Производите со посебен нутриционистички профил бараат право на полицата Revista Progresiv
Во анализата на фокусот од сегашното издание, ние не започнавме од одредена категорија, како што сме навикнати, туку од феномен забележан во продавниците: појава на области со производи за лица со посебни потреби или диети. Точно е дека трговците на мало веќе долго време имаат во својот асортиман производи од исхраната, за дијабетичари или вегетаријанци, но понудата расте експоненцијално во последниве години, а категориите тврдат дека имаат право да имаат посебен простор на полиците.
Колку се перцептивни малопродажните ланци кон новите трендови? Кои се предностите на трговската размена во одреден простор? Кои производи не треба да изостануваат ниту во традиционалните маалски продавници? На овие прашања и не само што се обидовме да најдеме одговори заедно со главните играчи во анализираните категории.
Производи посветени на луѓе со посебен нутритивен профил - дијабетичари, целијакии, лица кои страдаат од дебелина, вегетаријанци итн. - се „млади“ категории на романскиот пазар на производи за широка потрошувачка. Ако во раните 2000-ти снабдувањето беше ограничено, а потрошувачите бараа такви производи во продавниците на Плафар, денес има сериозен избор на производи, па дури и наменски полици во повеќето ланци на хипермаркети и супермаркети во земјата.
Аделина Пасат, комерцијален директор на Нутривита, ексклузивен претставник на групата Исхрана и Санте - најголемиот производител на диетална храна во Европа - вели дека во 2007 година, кога започнале со дистрибуција на овие производи, тие нашле неразвиен пазар, со само неколку СКУ- за дијабетичари. „Дури и денес, дистрибуцијата на такви производи останува предизвик, но ние ја презедовме улогата на дистрибутер на лажат во низата производи“, вели таа. Компанијата во моментов дистрибуира производи на диета за исхрана на спортисти, управување со телесна тежина, производи без глутен, замени за шеќер за хипогликемични диети и функционални производи, под брендовите Isostar, Gerlinea, Gerble, Allergo и Valpiform.
Растечката побарувачка на потрошувачите ги мобилизира другите дистрибутери да го тестираат пазарот. Генералот Парма Фуд е една од нив. Компанијата има во своето портфолио бренд Valsoia (производи базирани на соја) и дијабетичен џем под брендот D’arbo. „И во случај на овие категории, трендот во Европа се следи. Дури и да е така, за момент, тие претставуваат само 1% од нашата деловна активност “, вели Елена Марин, менаџер за маркетинг и продажба во General Parma Food.
Зборувајќи за новодојденците, Аделина Пасат истакна дека „многу од брендовите што се појавуваат не можат да одат во чекор со барањата на пазарот (квалитет наспроти цена, достапност на акции, итн.) И партнери во малопродажба, па затоа наскоро исчезнуваат. Од оваа гледна точка, можеме да зборуваме за нестабилност на пазарот, бидејќи вкусот на потрошувачите е во форма. На пример, за производ без глутен, каде преовладува вкусот при изборот на производ, потрошувачот може да проба до 10 производи пред да стане лојален потрошувач на одредена марка “.
„Што се однесува до нас, ние влеговме во овој сегмент од желба да одговориме на побарувањата на потрошувачите за време на постот“, вели Даниела Думитрашку, маркетинг менаџер на „Делако“, кој во своето портфолио има производи „oyојо“ (пијалоци, јогурти, тофу, шејкови). десерти на база на соја). „Започнавме со неколку производи, но со јасна намера да ги имаме во нашето постојано портфолио. Постепено, како што се ширеа нетолеранцијата на лактоза и се зголемуваше бројот на вегетаријанци, ние го проширивме асортиманот “, наведува и таа.
Иако понудата на производи се зголеми видливо неодамна, Лукијан Манта, директор за маркетинг на SamMills Distribution, смета дека „не е можно да се дискутира во овој момент на конкурентност, барем во сегментот на производи без глутен со кои работиме. Од друга страна, побарувачката не е многу голема, следствено, нема многу компании да го свртат вниманието кон оваа категорија ”. Статистика на Романскиот колеџ за лекари покажува дека инциденцата на нетолеранција на глутен достигна 2% од вкупното население на Романија во 2008 година.
Групата Сем Милс има во своето портфолио, под брендот Pasta D’Oro, исто така асортиман на тестенини без глутен. „За нас најголемо учество во продажбата има извозот. Постојат огромни пазари за производи без глутен, како што се САД, Италија, Австралија или дури и соседните европски земји. Овде светот одамна започна да консумира вакви производи, а категориите се приближуваат до одредена зрелост. Во споредба со Романија, разликите се од рај на земја и во обемот и по степенот на образование “, наведува тој.
За локалниот пазар, Штефанија Софроние, директор за маркетинг на д-р Отеркер Романија вели дека ситуацијата се разликува од еден до друг сегмент: „Има уште повеќе луѓе, како што е паштета со зеленчук, каде што големите производители на паштети со месо се многу активни, или тоа на соино млеко, кое изобилува со увезени производи. Но, има и помалку конкурентни сегменти, како што се мајонез од зеленчук или закуски како крокети од зеленчук “. Компанијата влезе на пазарот на производи од соја во 2007 година, преку аквизиција на локалниот производител Инедит, сопственик на хомонимната марка. Опсегот вклучува производи како што се саламура тофу, зеленчук паштета, зеленчук мајонез, зеленчук pariser, соја пијалоци, колбаси од зеленчук, зеленчук крокети во сос од домати и соја текстури.
Романските производители доаѓаат од други области на експертиза
Како што може да се види од едноставна анализа на полиците, повеќето производи во овие категории се увезуваат, со можен исклучок на некои иницијативи во сегментот на хипогликемични производи. А сепак, постојат развојни проекти во категоријата зеленчукови производи од некои големи играчи во индустријата за колбаси. Еден таков пример е Крис-Тим чија палета на производи од зеленчук вклучува: производи за јадење од мембрана (тестенини што можат да се шират и предјадења од зеленчук со печурки, маслинки, пиперки, итн.), Производи за јадење од мембрана (појадок од зеленчук, скара од зеленчук) и плескавица од зеленчук.
„Во нашето портфолио имаме вкупно 19 производи од зеленчук. Од кога го започнавме нивното производство, тие се постојан дел од нашата понуда. Навистина, за време на постот произведуваме неколку варијанти, но имаме и производи наведени во текот на целата година “, објаснува orоргета Шербан, менаџер за маркетинг и комуникација на компанијата. Крис-Тим исто така има поделба за готови оброци (готова храна, само загревајќи ја за јадење) каде што вегетаријанските јадења се добро претставени. „Опсегот на готови јадења Баптечи беше развиен за да ги задоволи менувачките навики на потрошувачка на Романците кои, поради зафатениот распоред, претпочитаат да купуваат готова храна“, вели таа.
Еуропрод, компанија од групацијата Агрикола, исто така, виде можност за развој во сегментот на готови јадења. „На лажат пазарот, како што се готови јадења, производи од зеленчук се само мал дел. Марката Агрикола е во надмоќ: тој е лидер на пазарот на полу-готови производи и производи од готови јадења со 19% удел на пазарот - со разновидно портфолио на производи, како во класата на замрзнати така и во ладилни асортимани. Развивме производи кои користат соја како основна суровина, заедно со разни зеленчуци, како и посебен производ - Фалафел - кој користи леблебија како суровина, особено за потрошувачите кои сакаат нешто друго освен соја. Ние први го развивме овој асортиман, што се покажа како многу добро прифатен од купувачите “, вели Лучица Бенедиќ, генерален директор на компанијата. Нагорниот тренд на продажба на растителни производи се потврдува и со продажбата на Еуропрод. Во 2012 година, тие сочинија 7,6% од вкупната количина на полупроизводи и готови јадења, а во 2013 година достигнаа 11%.
Здравствена заштита, заеднички именител на потрошувачите
Играчите велат дека многу одамна периодот кога храната со посебен нутритивен профил била само привилегија на оние кои страдале од одредена состојба или имале авангардни нутриционистички верувања. „Потрошувачите денес секојдневно се бомбардирани од традиционалните медиуми, како и од социјалните платформи, со пораки за важноста на храната. Затоа, се повеќе и повеќе Романци се интересираат што јадат. Зголемувањето на продажбата не се забележува само кај функционалните производи, туку и кај зеленчукот и овошјето и цели зрна. Загриженоста ја наоѓаме во сите возрасни категории или приход, но најмногу купувачи се жени на возраст од 25 до 50 години, со 1-2 деца, средно и високо образование, средни и високи примања, генерално од големи урбани области “, детали Аделина Пасат, од Нутривита.
Габриел Бринзан, претставник на Сано Вита - една од првите компании што увезуваат на романскиот пазар на производи од соја - го забележа на ниво на сопствена продажба фактот дека во „големиот урбан, во Букурешт, на пример, каде што степенот на информации е многу поголем, и приходите повисоко, продажбата оди многу подобро. Сепак, категоријата порасна многу. 95% од нашето портфолио е насочено кон вегетаријанци, а минатата година забележавме пораст на продажбата за 30% “, наведува тој.
На долг рок, голем придонес кон стапката на раст на категориите ќе донесе образовната компонента. „Сè уште сме 60-70% под просечната потрошувачка на одредени категории производи во споредба со традиционалните земји како Франција, Белгија или Холандија, но брзо закрепнуваме. На пример, се проценува дека во Романија пазарот за производи без глутен ќе порасне оваа година за 13%, во споредба со зрелите пазари каде растот е само една бројка “, вели, пак, претставникот на Нутривита. На крај, но не и најмалку важно, Елена Марин (Општа Парма Фуд) верува дека постои и категорија клиенти кои ги купуваат овие производи на импулс, експериментален.
Паштета од зеленчук, „држава од држава“
Исклучок од горе дискутираните е паштетата од зеленчук, што е производ традиционално присутен во понудата на сите производители на конзервирано месо. „Сегментот паштета од зеленчук е конкурентен и во однос на снабдувањето и по бројот на играчи. Секој голем производител на паштета и конзервирано месо има барем еден асортиман на паштета од зеленчук. Најчести се едноставните варијанти на паштети, со печурки, пиперки, маслинки или зелен кромид “, вели Михаела Дан, директор за маркетинг во„ Префера фудс “, компанијата што нуди паштети од зеленчук и готови јадења од зеленчук под брендовите„ Мениу Де “ -Гата и Родна.
Тој исто така споменува дека, за разлика од другите растителни производи, паштетите се консумираат главно за време на постот и има поголемо преклопување на потрошувачите на зеленчук со оние од месни производи. Неодамна, компанијата додаде пити со зеленчук без алергени во своето портфолио, под брендот Capricii şi Delicii. „Производите се инспирирани од познатата грчка, италијанска, азиска, француска, мексиканска кујна, нудејќи им разновидност на луѓето со нетолеранција на глутен, лактоза или соја. Тоа е единствен проект на пазарот за патерилор “, Михаела Дан. Во моментов, учеството на сегментот зеленчук е 12% од вкупниот пазар во конзерва (паштета и конзервирана храна), според „Префера фудс“.
Во однос на сезонскиот аспект, Штефанија Софроние од д-р Откер вели дека влогот на компанијата е да се намалат флуктуациите на продажбата помеѓу постите и нормалните за една година. „Ние секако сме побожна земја, само ако го погледнеме фактот дека сите периоди на пост претставуваат 25% од годината. Сепак, сакаме повеќе потрошувачи на производи од зеленчук надвор од работното место, потрошувачи кои ги разбираат придобивките од редовната потрошувачка на такви производи. Според студијата на Меднет од 2012 година, процентот на Романци кои ги почитуваат верските пости е 55%.
Посветените области помагаат да се зголеми продажбата
Повеќето меѓународни трговци на мало присутни во Романија ги идентификуваа потребите на потрошувачите и потенцијалот за раст на овие категории производи, а во последниве години, начинот на трговија еволуираше од поставување специјални производи покрај конвенционалните, во посебни области. Во моментов, сè уште имаме примери на двата вида стока на пазарот. Аделина Пасат (Нутривита) е на мислење дека позиционирањето во категоријата има добрите и лошите страни. Од една страна, достигнувате потрошувачи кои вообичаено не би ја пропуштиле полицата на диететски производи, но од друга страна, постои неповолност што, во споредба со евтините производи од категоријата, тие се сметаат за недостапни за неинформиран купувач.
„Ако трговецот се определи за специјализирана област, таа мора да биде многу добро соопштена и спроведена. За оптимални резултати препорачуваме двојно поставување на производи од трактор, како што се засладувач, чоколадо или диетални џемови, како во категориите на производи на кои припаѓаат, така и на специјализираната полица. Барем некое време додека сообраќајот не се насочи кон новата област “, додава таа. Покрај тоа, повеќето играчи забележаа директна корелација помеѓу малопродажбата и продажбата.
„Има видливо зголемување на продажбата во продавниците каде што се направени специјализирани области, иако тие сè уште не се многу добро диференцирани и ценети“, смета Габриел Бринзан од Сано Вита. Кои други аргументи би биле во прилог на одредена област? „Имаше дел од диететски производи или за луѓе кои страдаат од одредени нетолеранции, исто така има врска со сликата, пораката што сакате да ја пренесете. На крај, но не и најмалку важно, мислам дека тоа е исто така прашање на профитабилност. Може да примените поповолна стратегија за маргина на профит на овие производи “, вели Ана Марија Татучу.
Сепак, отворањето на трговците на мало за да наведат производи варира од еден до друг сегмент. „Најдов отвореност меѓу неколку трговци со мало, но во принцип тие се прилично срамежливи. Прометот на овие производи не се искачува до висината на оние во дневната корпа и ова доведува до неподготвеност кај трговците на мало “, вели Лучијан Манта од Сем Милс.
Од своја страна, Штефанија Софроние (д-р Откер) изјавува: „Сите наши малопродажни партнери се отворени за наведување на такви производи, но пораката до нив мора да биде јасна во однос на очекувањата, намерите за во иднина, да се заснова потенцијал и да бидат поддржани од промоција. Исто така, постои можност за привремени списоци, период во кој се даваат предлози и се добиваат повратни информации “, детали таа. Потенцијалот на овие категории се потврдува и со фактот дека меѓународните трговци веќе прибегнуваат кон увоз од нивното портфолио на европска приватна етикета.
За традиционалните трговци, овие категории не се погодни и сигурно не создаваат моментален профит. Сообраќајот за вакви производи се гради за 6-12 месеци од спроведувањето, според податоците на Нутривита, но само под услови асортиманот е правилно избран и достигнува неколку прагови на цените. На долг рок, предностите се очигледни: поголеми маржи, пообразовани купувачи, лојални на растечкиот сегмент и создавање диференцијација од конкурентите.
„Не мислам дека можеме да зборуваме за производи што мора да ги најдеме во традиционалната трговија, но засладувачите и посните производи се два важни примери. Покрај тоа, постојат и други производи кои можат да генерираат продажба и да ја задржат лојалноста на клиентите, како што се глутен, без лактоза или шипки посветени на оние со нискокалорична диета “, вели Ана Марија Тотуку.