Предности и рецепти од зеленчук од пашканат и компетентни рецепти за здравјето на iLive

Специјалист на статијата

Храна како што е пашканатот припаѓа на семејството umbellifera. Во дивината можете да ги најдете во грмушки грмушки или на планински висорамнини со мешана трева. Овој зеленчук веќе долго време се користи во кујната како зачин, кој има изразен сладок вкус и како лековито растение. Современите одгледувачи го одгледувале ова растение и се подготвени да понудат различни сорти и форми на оваа продавница на витамини и други корисни материи.

Корисни својства

Ако зборуваме за лековито растение и прекрасна храна, како не треба да се сеќавате на неговите корисни својства?

Како што е прикажано од бројни студии, растителниот пашканат е богат со многу хемиски соединенија што ги сочинуваат неговите хранливи, лековити и вкусни својства:

Во зависност од содржината на лесно сварливи јаглехидрати, пашканатот е едно од првите места меѓу коренските култури. Поради бројот на бројни микро и макро елементи, пашканатот не е инфериорен во однос на „шампионот“ од оваа категорија - лисја од спанаќ.

Како што може да се види од горенаведеното, корисни својства разгледани во овој напис на зеленчукот, пашканатот, се многу. И можеме да кажеме со целосна одговорност дека коренскиот зеленчук не само што е вкусен во подготовката на бројни кулинарски ремек-дела, туку е и ефикасен во лекувањето на многу патолошки болести кои влијаат на нашите тела.

[1], [2], [3]

Рецепти од пашканат

Производот што го разгледуваме припаѓа на семејството целер. Покрај широк спектар на лековити својства, тој се цени и како одличен кулинарски производ со светла, специфична сладок вкус, нешто потсетувајќи на вкусот на коренот магдонос. Дури и античките Инки во Перу го користеле во нивната храна и ритуали.

Денес се користи како зачин и во сурова, термички обработена и во сушена форма. Списокот на јадења што го содржат овој корен е многу широк. Оваа и разни супи, маринади, чорби од зеленчук, салати, конзервирани производи, пијалоци и што е чудно, и десерти.

Затоа, во оваа статија ќе дадеме само некои од нив. И така, рецептите од пашканатот:

Заситена супа од зеленчук

Во многу земји, пашканатот е неопходен атрибут на секоја супа, што го прави финалниот производ погуст и позаситен, како од аспект на вкус, така и на вкус.

Моркови - 500 гр
Пастернак - 500 гр
Корен од целер - 500 гр
Кромид - три средни
Праз - две единици
Магдонос - 30 гр
Лук - глава
Паприка - 10 грашок
Црн пипер - 10 грашок
Лорел - три лисја
Вода - три литри
Сол - ако е потребно

Редослед на подготовка:

Вреди да се напомене и фактот дека овој полу-готов производ може да се користи веднаш, но може да се стави во замрзнувач, претходно наполнети во пакети специјално дизајнирани за пакување храна или во кој било друг соодветен сад.

Супа од домати со риба и ракчиња

Рибино филе - 300 гр
Домати (зрели, големи) - шест
Ракчиња (ако е потребно може да се заменат со друга морска храна) - 400 гр
Целер - 500 гр
Пиперки - пет (може да земете различни нијанси, ова ќе ја направи супата по естетски привлечна)
Растително масло - две лажици
Кромид - еден
Празот е еден
Слатка пиперка - 10 грашок
Магдонос - 30 гр
Лук - два заби
Пастернак - 500 гр
Моркови - пар со средна големина
Црн пипер - 10 грашок
Лорел - три лисја
Вода - два литра
Сол - по вкус

Редослед на подготовка:

Риба од домати со ракчиња не е само вкусно и здраво јадење, туку и ремек-дело, што не е штета да им се нуди на гостите и на празнична трпеза.

Прочистена супа од пашканат

Кромид - мал
Лук - заб
Свежо мелен ѓумбир - лажичка
Целер - само едно сечење
Моркови - медиум
Путер - 20 гр
Свежо мелена пиперка - доколку е потребно
Сушен мајчина душица - една четвртина од лажичка
Црн пипер - по вкус (свежо мелен)
Пастернак - три корен зеленчук со средна големина
Подготвен парк - 500 ml (одговара на зеленчук и пилешко)
Сол - ако е потребно

Ако сакате, во садот може да се додаде малку мелено оревче и павлака.

Редослед на подготовка:

Исчистете, исплакнете и варете зеленчук.
Ставете парче путер во тенџере и запалете мала светлина. Внесете рендан зеленчук: моркови, лук, целер. Заштитете ги десет минути пред да додадете зачини од мајчина душица и ѓумбир. За тоа време, зеленчукот треба да омекне на време.
Прочистениот пашканат се сече на чаши и се става во тенџере. Тука е претставен и златото. Затворете го садот со капак и варете го на средна топлина 15 минути. Во овој момент, зеленчукот во тавата треба да биде мек во конзистентност.
Го ставаме тенџерето на страна, а содржината се меле во блендер. Супа - посолете ја солта, ако сакате, додадете малку морско оревче и павлака. Ако конзистентноста на лушпата е премногу густа, таа може да се разреди со воведување на потребната количина супа.
Кога служите супа - пире од компири, можете да посипете исечени зеленило одозгора.

Сад за зеленчук печен во рерна

Веднаш треба да се утврди дека изборот на зеленчук може да биде кој било, желба и вкус на потрошувачот.
Моркови - еден
Корен од целер - мал корен
Компир клубени - шест средни
Пастернак - средно растение од корен
Зелка зелка - мала култура на корени
Рутабага и сладок компир - ако сакате
Шало - 230 гр (или, ако не, можете да замените мал кромид)
Маслиново масло - две лажици
Сол од големи фракции, по можност море - лажичка
Црн пипер свежо мелен (грубо мелен) - лажичка
Сушена мајчина душица - четвртина лажичка (или неколку свежи гранчиња)
Сушен рузмарин - четвртина лажичка (или неколку свежи гранчиња)
Сол - ако е потребно

Редослед на подготовка:

Овде можете да додадете тиквички, тиква или пиперки. Можете да го замените зеленчукот што е отсутен или не ги сакате нивните карактеристики на вкус.

Пржен магдонос со магдонос

Маслиново масло - две лажици
Путер - две лажици
Кромид - медиум
Пастернак - до килограм
Магдонос - лажица лажичка

Редослед на подготовка:

Прво вклучете ја рерната со поставување на режимот на температура на 230 ° C.
Корените се вкорени, чистат, се мијат и се сечат дијагонално во тенки кружни плочи. Ставете го сечењето во сад. Додадете и посипете со маслиново масло. Сите состојки треба да се мешаат темелно.
Ставете го киселиот производ на подмачкан плех за печење. Измазнете и ставете парчиња путер одозгора.
Ставете го во рерна 20 минути. Кога ќе истече ова време, свртете го зеленчукот со другата страна и чувајте го на топлина четвртина час. Зеленчукот треба да биде покриен со златно-кафеава кора.
Веќе во чинија свртете го подготвениот сад и бибер. Посипете со кршен магдонос.

Пире од карфиол и пашканат

Карфиол - глава
Пастернак - коренско растение
Млеко - три лажици
Путер - две лажици
Избрана пиперка по желба
Сол ако е потребно

Редослед на подготовка:

Исечете ја карфиолот во inflorescences.
Исчистете го пастернакот и исечете ги на доволно големи парчиња.
Ставете го зеленчукот на мрежата на паробродот и варете го под капакот неколку часа.
Подготвениот зеленчук може да се исецка со помош на болвата или да се користи мешалка за ова.
Млеко топло и постепено, постојано мешајќи, влегувајте во добиената маса.
Додадете путер и состав за да донесете хомогеност.
Зачинете по вкус и бибер.
На врвот на пире од компири треба да се сервира во топла форма.

Пилешко филе во сос од јаболка со пашканат

Пилешки гради - 300 гр
Маслиново масло - една и пол лажици
Кромид - медиум
Пастернак - пар корен зеленчук со средна големина
Моркови - еден
Зелено јаболко е големо јаболко
Вода - 150 ml
Јаболков оцет - лажичка
Подготвена пилешка супа - 300 мл
Црн свежо мелен пипер - по вкус
Сол - ако е потребно.
Рузмарин - лажичка (по можност свежа, но од недостаток и исушена)

Редослед на подготовка:

Чипови од пашканат

Пастернак - десет клубени
Секое растително масло, но по можност маслиново масло - по потреба
Сол, по можност море, доколку е потребно
Црн пипер по желба
Сирење пармезан - 100 гр

Редослед на подготовка:

Вклучете ја рерната и поставете ја температурата на 220 степени.
Излупете, измијте го и исечете го коренот на ленти.
Повлечете ја сламата на хартијата за печење и ширете ја на целата површина. Додадете, бибер и посипете со растително масло.
Ставете го во загреана рерна, оставете да стои десетина минути и свртете ги сламките. Оставете да стаса уште 10 до 15 минути.
Сушен екстракт од пашканат од рерна, префрлете го во подготвено јадење. Одозгора посипете малку масло и посипете со избришаниот пармезан.
Јадењето се служи веднаш.

Свинска шунка печена со пашканат

Свинска шунка со тежина од приближно 1,3-1,5 кг (треба да се земе со кожата)
Пастернак - шест средни корени
Кромид - две глави (црвените сорти се посоодветни тука)
Каранфил - 20 цели парчиња
Лорел - неколку лисја
Тиквички - медиум
Растително масло - три лажици
Сенф Дижон - лажица
Мед - лажица
Шеќер - лажица (по можност кафеав)
Семиња од сусам - лажица
Сол по потреба.

Редослед на подготовка:

Пастеризирана тепсија од компири

Компир клубени - 600 - 700 гр
Пастернак - 600 - 700 гр
Кромид (по можност црвен) - средна
Пилешка супа - 500 мл
Млеко - 250 мл
Путер - 30 гр
Свежо мелен црн пипер - по потреба
Рузмарин (погоден и сушен и свеж) - две лажици
Сол по потреба.

Редослед на подготовка:

Прво треба да ја вклучите рерната и да ја оставите да се загрее на температура од 190 ° С. Форма за печење, подготвителна со подмачкување.
Клубени од компири исчистени, измиени и ретко исечени. Нивната ширина не треба да надминува еден сантиметар.
Излупете, исплакнете и исечете го пашканатот во чаши.
Излупете и исечете го кромидот и рузмаринот.
Измешајте зеленчук, сол, бибер.
Ставете ја подготвената чинија во тава за печење. Истурете супа разредена во млеко. Покријте со парчиња путер. Ставете го во загреана рерна.
Времето за печење трае околу еден час. Површината на тепсијата треба да стане златна, но не и да изгори.
Оставете малку да се излади и послужете.

Варено говедско месо со пашканат

Пастернак - 600 - 700 гр
Говедско месо - 300 гр
Путер - 30 гр
Сок од еден лимон
Брашно - лажица
Сол по потреба.

Редослед на подготовка:

Измијте го месото и исушете го со кујнска хартија. Истурете го со ладна вода и оставете ја течноста да зоврие. Во тоа време, пената ќе се крене. Супа Супа и месо, исплакнете во вода, ставете во тенџере.
Корен и кора искорени, во ладен, закиселен сок од лимон, држете вода околу еден час. Потоа исечете ги на чаши, сламки или коцки како сакате.
Истурете ја течноста во тенџере, додадете пашканат и додадете сол. Додадете путер и малку брашно. Чорба околу еден час.
Подготвени да го послужите садот во топла форма, украсете со лисја од магдонос или друг омилен зеленчук.

[4]

Пастернак печен во павлака

Пастернак - околу еден килограм (модерно е да се земаат и 800 гр и 1,2 кг)
Путер - 50 гр
Брашно - лажица
Павлака 500 гр
Сол по потреба.

Редослед на подготовка:

Исчистете го и исплакнете го коренот. Потоа се сече на чаши. Ставете парчиња пашканат во сад, зачинете со путер и брашно. Сите состојки треба да се мешаат темелно.
Подгответе ја рерната загревајќи ја на 180 степени. Ставете кисела пашканат на плех или тава за печење и прелијте ја со павлака. По вкус и вкус, додадете и бибер.
Ставете го во рерна и држете додека не се формира црвеникава кора на површината.

Денес сме воодушевени од изобилството овошје и зеленчук што ги гледаме на полиците на супермаркетите. Многу ressesубовнички веќе долго време користат во нивната исхрана, а во оваа статија спомнуваме еден зеленчук - пашканат. Но, се надеваме дека откако ќе го прочитаат овој текст, theубителите на овој уникатен производ ќе станат многу повеќе. И оние кои веќе го користат при подготовка на своите дневни јадења, го отвораат за себе и ги надополнуваат своите диети со нови јадења врз основа на тоа. На сите им посакуваме добро здравје и пријатен апетит!