тофито чили е популарно меѓу оние кои сакаат да јадат зачинето и им треба многу зачин во чинијата. За ова, соја производот се пржи со зеленчук во тава и се зачинува силно. Алтернативно: Се шири во плех за печење, масло, се сече ситно и се пече во рерна 20 до 25 минути додека тофу не стане златно.
Како десерт за оние со сладок заб
Десертите често се прават со свилен тофу, бидејќи е кремаст и не е цврст. Има и неутрален вкус, па затоа е совршен во пудинг. За мус од чоколадо потребни ви се 200 грама свилен тофу, 100 грама црно чоколадо, мешунки од ванила, кардамон и други зачини по ваш избор. Чоколадото се топи, тофу се пире и двете маси потоа се мешаат со миксер. Потоа можете да додадете зачини и засладувачи како јаворов сируп и вашиот десерт е подготвен.