Проблеми со варењето по преминување во веган • Недела на вкус на вегани

Објавено на 17 март 2020 година

Секој што ќе се одлучи за веганска диета има на ум бројните предности на овој вид диета. Некои нови вегани не се решени ако проблемите со варењето станат забележливи кратко време по промената на исхраната. Објаснуваме за што станува збор и покажуваме дека вреди да се држиме до него и да му го дадеме на телото потребното време да се навикне.

Веганска диета и растителни влакна

Претежно се растителни влакна кои предизвикуваат проблеми за „необучениот“ дигестивен тракт. Тие се наоѓаат само во растителна храна. Цели житарки, мешунки и многу видови овошје и зеленчук се особено богати со растителни влакна - токму храната што се јаде многу почесто отколку порано кога се префрлате на веганска диета.

Бидејќи диеталните влакна се претежно несварливи, тие достигнуваат до дебелото црево, каде распаѓањето на бактериите создава гасови што можат да доведат до гасови. Сепак, овој „несакан ефект“ се смирува веднаш штом цревата се навикне на зголемениот внес по неколку недели. Вреди да се чека, бидејќи влакната имаат бројни здравствени придобивки: се спротивставуваат на дебелината, позитивно влијаат на нивото на шеќер во крвта и можат да го намалат ризикот од рак на дебелото црево, дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни болести.

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање на најмалку 30 гр растителни влакна на ден. Сепак, мнозинството луѓе во Германија не ја достигнуваат оваа препорачана вредност на упатството. Веганите, од друга страна, трошат многу растителни влакна, имено помеѓу 40 и 60 g на ден во просек.

Мешунки: Многу здраво, но се навикнува

Мешунките се важен дел од здравата исхрана. Како и другите извори на влакна, тие можат да го намалат ризикот од кардиоваскуларни болести и рак. Редовната потрошувачка исто така може да има позитивно влијание врз очекуваното траење на животот.

За да ги направите мешунките повеќе сварливи, важно е секогаш да ги готвите целосно. Тие најдобро се подготвуваат заедно со зачини за варење, како што се ѓумбир (на пример, во кари од наут), коријандер (како во компир и чорба од леќа) или ким (на пример, во хумус). Ако имате чувствителен дигестивен тракт, не треба да комбинирате пулсови со овошје, бидејќи двете групи на храна може да не се сложуваат едни со други.

Ако откриете дека имате проблеми особено после јадење тофу или алтернативи на растително млеко, може вашиот лекар да ве испита за алергија на соја или нетолеранција.

Сурова храна

Свежиот зеленчук содржи многу витамини и фитохемикалии и затоа е неопходен дел од здравата исхрана. Но, во него има и многу влакна, што може да предизвика привремени проблеми. Може да резултира со надуеност и чувство на притисок или исполнетост.

Ако имате поплаки, прво може да се придржувате кон особено добро толерираниот зеленчук како што се домати, зелена салата, тикви или корен зеленчук (моркови, сладок компир, цвекло). Од друга страна, зелката, кромидот и празот, најверојатно, ќе предизвикаат проблеми - особено ако ретко се јадат. Општо, подготвениот зеленчук е повеќе сварлив од суровиот зеленчук - затоа, вклучете супи од зеленчук или парен зеленчук на вашето мени на почетокот и зголемете ја количината на суров зеленчук со текот на времето.

Микробиомот се менува

Нашата диета има значително влијание врз составот на микробиомот - т.е. на милијардите микроорганизми што се наоѓаат во цревата и влијаат на нашето здравје. Истражувањата покажуваат дека промената во исхраната може да донесе значителни промени во микробиомот по само 24 часа: во сештојадна диета, на пример, се зголемува процентот на бактерија поврзана со воспалително заболување на цревата, додека диетата базирана на растенија содржи повеќе бактерии кои имаат антиинфламаторно дејство.

Општо земено, вегетаријанците и веганите прават подобри студии за здравјето на цревата отколку луѓето кои јадат месо. Излегува дека особено влакната имаат позитивен ефект врз микробиомот.

Општи совети за проблеми со варењето на храната

Ако стомакот се врти и завртува почесто, следниве совети и домашни лекови може да помогнат покрај советите погоре:

Билни чаеви (анасон, анасон, ким) се спротивставуваат на надуеноста.
Лушпите од псилиум го оптимизираат варењето и помагаат и при дијареја и запек.
Силно преработените, како и многу шеќерните и пржените производи тешко се варат. Подобро да се користи целосна храна.
Ако симптомите се појавуваат почесто, можете да водите дневник за храна за да откриете точно која храна ги предизвикува симптомите.
Јадете неколку помали порции дневно наместо неколку големи. Добро џвакајте и јадете свесно.
Кога јадете, обрнете внимание на редоследот и јадете ја храната што прво се вари брзо. Овие се обично храна со висока содржина на вода, како што се овошје. Општо правило е: сурова храна пред варена храна.
Доволно вежбање е важно за да се продолжи со варењето на храната.

Заклучок: Чекор по чекор е понекогаш подобар од ненадејна промена

За многу луѓе, одлуката во корист на здрава растителна исхрана е проблем „сè или ништо“ или „сега или никогаш“. Тоа е разбирливо, но не е корисно во сите случаи. Особено луѓето кои едвај јаделе свежо овошје и зеленчук и евентуално никогаш не мешунки пред да се префрлат, треба полека да ги навикнат своите тела на новата диета. На пример, количината на споменатата храна може да се зголемува од недела во недела.

Можете да дознаете која храна треба генерално да ја барате во веганската диета во нашата пирамида за веганска храна .