Прекумерната потрошувачка на фруктоза може да доведе до замастен црн дроб - медицина од Biermann
Прекумерната потрошувачка на фруктоза може да доведе до безалкохолно заболување на масен црн дроб (НАФЛД), покажува новата студија. Фруктозата е сеприсутен засладувач во исхраната на Американците - а НАФЛД е релативно чест во САД.
Наспроти претходното разбирање, истражувачите од Медицинскиот факултет во Универзитетот во Калифорнија сега известуваат дека фруктозата влијае на црниот дроб само откако ќе стигне до цревата, каде што шеќерот ја уништува епителната бариера што ги штити внатрешните органи од бактериски токсини во цревата.
Авторите заклучуваат дека развојот на терапии кои спречуваат нарушување на цревната бариера може да го заштити црниот дроб од НАФЛД. Секој трет Американец е под влијание на НАФЛД. „NAFLD е водечка причина за хронично заболување на црниот дроб ширум светот. Тоа може да доведе до посериозни проблеми како што се цироза, рак на црн дроб, откажување на црниот дроб и смрт “, рече виш автор проф. Мајкл Карин од Медицинскиот факултет во Сан Диего. „Овие резултати сугерираат пристап кој може да спречи оштетување на црниот дроб пред се’.
Потрошувачката на фруктоза во САД вртоглаво се зголеми од 1970-тите и воведувањето на висок фруктозен сируп од пченка (HFCS) - замена за шеќер со пониска цена, која често се користи во погодна храна, житарици и печива во безалкохолни пијалоци. Неколку студии врз животни и луѓе ја поврзаа зголемената потрошувачка на HFCS со епидемијата на дебелина, која е раширена во САД, како и бројни воспалителни болести како што се дијабетес, срцеви заболувања и рак. Сепак, американската администрација за храна и лекови во моментов има слични прописи за HFCS како и за другите засладувачи како сахароза или мед и само советува дека се консумира само во умерени количини.
Сепак, авторите на новата студија му припишуваат специфична улога на HFCS, како и специфичен ризик за развој на заболување на масен црн дроб. „Античките Египќани веќе знаеја дека фруктозата, изобилува со суви смокви и урми, може да доведе до замастен црн дроб: Тие ги хранеа патките и гуските со сувото овошје за да направат своја верзија на паштета“, вели Карин.
„Со појавата на модерна биохемија и метаболичка анализа, стана јасно дека фруктозата е два до три пати поефикасна од гликозата во зголемувањето на маснотиите во црниот дроб - состојба што предизвикува NAFLD. А, зголемената потрошувачка на безалкохолни пијалоци што содржат HFCS одговара на експлозивното зголемување на инциденцата на NAFLD “.
Фруктозата се распаѓа во дигестивниот тракт кај човекот од ензимот фруктокиназа, кој се произведува и од црниот дроб и во цревата. Користејќи модели на глувци, истражувачите откриле дека прекумерниот метаболизам на фруктозата во цревните клетки го намалува производството на протеини кои ја одржуваат интестиналната бариера. „Со влошување на состојбата на оваа бариера и зголемување на нејзината пропустливост, прекумерната потрошувачка на фруктоза може да доведе до хронично воспалително заболување. Таквата ендотоксемија е документирана и кај експериментални животни и кај педијатриски НАФЛД пациенти “, објаснува водечкиот автор на студијата, др. Јелена Тодориќ, визитинг-научник во лабораторијата на Карин.
Во нивната студија, Карин и Тодориќ, заедно со колегите од целиот свет, откриле дека протечените ендотоксини кои стигнуваат до црниот дроб предизвикуваат зголемено производство на воспалителни цитокини и стимулираат конверзија на депозити на фруктоза и гликоза во масни киселини. „Многу е јасно дека фруктозата ја прави својата валкана работа во цревата“, вели Карин, „и ако се спречи влошување на цревната бариера, фруктозата му штети на црниот дроб“.
Научниците забележале дека хранењето на животните со големи количини на фруктоза и маснотии има особено сериозни негативни здравствени ефекти кај глувците. „Ова е состојба што одговара на 95-от перцентил на релативниот внес на фруктоза кај американските адолесценти, кои добиваат до 21,5 проценти од дневните калории од фруктоза - често во комбинација со калорична храна како што се хамбургери и чипс“, вели Карин.
Интересно, истражувачкиот тим откри дека кога внесувањето на фруктоза се намали под одреден праг кај глувците, не беа забележани негативни ефекти. Според научниците, ова сугерира дека само прекумерната и долгорочна потрошувачка на фруктоза претставува здравствен ризик. Добро се толерира умерено внесување на фруктоза преку нормална потрошувачка на овошје.
„За жал, многу погодни јадења содржат HFCS и повеќето луѓе немаат начин да знаат колку фруктоза всушност консумираат“, појасни Карин. „Додека образованието и свеста се најдобри решенија за овој проблем, овие истражувања нудат надеж за идна терапија заснована на враќање на интестиналната бариера кај оние кои преминале во безалкохолен стеатохепатитис.
Покрај многуте меѓународни колеги, во работата беа вклучени и вработените во Георг-Шпајер-Хаус, Институт за туморна биологија и експериментална терапија, Институтот за рак во Франкфурт (и двајцата (Франкфурт/Мајна) и Германскиот центар за истражување на рак во Хајделберг).