Приказната за Надија Сантини, најдобрата готвачка во светот Рецепти и starsвезди
Во првите 50 на повеќето готвачи во светот се наоѓаат 49 мажи и една жена, Надија Сантини. Таа беше првата жена готвач во Италија која доби три Michelinвезди од Мишелин, а во 2013 година беше прогласена за најдобра жена готвач во светот од 50-те најдобри ресторани во светот.
Надија Сантини е најдобрата готвачка на светот
Сонот на секој главен готвач е да добие toвезди од Мишелин од професионалци. Тоа значи дека тие прават уметност во гастрономијата. Местото каде што тој ќе работи веднаш ќе стане многу познато.
Надија Сантини (67), главен готвач во ресторанот Дал Пескаторе меѓу италијанските градови Мантуа и Кремона, е прогласена за амбасадорка на италијанска храна и гуру за гастрономска уметност. Нејзиниот талент е признат на меѓународно ниво. Топ 50-те најдобри ресторани во светот и ја доделија наградата Веу Кликвот на Надија Сантини, прогласувајќи ја за најдобра жена готвач во светот, пренесува публикацијата „Дејли меил“.
Надија Сантини студирала хемија на храна и политички науки на престижниот универзитет во Милано, каде го запознала својот иден сопруг Антонио Сантини. Дотогаш не беше заинтересирана за готвење, но по бракот научи како да готви традиционална италијанска кујна со бабата и мајката на Антонио.
Познато јадење на Надија е тортелини од тиква, што е традиционално јадење од блискиот град Мантуа.
Првата жена готвач во Италија која доби три Michelinвезди од Мишелин
Ресторанот Дал Пескаторе во Кането сул’Оглио, Ломбардија, е основан во 1925 година од старата генерација Сантини и се наоѓа помеѓу италијанските градови Мантова и Кремона.
Менито варира од сезона во сезона и вклучува јадења со тестенини како тортелини со тиква, ликер од амарето и пармезан или супа од равиоли, како и диететски рецепти како омлет од зеленчук.
Покрај автентичните италијански јадења, ресторанот има уникатен ентериер и персонал кој се занимава со потребите на клиентите.
Така, во 1996 година, Сантини стана првата жена готвач што доби три Michelinвезди Мишелин за кујна што стана стандард на луксуз и елеганција. „Водечка династија посветена на уметноста на гастрономијата е Надја Сантини, жената што успеа да ја подигне вредноста на Дал Пескаторе на највисоки нивоа“, изјавија официјалните претставници на врвните најдобри ресторани во светот, рангирани поддржани од британското списание „Ресторан“.
Кој е најдобриот шанкер на светот
Ален Дакасе (63 години) е првиот во врвните готвачи во светот. Заработи 19 Мишелин Michelinвезди. За многумина сметаат дека е еден од најдобрите готвачи во светот, со текот на годините тој изгради деловна империја со 36 ресторани низ целиот свет. Следен во Топ 50 е уште еден Французин, Пјер Ганер, со 14 Мишелин starsвезди.
Кои се Мишелин Michelinвездите
Кога браќата Андре и Едуард Мишелин отворија бизнис со гуми во 1889 година, тие веројатно никогаш не замислуваа дека ќе направат револуција во кулинарската уметност. Сега, водичот за Мишелин е Библијата на готвачи и ресторани ширум светот, и тоа е единствената што е важна.
Откако започнаа со бизнис со гуми, браќата Мишелин започнаа да градат водич за возачи, дизајниран да им помогне да паузираат за ручек по неколкучасовно возење. Водичот важеше само за Франција и им помагаше на возачите да одлучуваат каде да јадат или да останат. Сепак, водичот стана толку популарен што Мишелин назначи неколку инспектори за анонимно тестирање на ресторани и нивно класифицирање.
Во 1993 година, двајцата браќа го воведоа првиот целосен водич за Мишелин во Франција, како и системот за рејтинг на ресторанот, кој важи и денес.
Една starвезда значи многу добра кујна за својата категорија, две starsвезди е рејтингот што го добиваат рестораните со одлична храна, за што вреди да се заобиколи, а максималната оценка е 3 Мишелин starsвезди и е исклучителна кујна, за која вреди посебно патување. Рестораните со 3 starвезди Мишелин се сами по себе кулинарски дестинации. Мишелин е светски референтен систем.