Прекрасна храна
Потрошувачката на кефир, лук или репа е препорачана од американскиот лекар Дејвид Перлмутер, во неговата последна книга, за да го одржи мозокот во добра форма. Во Соединетите Држави, една струја е во мода насочена кон лекување на невролошки заболувања преку грижа за тоа што се случува во микробиотата или цревната флора, со други зборови, правење експлицитна врска помеѓу цревата и мозокот, пишува 20minutes.fr.
За американскиот невролог Дејвид Перлмутер, автор на книгата „Цревата му помага на мозокот“, од суштинско значење е да се грижат бактериите во организмот за да се избегне депресија, мултиплекс склероза, Алцхајмерова болест, аутизам и други болести. Покрај класичниот совет што препорачува консумирање на органска храна, избегнување на преработени производи, конзервирана храна, лекарот набројува некои видови храна кои долгорочно го штитат мозокот.
Првата група се состои од храна „пробиотици“ или оние што содржат корисни бактерии. Тие се ферментирана храна, особено кисела зелка и млечни производи со бифидобактерии или лактобацили од природни извори. Според д-р Перлмутер, бактериите играат повеќекратна улога во организмот. „Тие одржуваат добра состојба на цревната обвивка, ја балансираат pH на организмот, делуваат како антибиотик, антивирусно, го регулираат имунитетот и го контролираат воспалението“, вели неврологот, кој препорачува јогурти, кефир (ферментиран козјо млеко), кимчи (традиционален корејски производ од зеленчук и лута пиперка), кисела зелка и кисела храна.
За заштита на мозокот се препорачува и храна со малку јаглени хидрати, во контекст во кој тренд на модерната диета е вишокот шеќер и житарки. Д-р Перлмутер изјавува дека, „колку повеќе шеќери се консумираат, толку станува болна микробиотата. Во дваесеттиот век, од диета богата со растителни влакна до диети со висок хидрати, луѓето почнаа да страдаат од мозочни заболувања “. Така, диетата премногу висока со шеќер и малку влакна би го зголемила ризикот од интестинална пропустливост, нарушување на имунитетот и општо воспаление, што исто така би влијаело на мозокот. Наведената храна е зелен зеленчук, кромид, домати, тиква, семки од сончоглед, протеини (од јајца, дива риба, морски плодови, живина и говедско месо), зеленчук и зачини.
Добрата состојба на мозокот може да се одржи и со храна богата со масти, препорачана од д-р Перлмутер, чија теза не е едногласно прифатена. Сепак, таа се заснова на студијата Фрамингам спроведена во 2000-тите години од страна на истражувачи од Универзитетот во Бостон, која се занимава со врската помеѓу нивото на вкупниот холестерол и когнитивните перформанси. Резултатот беше дека „најниските нивоа на холестерол се поврзани со скромни когнитивни перформанси во однос на размислување, внимание, концентрација и вербална флуентност“. Ова сугерира дека заштитната улога на мозокот ќе се врати на холестеролот. Препорачаната храна вклучува дополнително маслиново масло, сусам, прочистен путер, маслинки, сирење и семиња.
Храната богата со полифеноли, исто така, игра корисна улога во мозокот. Оваа категорија вклучува природни лекови за здравјето на бактериите. Во реалноста, "растенијата произведуваат полифеноли за да се заштитат. Тие се моќни антиоксиданти, анализирани во полето на кардиоваскуларни болести, остеопороза, рак или дијабетес", вели лекарот. Некои студии покажаа дека нивното присуство во исхраната го намалува обележувањето на оксидативниот стрес, што го намалува ризикот од невролошки заболувања. Оваа група вклучува вино, чај, кафе и чоколадо.
Храната богата со пробиотици е „омилените“ состојки на цревните бактерии, кои го обезбедуваат нивниот раст. Без овие бактерии, храната не може да се вари. Според Перлмутер, пробиотиците имаат многу предности: тие ги намалуваат условите поврзани со дијарејата, помагаат во заштита од рак на дебелото црево, ја подобруваат апсорпцијата на минерали и ја спречуваат дебелината, предизвикувајќи чувство на ситост. Лук, кромид, репа, аспарагус и праз (сите сурови) не треба да се избегнуваат.
Филтрираната вода исто така игра важна улога во заштитата на мозокот, бидејќи човечкото црево првично не се користеше за апсорпција на хлор, неопходен елемент за чиста вода од чешма. Филтер за вода што се нанесува на домашна вода помага да се ограничи влијанието на хемикалиите врз телото.