Предупредување од Stiftung Warentest Овие ланци за брза храна се особено нездрави - ФОКУС онлајн
Плескавиците и помфритот се мрсни и нездрави. Тие содржат премногу калории, многу сол и едвај здрави хранливи материи. Како и да е, синџирите за брза храна мамат околу пет милиони Германци во нивните гранки секој ден. Каде што менијата се најмалку штетни.
Колку и да е популарна, практична и брза храната во ресторан за брза храна, нејзината репутација е исто толку лоша. Stiftung Warentest сега провери дали тоа е оправдано. Резултат: Менијата за брза храна не се соодветни како здрав оброк, но најмалку нездраво што треба да се јаде е Мекдоналдс, како што сега објави фондацијата во своето последно издание на списанието „тест“.
Испитувачите испробале хамбургери, помфрит и мешана салата од трите големи ланци Мекдоналдс, Бургер Кинг и дрвени лажици и испратиле примероци во лабораторијата. Тие ги тестираа менијата за вкус, квалитет и загадувачи.
Нездрав помфрит
Испитувачите откриле загадувачи особено во помфрит. Сите тестирани помфрити од ланците за брза храна содржеле акриламид, кој се формира при длабоко пржење и се верува дека е канцероген и мутаген. Од 2011 година, упатствата на ЕУ за содржината на акриламид во храната се во сила. За помфрит, тоа е 600 микрограми на килограм. Помфритот во проверената гранка од дрвена лажица јасно ја надмина оваа вредност на упатството.
Бургер Кинг го пржи пржениот помфрит во мешавина од маслена палма и сончогледово масло. Помфритот е убав и крцкав овде. Сепак, рафинираната маст од дланка има и сериозен недостаток: често е загадена со штетни глицидил естри, кои можат да влезат во помфрит за време на пржењето. Супстанцијата е осомничена дека предизвикува рак.
Мекдоналдс не користи палмино масло и наместо тоа користи мешавина од сончогледово и масло од репка. Како резултат, помфритот останува помек, но содржи и помалку глицидил естри и помалку нездрави заситени масни киселини отколку производите на конкуренцијата.
Ризичен вкус на скара
Бургер Кинг исто така вклучуваше и одбитоци за своите хамбургери. Овие се скара на отворен пламен. Аромата што се разви тука го заработи гигантот за брза храна по вкус, но доведе до намалување поради содржината на загадувачи. Скара над оган произведува супстанција 3-монохлоропропандио, која во големи количини предизвика рак при експерименти врз животни. Сепак, паштетите со месо од Бургер Кинг не ја надминаа критичната граница.
Германското друштво за исхрана препорачува 720 килокалории и 24 грама маснотии за главен оброк. Сите тестирани менија го надминаа ова упатство. Оброк од Бургер Кинг содржи 1014 kcal и 50 грама маснотии, менито од дрвената лажица содржи дури 1226 kcal и 63 грама маснотии. Само Мекдоналдс се приближи до препораката со 867 kcal и 40 грама маснотии. Сепак, порциите тука беа исто така помали од оние на натпреварот, што веројатно ги охрабрува многумина fanубители на брза храна да однесат втор курс на шалтер и со тоа го поништуваат попозитивниот биланс.
Во вкупниот рејтинг, Мекдоналдс беше оценет со 2,9, Бургер Кинг 3,1 и лажици со готвење 3,6. Иако Бургер Кинг постигна поени со подобар вкус во своето мени, тој беше одземен од поени заради штетните состојки и посиромашниот калориски биланс.
Комплетните резултати од тестот се објавени во тековниот септемвриски број на списанието „тест“.