Преференцијата за храна со многу маснотии е напишана во нашите трепки на Медлајф
Храна богата со калории/Фото: FreeRangeStock.com
Луѓето кои претпочитаат да јадат храна со многу маснотии се изложени на зголемен ризик за развој на дебелина, еден од најважните здравствени проблеми во светот. Затоа, група истражувачи од Универзитетот во Кембриџ спроведоа тест во кој учествуваа 54 волонтери на кои им беа понудени неограничени делови од храна од пилешко месо, и богати со маснотии и со малку маснотии. маснотии, за да ги тестираат нивните преференции. Во студијата, истражувачите откриле дека учесниците кои носат ген MC4R - што предизвикува предност на мрсна храна - избрале да јадат храна богата со маснотии.
Специјалисти зборуваат за модифицирана верзија на генот што носи знак на претпочитање на масна храна - наречена MC4R - како присутна кај еден од 1.000 луѓе, контролирајќи го апетитот, ситоста и нивото на калорични адхезии меѓу нив.
Мутациите на генот MC4R се најчеста генетска причина за сериозна дебелина во досега тестирани семејства.
Во текот на човечката еволуција, овие гени на претпочитање храна со многу маснотии се развиле за да се справат со времето на глад, велат експертите. Кога храната не е често достапна, луѓето за кои станува збор имаат тенденција да трошат повеќе кога имаат пристап до мрсна храна за да складираат повеќе маснотии и да избегнат глад. Но, мутациите во овој ген можат да ги направат луѓето по алчни за храна.
Трите верзии на понудените главни јадења - пилешко Корма - изгледаа идентично и имаа приближно идентичен вкус, но нивото на маснотии беше поделено на мали, средни и големи. На доброволците им беше даден примерок од секој вид, а потоа им беше дадена слобода да јадат колку што сакаат.
Истата стратегија беше применета и за десертот - пудинг од јагоди, маренги и павлака - но овојпат содржината на шеќер варираше.
Иако немаше разлика во количината консумирана од секоја личност, 14-те лица во кои беше идентификуван модифицираниот ген MC4R, јадеа, несакајќи, значително повеќе богато со маснотии, отколку 20-те на слаби луѓе и 20 дебели луѓе кои учествуваат во студијата. Исто така, кога дошло време за десерт, порциите со најголемо количество шеќер не биле задоволни само од луѓето кои го носат генот MC4R.
Водачот на студијата - Садаф Фаруки - професор на Медицинскиот истражувачки институт за исхрана и метаболички болести на Универзитетот Кембриџ, рече дека резултатите од студијата покажуваат дека некои од нашите преференции во храната се должат на наследени гени, а не на нашата волја.
"Дури и ако се грижиме за изгледот и вкусот на храната што ја јадеме, нашиот мозок ја детектира нивната содржина на хранливи материи. Затоа, поголемиот дел од времето јадеме храна богата со маснотии и богата со шеќер. Со тестирање со Внимание на секоја компонента одделно, и со тестирање на група луѓе кои имаа модифициран ген MC4R, можевме да покажеме дека постојат одредени специфични мозочни патеки што можат да влијаат на нашите кулинарски преференции “, рече таа.
Присуството на генетска предодреденост, според која нашето тело бара повеќе маснотии, на штета на шеќерот, за да ги зачува во ограничена мера, е корисен начин за телото да се одбрани од глад. Сепак, луѓето не се целосно беспомошни кога станува збор за примарни склоности. Балансирана исхрана и многу физички вежби се основните аспекти за одржување на нормална тежина, додава истражувачот.