Профитероли со чоколадо и шлаг од готвачот на Пентимо

има вкус скоро како Италијанец, за 6 порции десерт

состојки

1 нотка (и)	сол
130 мл	вода
50 гр	путер
80 гр	Брашно
2 м.-големи	Јајца)
200 гр	Чоколадо, бело или темно
300 мл	крем
100 мл	млеко
1 лажица масло	Какао во прав
2 лажици	шеќер

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Загрејте ја рерната на 180 ° C.

За крем лисјата, ставете ја водата да зоврие во тенџере и потоа промешајте го путерот додека не се стопи. Тргнете го садот од оган и додадете сол и истурете го целото брашно во тавата, мешајќи брзо и постојано. Ставете го тенџерето со смесата назад на рингла и мешајте додека тестото не се претвори во топче (се формира бел филм на дното од тенџерето). Оставете ја смесата да се олади во тенџерето и додадете ги изматените јајца во млакото тесто и промешајте во хомогена смеса.
Измешајте го печенцето пециво во купови со големина на орев (приближно 12-14) на плех обложен со хартија за печење или исечете го со 2 лажици. Печете во загреана рерна околу 30 минути. По околу 10 минути, отворете ја рерната малку за да излезе влагата. По времето за печење, отворете ја рерната само малку и оставете го профитеролот да се олади во рерна.
Кога има нацрт, павлаките се намалуваат!

Пополнување:
Победете го кремот со шеќер додека не стане тврд. Наполнете ги студените профитероли со засладениот крем. Ова најдобро работи со млазницата за цевки. Инаку, само исечете нешто од долната страна, внимателно расплетувајте, додадете го кремот и затворете го повторно.
Преклопете го преостанатиот шлаг во смесата со чоколадо.

Чоколадна маса:
Растопете го чоколадото во двоен котел. Загрејте 100 мл крем и млеко и измешајте со какаото. Измешајте ја оваа течност со растопеното чоколадо и проверете дали во неа нема грутки. (Ако млекото е премногу ладно, растопеното чоколадо повторно ќе се зацврсти).
Оставете ја смесата да се олади во фрижидер и матете ја со рачен миксер. Преклопете ја преостанатата шлаг од филот и засладете по ваш сопствен вкус.

Служат:
Ставете ги наполнетите крем лиснати во сад за печење и покријте ги со чоколадна маса или натопете ги кремните издувачи во чоколадна маса и наредете ги на плех како пирамида (чоколадната маса е цементот, така да се каже) и на крај прелијте ја со чоколадната маса.

Совет:
Павлаките може да се замрзнат супер.

---