Преиспитување на науката за исхраната! •
Честопати диетата Аткинс критикуваше подобро од нејзината репутација! ПЛУС: Тајни за диети на славните!
Доцна чест за диетата Папата Роберт Аткинс: Неговата диета за слабеење е критикувана со децении. Две научни студии сега покажаа независно една од друга дека во исхраната со масни протеини може да има повеќе отколку што се сметаше порано.
Да го живееше тоа. Само неколку месеци по неговата случајна смрт во април оваа година, американскиот лекар и диетален папа Роберт Аткинс одеднаш и неочекувано доаѓа до нови почести. Неговата диета, која е контроверзна со децении, во која потрошувачката на маснотии и извори на протеини како месо е скоро неограничена, но која е строго забранета од јаглени хидрати, одеднаш добива поддршка од извор кој досега бил прилично критичен. Бидејќи откако истражувањето го означи планот за мачо јадење на Аткинс како штетен или бескорисен со текот на годините, две научни студии сега независно покажаа дека диетата со маснотии и протеини може да биде повистина отколку што се сметаше порано.
Преродбата Аткинс
Диетата осмислена во 70-тите години на минатиот век, патем еден од најпробаните режими на губење на тежината во светот, се претстави многу подобро од другите диети во две независно спроведени истражувачки серии во САД:
* Од една страна, корисниците на Аткинс изгубиле повеќе од двојно поголема тежина во исто време од нивните дебели колеги на диети со висока содржина на јаглени хидрати - Пациентите од Аткинс изгубиле 6,6 кг во рок од три месеци, другите пациенти „само“ 2,6 кг.
* И второ, ова успеа без да предизвика здравствени недостатоци или симптоми на недостаток кај испитаниците, што досега беше најсилниот аргумент против диетата Аткинс. Но, преку нова, паметна комбинација на хранливи материи, секогаш е подобро да се добие оваа прилично еднострана диета под контрола во однос на несаканите ефекти.
Новите правила за исхрана
Како и да е, на сите експерти за исхрана им е апсолутно јасно дека каква било форма на протеинска диета, било да е тоа строго според Доктор Аткинс или малку понежна структура, не е трајно решение за сите проблеми со телесната тежина. „Таквата диета може да се сфати само како вовед, ако воопшто“, вели интернистот Фриц Хопихлер, примарен во болницата Бармхерзиген Бридер во Салцбург. „Ако сакате трајно да изгубите тежина и да ја одржувате телесната тежина, мора да пронајдете диета со која ќе можете да живеете. Факт што веројатно нема да биде случај со диетата Аткинс.
Сепак, се повеќе се признава дека преиспитувањето на претходно применливите правила на исхрана може да биде многу продуктивно за долгорочен успех.
Маснотиите повеќе не се „лоши“
Со новите правила за слабеење, веќе не станува збор само за снабдување на организмот со што помалку калории. Се повеќе и повеќе се придава значење на тоа од каде потекнуваат овие калории, т.е. кои дополнителни состојки ги имаат „носителите на калории“ и како тие можат да го промовираат здравјето на луѓето воопшто и нивното слабеење особено. Виенскиот експерт за метаболизам Бернхард Лудвик, на пример, е убеден дека дневната количина на маснотии може да се зголеми од претходно препорачаните 30 на 40 проценти, додека количината на јаглехидрати треба да се намали од 55 на 40 проценти. „Од фундаментално значење е кои јаглехидрати, кои масти и кои протеини ги јадете“, објаснува германскиот експерт за исхрана и автор на книги Марион Грилпарзер. Интернистот Хоппихлер исто така ја погодува истата линија: "Не сите маснотии се исти, а тоа важи и за јаглехидратите. Потрошувачот мора да ја препознае и разбере оваа разлика". Затоа што само тогаш тој го има клучот во раката ефикасно и трајно да се бори против вишокот килограми.
Инсулинската работа
Клучот за тоа зошто јаглехидратите особено влегоа во „огнената линија“ на експертите за исхрана лежи во таканаречениот „гликемиски индекс“ (скратено Гликс). Ова мери колку хормон инсулин треба да ослободи телото за да се процесира количината на шеќер содржана во храната. Колку повеќе инсулин е потребен, толку повеќе шеќер се таложи во масните клетки на сопственото тело - станувате подебели. Особено белиот брашно, белиот шеќер и брзата храна имаат особено висок гликс. Според тоа, во САД се разгледуваат класни активности против компании за храна и ланци за брза храна и веќе се водат тужби затоа што се сметаат за одговорни за дебелината на многу нивни клиенти како резултат на лошиот квалитет на нивните производи. И прашање на време е кога ќе се најдат првите тужители во Европа.
Стануваме сè поголеми и поголеми
Во секој случај, би имало доволно причина да се жалиме. Бидејќи луѓето не само што стануваат подебели во САД, покажувачите на скалите исто така се одвиваат сè повеќе во Европа.
* 37 проценти од Австријците се веќе медицински со прекумерна тежина со индекс на телесна маса (БМИ) над 25 години.
* Девет проценти дури се сметаат за дебели со БМИ над 30 години - индикација што се смета за сериозна болест.
И знаците на времето оставаат малку надеж дека нешто ќе се промени во блиска иднина. „Ако наскоро нема повторно размислување, две третини од сите Австријци наскоро ќе бидат со прекумерна тежина“, пресметува специјалистката по социјална медицина Анита Ридер. Она што е особено депресивно е што пред се помалку образованите и социјално загрозените класи страдаат непропорционално од прекумерна тежина и дебелина.
Не треба многу за суштински да ја смените вашата исхрана и да го поставите курсот за да бидете тенки. Не мора да јадете помалку, само јадете поинаку и килограмите паѓаат. Можеби и вие ќе пробате колку е добро тоа.