Протеин од сурутка добар за цревата Нова студија!
Поради својата висока содржина на есенцијални аминокиселини, неговата добра биолошка вредност и надпросечниот вкусен вкус, протеинот од сурутка е дефинитивно најпопуларниот протеински прав кај бодибилдерите и другите спортисти. Студиите во минатото покажаа дека сурутката и протеинскиот прав направен од него, исто така, можат да имаат позитивни ефекти врз нашето здравје. Нова научна студија повторно ја потврдува оваа теза!
Во студијата, објавена само во јуни минатата година, Санчез-Моја и неговите колеги ги разгледаа ефектите на сурутката врз здравјето на цревата - тоа е здравјето на цревата. За ова, научниците не користеа само сурутка, добиена од понатамошна обработка на кравјо млеко. Покрај тоа, се користеше сурутка („млеко од сурутка“), која беше направена од овчо и козјо млеко, а истражувачите испитуваа и мешавина од 60:20:20 (крава/овца/козјо сурутка) во оваа студија .
Со цел да се утврдат потенцијалните позитивни ефекти врз здравјето на луѓето во цревата, групата истражувачи го испитале, меѓу другото, и таканаречениот пребиотски потенцијал на сурутка. Едноставно кажано, ова не е ништо друго освен потенцијал за промовирање на раст на добри или пожелни цревни бактерии. Ферментацијата или гастроинтестиналното варење беше симулирана ин витро во овој експеримент, т.е. надвор од жив организам. Во споредба со ин виво студија, т.е. во рамките на жив организам, ова не е толку значајно, но сепак може да се извлечат важни заклучоци, кои, меѓу другото, претставуваат основа за понатамошни студии.
Вака изгледа чистата сурутка. Ова не само што се преработува во протеин од сурутка, туку се продава и директно како пијалок со дополнително овошно пире и шеќер/засладувачи, на пример.
Употребата на сурутка покажа дека има значително зголемување на таканаречените бифидобактерии и лактобацили (бактерии на млечна киселина). Бактериите поврзани со дебелината, сепак, не беа промовирани во нивниот раст.
Затоа, научниците заклучиле дека сурутката може да го поттикне растот на пожелните цревни бактерии и на тој начин да придонесе и за подобрување на цревните заболувања. Исто така, постои потенцијал дека сурутката ќе помогне да се спречи дебелината.
Иако студијата го има зборот „протеин од сурутка“ во својот наслов, тој беше работен со целата сурутка („млеко од сурутка“). Резултатите не можат да се пренесат еден на еден на протеин од сурутка, дури и ако има дури и слика под апстрактот што се чини дека претставува протеин од сурутка или барем сурутка во прав.
Со оваа студија, Санчез-Моја и неговите колеги покажаа дека сурутката има потенцијал да има позитивно влијание врз нашето цревно здравје. Може да се замисли дека прав од протеин од сурутка исто така го има овој потенцијал, но тој не беше истражен тука исклучиво. Затоа, останува да се види дали оваа студија ќе доведе до протеин од сурутка во прав, исто така, да се испита за такви својства во изолирана форма!