ПРЕПОРАКА Бидете ово-лакто-вегетаријанец
Вегетаријанската диета има корисни ефекти се додека не се чува долгорочно и може да се конзумира - покрај овошје и зеленчук - млечни производи и јајца, вели д-р Јормер Бернард-Пелет од Универзитетот во Торонто.
Нутриционистите велат дека постојат четири типа на вегетаријанска диета: ова-лакто-вегетаријанска, ова-вегетаријанска, лакто-вегетаријанска и веганска. Ово-лакто-вегетаријанци се оние кои, покрај производи од растително потекло, консумираат јајца и млечни производи. Јајце-вегетаријанците јадат само јајца и производи од растително потекло, додека лакто-вегетаријанците - само млечни производи и зеленчук. Најдрастична диета е за вегани, кои јадат само производи од растително потекло. Тие се изложени на најголем ризик - недостаток на витамин Б12, недостаток на железо, калциум, цинк - со елиминирање на сите производи од животинско потекло од исхраната.
ИЗВОРИТЕ НА ПРОТЕИН
Нутриционистот Јером Бернард-Пелет, кој ги проучувал ефектите на јајце-лакто-вегетаријанската диета, ја препорачува оваа диета на здрави луѓе. Според лекарот, оние кои јадат овошје, зеленчук, јајца и млечни производи во период од 60-90 дена во годината се заштитени од срцеви заболувања, дијабетес, рак. Бидејќи тие исклучуваат месо од исхраната, може да помислиме дека ова-лакто-вегетаријанците се изложени на недостаток на протеини. Ова не се случи, бидејќи јајцата, млекото, сирењето, путерот, но исто така и некои зеленчуци им даваат на ово-лакто-вегетаријанците протеини што им се потребни, објаснува д-р Јермер Бернард-Пелет. Растителни производи кои имаат висока содржина на протеини се: житарици, мешунки (грашок, грав, леќа, соја), печурки, лешници, ф'стаци, ореви.
ДЕФИЦИЈАТА НА ONЕЛЕЗО
Бидејќи не јадат месо, јајце-лакто-вегетаријанците сè уште се изложени на недостаток на железо. Овој елемент во трагови се наоѓа во помали количини и потешко е да се асимилира од производи од растително потекло отколку од оние од животинско потекло. Познато е дека спанаќот содржи железо, но ние треба да јадеме огромни количини спанаќ за да ги осигураме нашите дневни потреби од железо. За да го надополнат недостатокот на железо, на вегетаријанците им се потребни додатоци во исхраната. Зголемен внес на железо е неопходен за жените за време на менструацијата, бремените жени и децата. Затоа, вегетаријанската диета е контраиндицирана во нивниот случај.