Предностите на зачувување на сточна храна преку силажа Revista Ferma
Иако отровите, патогеноста и контаминацијата во нивната комплексност долго време беа предмет на длабински студии, овие проблеми сега се охрабруваат, а сè поголем број истражувања ги зајакнуваат аспектите на безбедноста на храната. Во исто време, постои зголемен интерес за заштита на животната средина, бидејќи потрошувачите почнуваат да ставаат поголема вредност на помалку загадувачките технологии за одржливо производство на храна.
Зачувување на храна - тековни и идни проблеми
На глобално ниво, сточна храна се администрира на животни повеќе во форма на сено и помалку силажа, иако, со оглед на позитивното влијание што го има силосот врз здравјето и производството на животните, тоа треба да даде поголем придонес во добиточната храна. животни, и во потоплите и во умерените региони.
Голема употреба на големи бали има предност во добивање бали сено за краток временски период и во суво време, на штета на силосот.
Од друга страна, трендот на употреба на машини за балирање со високи перформанси, исто така, доведе до зголемување на производството на силоси во лисјата, кои имаат мала влажност, поголемо сечење, ограничена ферментација и поголема pH вредност, близу 5. Под овие услови, преку потрошувачката од животни, се подобрува ефикасноста на содржината на азот во силосот, но во исто време се зголемува ризикот од контаминација со ентеробактерии, листерија, габи и други патогени микроорганизми.
Во моментов, силосот може да се изработи во големи размери, најчесто во бункери за силоси, со користење на добро сецкана, исцедена, неизвадена сточна храна, метод што го претпочитаат единиците за одгледување големи добиток специјализирани за производство на месо или млеко.
Наместо тоа, фармите од семеен тип претпочитаат подготовка во бали (полусило), искористувајќи ги можностите за прилагодување на современата технологија на подготовка и складирање на сточна храна во поповолни економски услови, според системот.
Исто така, може да се прифати како иден тренд дека во посеверните региони на земјината топка, ако се остварат предвидувањата за климатските промени, ќе се појават нови упатства за проширување на производството и форми на зачувување на добиточната храна. Во моментов, силажот е поддржан од услови на атмосферска нестабилност.
Ефекти на силажа врз микробите и загадувачите
Принципот на силажа се заснова на закиселување на влажна храна, особено од лактобацили, под анаеробни услови. Киселината, чии молекули не се одделени, е од најголемо значење за сузбивање на активноста на несаканите микроорганизми. Процесот се одвива на клеточно ниво и се должи на фактот дека неразделената киселина може пасивно да се шири во микробните клетки, закиселувајќи ја цитоплазмата.
Под овие услови, врската помеѓу протоните и електроните се распаѓа, блокирајќи го транспортот на подлогата за процесите на енергија и макромолекуларна синтеза потребни за патогенот.
Во случај на големи бали, отстранувањето на кислородот од силосот е многу потешко, што е можно ризик од контаминација со несакани микроорганизми. Специјалисти во оваа област идентификуваа и проучуваа голем број патогени агенси и хемиски соединенија кои можат да се отстранат или не со силажа.
• Ешерихија коли - ентерохеморагична. E. coli тип 0157: H7 предизвикува дијареја, хеморагичен колитис и синдром на човечка хемолитична уремија. Преживарите се гледаат како природен резервоар на E. coli, кој можат да го лачат во голем број во изметот долго време.
Бидејќи овој патоген се спротивставува на измет до три месеци, нанесувањето ѓубриво на пасиштата може да претставува ризик од инфекција кај говедата. Истражувањата покажаа дека 28 проценти од E. coli е во изметот, а друг процент, неопределен (променлив), се развива и размножува во поволни средини, особено на нехигиенски места во засолништа, што значи дека микроорганизмот е широко распространета во фарми за животни.
Силажата може да послужи како мерка за спречување на влегување во организмот преку добиточна храна, бидејќи лакотипите во нормален силос можат да содржат десет пати повеќе дисоцирана киселина од ентеробактерии.
Резултатите од тестовите извршени на силажа на некои сточна храна покажаа дека во добро ферментиран силос бројот на E. coli тип 0157: H7 се намалил од почетната фаза (пред силажа), на неосетливо ниво, по завршувањето на процесите на ферментација. Бидејќи немаше разлики во преживувањето помеѓу вообичаената форма на E. coli и ентерохеморагичната, пренесувањето на E. coli 0157: H: 7 може да се избегне со вистинска силажа со комбинација на pH, нераспределена киселина и на анаеробната средина.
• Паратуберкулозата е сериозна и распространета состојба на преживари, предизвикувајќи големи економски загуби. Етиолошкиот агенс е Micobacterium avium, подвидот паратуберкулоза (MAP) и заразените крави можат да покажат симптоми на хроничен грануломатозен ентеритис, чии клинички знаци се постојана дијареја и прогресивно губење на телесната тежина.
Раната дијагноза е тешка поради долгиот период на инкубација. За да се добие тест за култура, примероците се собираат во текот на неколку месеци, а заразените животни не покажуваат клинички знаци барем една година подоцна. Асимптоматските животни можат да бидат заразени со МАП долго време, со елиминирање на микобактериите со измет, кои долго и добро преживуваат во ѓубриво и почва.
Затоа, сеното и силажата може да се сметаат како извори на пренос на МАП, кога се собираат од контаминирани пасишта и кога недостасуваат мерки за управување со ѓубрива. .
Истражувањето беше фокусирано на можностите за деконтаминација на зачуваната сточна храна или во форма на силажа или сено, а резултатите беа позитивни. Неразделената киселина, што резултира од млечна ферментација при ниска pH вредност на силосот (висока влажност), може да се смета за главна одговорност за деконтаминација.
Во третманот со амонијак, забележана е МАП деконтаминација на силажата добиена со висока pH вредност (4,8-5,2) и сено со примена на доза од 3%.
• Се покажа дека микотоксините, како резултат на метаболизмот на некои габи и мувла, се причина за болести познати како микотоксикоза, кои имаат тератогени, криогени и имуносупресивни ефекти. Потрошувачката на храна загадена со микотоксин го намалува апетитот, доведува до губење на тежината и отпорност на болести и најчесто влијае на репродуктивната функција.
Во случај на микотоксикоза, заразената сточна храна се отстранува веднаш од храната и постелнината, а засолништето, мебелот и приборот се дезинфицираат.
• Диоксините се особено токсични хемиски компоненти и нивното присуство се тврди во потрошувачката на храна од луѓе.
Во случај на сточна храна, истражувањата покажаа дека овие токсини не ги извлекуваат растенијата од почвата преку корените, доказ дека нивното ниво (во пченка) е многу различно во истиот период на вегетација, дури и за рана берба. Како заклучок, нивната акумулација во растенијата е предизвикана од загадување на животната средина.
Со помош на зачувување, како на пример силажа, количините на диоксин не се намалуваат. Постојат неколку аеробни микроорганизми способни да разградат диоксини, но нивната употреба во силажа е многу тешка; така, единственото решение е да ги намалиме од атмосферата.
• Со силажа, ефектите на патогените и микотоксините на некои габи (мувла) се значително намалени, но помалку или воопшто не ги загадуваат хемикалиите.
• Високо ниво на силажа на процесите на ферментација ја елиминира можноста МАП да ја пренесе клиничката болест и дека решението за ефикасен третман на дезинфекција и деконтаминација на сено и силажа е третман со амонијак.
• За да се намалат наслагите на габите, како што се Aspergillus и Penicillium ssp., Клучна е закиселувањето и анаеробните услови создадени со отстранување на воздухот од силосот.
• Микотоксините произведени од габи од поле, како што се Fussarium ssp., Најчести се во силажа и тешко се отстрануваат, а степенот на контаминација варира од регион до регион, во зависност од временските и климатските услови. време на берба.
МИКОТОКСИНИ ВО ПИЧНА СИЛОЗА
Деоксиниваленол (ДОН) е најчестиот микотоксин во силажа на пченка. Силазата не содржи забележливи количини на микотоксини, што сугерира дека во случај на силажа пченка ситуацијата се објаснува со неговата висока енергетска содржина, а растението сè уште е зафатено на полето. За жал, концентрацијата на ДОН во храната за пченка не се намалува со силажа.
Сепак, ферментациите произведени за време на силажа јасно покажуваат детоксикација на значителен број на микотоксини, што подразбира постоење на детоксикациони микроби кои постојат во природната средина создадени во силосот.