Предности на модри патлиџани и здрави рецепти
Изобилното производство од јули до есен ни дава можност да уживаме во сите квалитети на овој омилен зеленчук. Вкусот на зрелата модар патлиџан, комплиментиран од ситно исечен кромид и придружен со доматна салата со магдонос, послужен на парче леб на огништето, со право се наоѓа во горниот дел од највкусните традиционални романски рецепти. Сепак, постојат повеќе начини да се подготви овој зеленчук и исто така многу здравствени придобивки што ни ги носи.
Модар патлиџани: Добро за фигурата
За сите оние кои сакаат да слабеат или да ја одржат својата фигура, модар патлиџан е одличен избор, бидејќи просечната содржи само 35 калории. Покрај тоа, оние кои го земаат предвид гликемискиот индекс на храна, луѓе погодени од дијабетес или на диета, ќе бидат среќни да знаат дека има мала вредност од 15. Објаснувањето доаѓа од фактот дека модар патлиџан содржи над 90% вода и само 0,15% маснотии и 4,5% јаглехидрати. Наместо тоа, влакната, кои зафаќаат 2,5% од составот, играат две важни улоги: го штитат дигестивниот тракт, го олеснуваат транзитот на цревата и спречуваат рак на дебелото црево и даваат чувство на ситост. Со други зборови, брзо се уморувате без да јадете многу.
Модар патлиџани: Одлично за циркулација
Модар патлиџаните се богати со биофлавоноиди, супстанца која и дава виолетова боја на кожата и делува како моќен антиоксиданс во крвта, со помошни придобивки за регулирање на крвниот притисок и чистење на наслагите на холестерол во wallsидовите на крвните садови. Студиите покажуваат дека редовната потрошувачка ги раствора згрутчувањата на крвта во организмот, под услов зеленчукот да е свеж. Модар патлиџаните се богати со витамини од групата Б, како што се ниацин, тиамин и патогена киселина, но и минерали како калиум, железо, магнезиум.
Рецепт од модри патлиџани: печени модри патлиџани
Во овој рецепт во медитерански стил, земете ја модри патлиџаните и пресечете ја по должина на две еднакви половини, отстранувајќи го 'рбетот. Во секоја половина, ископајте средна длабочина со лажица, доволно за да добиете форма на брод. Тој е исполнет со моцарела и малку пармезан, но можете да користите и романско сирење, важно е да не користите вид солено сирење. Можете исто така да користите свежо сецкани зеленило, како што се магдонос, босилек, жалфија, коријандер итн. - потоа посипете малку сок од домати. Ставете ја во рерна и оставете додека пулпата не омекне и горниот дел не порумени. Ви посакуваме многу среќа!