Пробиотската диета може да третира алергии на храна
Според неа, јогурт, кефир, свежо урда, детски формули се само неколку примери на храна богата со пробиотици.
Лигија Александреску рече дека придобивките од пробиотиците во однос на убавината не треба да се заборават, преку нивното дејствување против запек, помагајќи да се елиминираат отпадот и токсините од телото.
„Голтањето на овие микроорганизми може да се направи и со храна и со додатоци, а неговата намена може да биде превентивна или да се лекува. Затоа, една чаша свеж јогурт (без шеќер, овошје, житарици, семиња или други инсерти) може да се консумира подолго време, или за балансирана исхрана или за лекување на дијареја што произлегува од разни причини: стрес, потрошувачка на антибиотици, инфекции и сл. Постојат луѓе кои, иако имаат нетолеранција на лактоза, можат да консумираат јогурт затоа што лактозата (или млечниот шеќер) ферментира и се претвора во млечна киселина во јогуртот, дури и под дејство на пробиотици. Од друга страна, луѓето алергични на млечни протеини не можат да консумираат јогурт, а потоа додатоците на пробиотици се наједноставното решение “, објасни тој за Александреску.
Таа рече дека храната што содржи пробиотици е обично природна, но може да се направи и преку добро контролирани процеси за да се одржат живи културите на бактерии.
„Пробиотскиот концепт е дека доколку се воведат позитивни бактерии во дигестивниот тракт кога телото е изложено на болести или по силен третман со антибиотици (кои исто така ја уништуваат пробиотичката флора), нерамнотежата на дигестивниот систем може да биде минимална. На пример, на цревната флора и требаат шест месеци да се обнови по седум дена третман со антибиотици. Наместо тоа, пробиотиците се однесуваат како природни антибиотици, кои не го нарушуваат нормалното функционирање на дигестивниот тракт, но можат да деактивираат опасни патогени како што се: Салмонела, Е-коли, стафилококи и сл. “, Објасни нутриционистот.
Пробиотиците се живи култури на бактерии кои живеат во дигестивниот тракт во целосна хармонија со остатокот од телото. Во последните 10 години овие бактерии кои не предизвикуваат никакви болести се испитани многу внимателно за да се потенцира нивната улога во имунолошката регулација (го стимулира производството на имуноглобулини), апсорпцијата на хранливите материи или третманот на дијарејата кај деца и возрасни. Билансот на овие бактериски култури е чувствителен и може лесно да се наруши од фактори како што се: стрес, антибиотици или контрацептивни средства.
Повеќето пробиотици се произведуваат по процесите на ферментација на млечна киселина, а најпознатите микроорганизми кои се користат во производството на пробиотици се Лактобацилус и Бифидобактериум.