Препораки за исхраната за вегетаријанци; Исхрана Помош
Објавено на 14.09.2018 година
Терминот вегетаријанец вклучува широк спектар на практики во исхраната, често опишан со она што е изоставено од исхраната. Вегетаријанското друштво дефинира вегетаријанец како личност која следи диета заснована на житарици, мешунки, ореви, семиња, овошје и зеленчук со или без млечни производи и јајца.
Постојат неколку варијанти на вегетаријанска исхрана. Најчести видови на вегетаријанска диета се: оваво-лакто-вегетаријанска диета (се конзумираат млечни производи и јајца) или веганска диета (сите производи од животинско потекло се исклучени). Заедничката карактеристика на овие варијанти е дека сите тие се засноваат на растенија, односно се засноваат на житни култури, зеленчук, овошје, мешунки, семиња и ореви. Во зависност од исхраната, производи од животинско потекло се делумно или целосно исклучени
Поради зголемениот интерес за вегетаријанска диета, развиени се различни стратегии и упатства за планирање оброци уште од 80-тите години на минатиот век, особено за вегетаријанците и кои треба да ги земете во предвид доколку изберете да исфрлите одредени диети од исхраната.
Покрај различните извори на растителна храна, здравата вегетаријанска исхрана вклучува:
- адекватен внес на калории
- ограничена потрошувачка на рафинирана и преработена храна
- мерки за здрав начин на живот, како што се:
- адекватен дневен внес на вода или други здрави течности
- изложеност на сончева светлина 1-15 минути на ден
- откажување од пушење
- тотална апстиненција или минимална потрошувачка на алкохол.
Целите на препораките за исхрана за вегетаријанците вклучуваат:
- поттикнување разновидна и урамнотежена исхрана, богата со хранливи материи и во соодветна количина за да ги покрие потребите на човечкото тело;
- дневни менија соодветни од нутриционистички аспект и прилагодени според индивидуалните потреби на хранливи материи и калории, избегнувајќи прекумерна потрошувачка на слатки или храна богата со масти;
- внимателно следење на исхраната, во случај на бременост или лактација, постари лица, деца и адолесценти, со цел да се обезбеди соодветно снабдување со хранливи материи;
- следење на внесувањето на диетални влакна: вишокот може да комуницира со апсорпцијата на калциум, цинк и железо;
- разновиден внес на ореви, семиња, мешунки, овошје и зеленчук, вклучително и во исхраната разни извори на витамин Ц, за да се подобри апсорпцијата на железо.
Здрава вегетаријанска диета е диета која вклучува различни растителни производи, вклучувајќи: житарици, мешунки, зеленчук, овошје, ореви, семиња, растителни масла, зачини и билки.
Вегетаријанската диета е поврзана со разни корисни ефекти врз здравјето, како резултат на високата содржина на диетални влакна, фолна киселина, витамини Ц и Е, калиум, магнезиум и фитонутриенти, но и претежно внес на незаситени масти. Во споредба со вегетаријанските диети, веганските диети содржат помали количини на заситени масти и холестерол и повеќе диетални влакна. Сепак, елиминирање, целосно или делумно, на целата храна од животинско потекло од исхраната го зголемува ризикот од развој на разни нутритивни недостатоци.
Хранливите материи што не загрижуваат кога зборуваме за вегетаријанска диета и, особено, за вегански, се: витамини Б12 и Д, калциум, железо и омега-3 есенцијални масни киселини. Ако на веганите им е доста тешко да обезбедат нивно секојдневно снабдување со хранливи материи, тоа не важи за јајце-лакто-вегетаријанците, поради вклучување во исхраната на производи од животинско потекло, соодветно на млечни производи и јајца.
Вегетаријанската и веганската диета можат да ги обезбедат скоро сите хранливи материи, но луѓето што ги следат треба да бидат повнимателни што јадат во споредба со луѓето кои имаат диета која вклучува храна од животинско потекло. Дури и ако е модерно да се биде вегетаријанец, па дури и веган, јадејќи само помфрит и сите видови преработена храна, нема да бидете поздрави. Имајте на ум дека елиминирањето на месото не е најважно, туку квалитетот на храната, сортата и рамнотежата.