Проф. Андреас Хаман: Ако сакате да изгубите тежина, не треба да се потпирате на постот
Taunus-Mediziner зборува за здрава исхрана, диети и нетолеранција
Проф. Андреас Хаман: Ако сакате да изгубите тежина, не треба да се потпирате на постот
Проф. Андреас Хаман, главен дијабетолог на клиниките Хохтаунус, е еден од ретките лекари во Германија кој се најде во новата листа на лекари за исхрана на Фокус. Во интервју за уредникот на ТЗ, Анке Хилебрехт, нутриционистот објаснува зошто постот не е сè и како секој може да придонесе за сопственото здравје.
Професор Хаман, што е подобро: путер или маргарин?
АНДРЕАС Хаман: Путерот е подобар отколку што се добива, а маргаринот не е автоматски поздрав. Многу предрасуди за здравствените недостатоци на путерот сега се побиени. Значи, на крајот вкусот одлучува. За луѓето со прекумерна тежина, маснотијата што се шири со пониска содржина на калории има смисла. Повеќето луѓе мачкаат маргарин помалку густо врз лебот, така што тој обично заштедува неколку калории.
Дали сте заинтересирани да изгубите тежина? Еве го нашиот
Како изгледа идеален појадок?
ХАМАН: Документирано е дека луѓето кои не појадуваат имаат поголем ризик од прекумерна тежина затоа што се повеќе гладни како што напредува денот. Препорачувам мусли со малку шеќер со јогурт или млеко, свежо овошје и леб од цели зрна со посно колбас или сирење. Оние кои немаат прекумерна тежина и особено не се дијабетичари, можат слободно да изберат. Предрасудите кон кафето во голема мерка се побиени.
Што ако имате една од нетолеранциите - глутен, лактоза . . .?
ХАМАН: Потребна е внимателна дијагностика со цел навистина да се обезбеди нетолеранција на храна. Ако ова е обезбедено, тогаш мора да се дадат квалификувани совети за исхрана. Засегнатите треба да бидат обучени која храна треба да ја избегнуваат и кои се вкусни, но природни алтернативи за нив.
Зошто толку многу луѓе денес страдаат од нетолеранција?
ХАМАН: Неодамна се појави голем хаос во медиумите и Интернетот за оваа тема. Претпоставуваме дека само околу еден од десет луѓе кои веруваат дека страдаат од нетолеранција на храна, всушност имаат еден. Особено, фреквенцијата на реални алергии на храна или нетолеранција на глутен е драстично преценета. Ако погледнете низ супермаркетите, станува јасно дека тука се појавила голема гранка на индустријата и многу пари се заработуваат со специјални производи.
Пролетта доаѓа. Што би советувале некој кој има неколку килограми премногу?
ХАМАН: Во последните неколку години, ситуацијата на податоците за различните варијанти на диетите со „ниски хидрати“ за слабеење стана се подобра и подобра. И покрај тоа што порано се советуваше да се намалат мастите или FdH или да се бројат калориите, денес диетата со мала содржина на јаглени хидрати се смета за нутриционистичка стратегија со најголеми шанси за успех кога станува збор за слабеење. Претпоставката дека зголемувањето на процентот на маснотии и протеини како резултат на диета со „ниски јаглехидрати“ е штетно за срцето и крвните садови сега е застарена. Препорачувам постојано да го намалувате внесот на јаглени хидрати на помалку од 100 грама на ден.
Дали имате прекумерна тежина лично?
ХАМАН: телесна тежина од 86 килограми и висина од 182 сантиметри одговара на индексот на телесна маса (БМИ) од скоро 26; прекумерната тежина започнува на 25 години. Но, немам проблем со тоа. Здравиот начин на живот со урамнотежена исхрана и многу вежбање е поважен од неколку килограми премногу. Целта да се направат повеќе од 10.000 чекори на ден не треба првенствено да се заснова на желбата да се изгуби тежината, туку да се води здрав начин на живот. Ова може многу добро да се следи со педометар, поради што ги советувам моите пациенти да купат ваков уред. Можете исто така да го користите вашиот мобилен телефон.
Што мислите за постите?
ХАМАН: Лекувањата за пост можат да бидат добри за секакви работи, и ако нема што да се каже против тоа од медицинска гледна точка, тие би сакале да постат. Но, постот не е добар за одржливо слабеење. Кога постите, телото оди во дефицит на протеини, што доведува до распаѓање на мускулите. Ова, пак, доведува до непропорционално силно намалување на потрошувачката на енергија, дури и во состојба на мирување. И така, јо-јо ефектот е програмиран уште посилно отколку со другите стратегии за слабеење. Тежината обично се зголемува повторно наскоро.
Зошто едвај се губи телесната тежина кога се пости?
ХАМАН: На почетокот губите многу тежина, што главно се должи на губење на вода што е поврзана со резервите на јаглени хидрати во црниот дроб и мускулите. Но, тогаш станува сè потешко секој ден, бидејќи телото се бори против слабеење со префрлување на режачот и користејќи што е можно помалку енергија. Дури и да работи, нашето тело секогаш сака да се врати на најголемата тежина што ја имавме некогаш. Луѓето кои долго време чувале драстично слабеење од 20 фунти или повеќе, знаат за што зборувам. Ова е можно само со железна дисциплина и секојдневна борба против враќање на килограмите.
Постои и алкален пост, во кој избегнувате храна што генерира киселина во организмот - месо, шеќер. Така се спротивставувате на многу болести. Зошто ова не е посилно промовирано од лекарите?
ХАМАН: Се разбира, од една страна, бидејќи, како и со многу други безброј стратегии за диети, нема одржливи податоци за долгорочните придобивки од таквата стратегија. И, многу лекари, и јас сум еден од нив, имаат темелни резерви во врска со концептот на „детоксикација“ поврзан со алкалниот пост затоа што, според мое мислење, не е во согласност со функционирањето на човечкото тело. Но, и тука важи следново: ако се чувствувате добро со тоа, треба да продолжите и да го сторите тоа. Јас навистина не можам да видам какви било штетни ефекти од таквата мерка, што обично се спроведува во период од само неколку недели.
Дали луѓето што следат веганска исхрана се поздрави?
ХАМАН: Тешко е да се каже бидејќи сè уште нема премногу веродостојни податоци за ова. Јас не сметам дека веганската исхрана за децата е здрава. Исто така, имав голем број на пациенти во часот за консултации кои покажаа значителен дефицит на витамини, минерали или елементи во трагови додека земаа веганска диета. Ова, ако се земат предвид сите препораки, на крајот луѓето со веганска исхрана се во просек поздрави затоа што го олеснуваат одржувањето на нормална тежина и затоа што овие луѓе повеќе се грижат за својата исхрана и здрав начин на живот отколку за големите Маса на остатокот од населението прави.