Преработено сирење, кола и ко

Вештачки додадени фосфати нè разболуваат

Ако јадете многу преработено сирење, го загрозувате вашето здравје. Причината за ова се вештачки додадени фосфати, кои би требало да го направат преработеното сирење меко и издржливо, како што објавија од НДР-преносот „Маркт“. Дури и мал, но редовен вишок на фосфатни соли може значително да го зголеми ризикот од срцеви и мозочни удари на долг рок. Но, каде е фосфатот, како го препознавате и колку навистина се опасни фосфатите?

Фосфатите се кријат зад овие Е-броеви

Преработеното сирење, меѓу другото, се наоѓа во многу готови јадења и хамбургери. Вештачките фосфати не се наоѓаат само во преработеното сирење. Тие исто така се додаваат во безалкохолни пијалоци како што се кола. Имаат ефект на конзерванс и на тој начин спречуваат храната брзо да се расипе. Тие исто така даваат хамбургери и нивни типичен вкус. Фосфатот исто така осигурува дека колата не ја изгуби својата типична темна боја.

Можете да видите дали содржи фосфати во списокот на состојки. Таму тие обично се кријат зад таканаречените Е-броеви. Ние ги наведовме соодветните Е-броеви за вас во табелата.

Е број	Име на додаток
Е338	фосфорна киселина
E339	Натриум фосфат
E340	Калиум фосфат
Е341	Калциум фосфат
Е343	Магнезиум ортофосфат
Е442	Амониум фосфат
E450	Дифосфат
Е451	Трифосфат
Е452	Полифосфат
Е451	Натриум алуминиум фосфат
Е1410	Моностарх фосфат
Е1412	Дистарх фосфат
Е1413	Фосфат дистарх фосфат
Е1414	Ацетилиран дистарх фосфат
Е1442	Хидроксипропил дистарх фосфат

Колку навистина се нездрави фосфатите?

Фосфорот е неопходен минерал за нашето тело. Тој игра важна улога во складирањето и генерирањето енергија. Покрај тоа, заедно со калциумот, фосфорот ги зајакнува нашите коски и заби. Фосфорот ја регулира киселинско-базната рамнотежа во крвта. И за крај, но не и последно, тоа е дел од нашиот геном.

Ако накратко внесеме големи количини на фосфат, вишокот на фосфати се излачува преку урината. Станува проблематично за луѓето со заболување на бубрезите или кога внесуваме премногу фосфати - особено вештачки додадени - за подолг временски период. Тие остануваат во крвта подолго од она што природно се јавува во храната. И во големи количини, фосфатите прават нашата кожа и мускули да стареат побрзо. Тие исто така можат да придонесат за васкуларна калцификација, што во најлош случај може да доведе до срцеви и мозочни удари. Покрај тоа, фосфорната киселина е осомничена дека ги деминира коските и со тоа ги ослабува. Ниската густина на коските, од друга страна, е една од главните причини за остеопороза. Затоа, не треба да јадете соодветни производи премногу често и повнимателно да ги читате списоците со состојки на храна.

---