Прво излегување во вегетаријански ресторан во Тенерифе
Сподели:
Одамна не пишував за ресторан и не би го сторил тоа сега. Но, тоа е веган-вегетаријански ресторан и прв од ваков вид во кој сум јадел, така
Денес ни е 5-ти роденден. Јас, Jeanанина Влад и тој, Себастијан Давид. Пет години откако првпат се бакнавме, на зелената уличка во Сибиу. И реков да излезам некаде, да прославам некако, повеќе навечер, повеќе навечер, да останам Јаго кај неговата баба. Себ само се сети дека кумовите ни рекоа дека некои нивни полски познаници отвориле веганско-вегетаријански ресторан во Ел Медано.
Беше пладне и бевме на плажа, затоа не ја напуштивме забавата на вечера и тројцата отидовме на вечера. Себ го праша Јаго: "Дали сакате да одите да јадете во ресторанот?" и малата „Папа, папа!“
Ретко јадеме во ресторанот, а во последно време дури и поретко. Тоа е и затоа што досега не најдов одлична веганска понуда, освен салата, зеленчук на скара, пржени печурки, варен компир или хумус од либански ресторани.
Вегетаријанскиот ресторан Ел Вего во Ел Медано има две убави работи: локацијата и прилично големиот и добредојден внатрешен простор. Дури и да не е поставен на брегот на океанот, тој е оддалечен 20 метри од шеталиштето и е многу лесен за наоѓање. Отворен е само 3 месеци и луѓето навистина знаат како да ве водат кон тоа, си рековме дека е добра репутацијата, дека е добра храна или само затоа што е единствениот вегетаријански ресторан во Ел Медано (па дури и на југот на островот).
Внатре е шарено и опремено претежно со дрво, тие имаат дури и чај за пиење чај со софа и фотелји, што Јаго го користеше како игралиште.
Но, храната, ниту добра ниту лоша. Нормално И мали порции, како за некој што веќе јадел дома.
Нарачав три послужавник: нешто да започне со тоа рече дека е за две лица, зеленчук кари со киноа за мене и Јаго и печен компир и помфрит за Себ.
Почетната чинија беше слична на онаа во либанските ресторани, со малку хумус, 2 мали ќофтиња од леблебија, 2 оризови крокети, малку пареа модар патлиџан во тавата (околу една лажица, всушност иста количина како хумусот), 6 маслинки, алиоли, зелено и црвено мохо (типични канарински сосови, кои се служат како предјадења покрај мали компири варени во лушпи наречени папа аргуада, т.е. исечени компири), некои парчиња зеленчук и леб. 13 евра.
Ако не ми беше гајле за ќофтиња или крокети, затоа што ги оставив на Себ (се обидувам да јадам „почиста“ - храна зготвена кога јадам, малку да ја варам или пареа), ќе посакав повеќе хумус. Му дадов вилушка на Себ, а остатокот го споделив со Јаго. Не стигна до нас, но не беше доволно одлично да побара дел од хумус. Имаше премногу масло од сусам што беше мачно и воопшто не беше лук, всушност е тешко да се најде хумус по вкус на сите клиенти. Тие имаат три различни типа на менито, класични, со авокадо и лути пиперки.
Јас ги јадев сосовите со парчиња краставица, но тие истечеа по првите две парчиња. Треба да ги знаете тие мали јадења во форма на сад, но како тие доаѓаат играчка-играчка (тие се користат за сосови во многу ресторани). Па, откако беа мали, дојдоа само половина полни. Лошо убод. Па, кога ќе направите зелен сос од лисја од коријандер, авокадо, ким, лимон, вода и малку сол, ќе добиете околу 50 литри половина литар сос. Знам дека рестораните се создадени за да победат, но клиентот исто така мора да чувствува дека не губи. Ниту 50 мл сос, ова во плех за две лица што чини 13 евра.
Добро беше што тие беа во ист дух, односно многу малку, што немаа вкус. Како да, во тавата каде што беа натопени, тие не одлучија што сакаат да бидат. Има толку многу јадења што може да се стават на чинија со вегански мезе и да стават каша (мислите дека сакавте нешто француско).
Маслинки, најевтино, со најмногу не-маслиново вкус. Дали ги познавате црните маслинки без јама од конзерви од 60 центи, оние за кои жалите што сте ги купиле, дека имаат вкус на забар? Тоа е тоа. Проблемот е што Јаго сака маслинки, конзервирани и премногу солени, такво нешто не чуваме дома, тој јаде само во вакви прилики. Значи, откако ги завршивме 6-те заедно, тој го рашири малото сад во кое заминаа кај келнерката, барајќи повеќе. Дали ги донесе претходно? Се разбира не. Јас дури и не сакав, но нивниот гест ќе броеше милиони.
Добро е што испи две чаши свеж сок од портокал пред да дојде храната (кој сок се преточува, многу е чудно, ние правиме сок од портокал секој ден и тој никогаш не се одвојува ако остане мирен во чашата 10 минути, можеби беше надвор од кутијата, иако тие не признаа ништо), јас јадев банани на плажа и порано и мајчино млеко по пат, така што тој не беше премногу гладен. Хумус, краставици со сосови, домати, маслинки, малку фалафел, потоа малку киуноа и малку варен зеленчук од кари (боранија, моркови, печурки, артишок, кромид), се симнаа од столот и се вратија назад областа на софата каде што работел со послужавник, фиока и неколку камчиња.
Во плочата на Себ, шест парчиња компир, како што рече, дури и цел компир, и не повеќе од три средни сунѓери! Сунѓерите сега се околу 3,90 евра за килограм, а три парчиња се околу 70 грама со попустливост (Себ купи денес од продавница за овошје, па знам колку тежат), сметајте дека не чинат ни 30 центи. Плус тенко исечен лист зелена салата и половина мал црвен домат, капка оцет балсамик и 9,90 евра по порција!
Зошто не ја добив мојата салата? Бидејќи ако садовите зготвени над оган сè уште работат, можам да добијам помал дел, за сурови салати, ако не е голема чинија, тоа е бескорисно. Не знам колку беа големи нивните салати, но се сомневав дека нема да бидат по мој вкус. Плус тие имаа високи цени, неоправдани за некои салати, од околу 6 евра до 10. Сега, не е дека не знам, дека знам дека скоро секаде, така се и цените за салатите и малите порции. Само јас никогаш нема да нарачам моја салата во ресторанот.
Јас, со ум на човек кој исто така ги знае цените на зеленчукот на пазарот, но исто така и како да подготвува храна, мислам дека не чини премногу за сопствениците на ресторани да истурат повеќе сос на пример, или да стават повеќе лисја во салата или повеќе хумус во чинија. Што по ѓаволите, тоа е 1,50 евра килограм наут (и тоа е цената во супермаркетот, рестораните се поевтини) и од 100 грама сушени бобинки добивате сад полн со таа голема супа. Има уште неколку состојки, но трошоците не се големи, се колнам.
И тоа, не ја разбирам скржавоста на рестораните. Од една страна, цената е неоправдано висока. Од друга страна, порциите се премали. Секој сака брзо да се збогати, но тоа не е рецептот. Според мене, тие можат да ги задржат цените, но да бидат дарежливи во количини, станува збор за зеленчук, во најголем дел, не за скапи состојки (како киноа, затоа не земав ни киноа, туку хумус или маслинки). Во зеленчук кари, на пример, најдов само една половина мала печурка. И само една четвртина од артишок од подеднакво мало срце. Срамно е, навистина.
На крајот му реков на сопственикот дека не сум уморен, дека има мали порции. Дали знаете што ми одговори? Дека, во реалноста, на човекот не му треба многу за да живее и да биде здрав, има луѓе кои не јадат ништо, живеат на сонце! Чудесен. Колосална. Човече, имаш отворен ресторан, обезбедуваш храна, а не сонце. И, мора да ги земете предвид критиките ако сакате да ги разберете вашите клиенти и да го спречите барањето. И можен неуспех. Запомнете, клиентот е секогаш во право!
Тој рече дека не сака луѓето да останат на неговата чинија. Погледнете, за да знаете, подобро е да останат на чинијата отколку да заминат без да јадат и да зборуваат лошо за вас, скржаво како што сте. И, ако навистина сакате да одите на мали порции, намалете ги цените. Дека не нудите висока кујна, туку хумус, кари и салата.
Три чинии, две чаши сок за Јаго и турско кафе за Себ чинеа 39 евра. Не би било многу за ниту еден ресторан на островот да не беше толку малку храна.
Како заклучок, не беше далеку над обичниот ресторан кој нуди и јадења од зеленчук. Менито вклучува наут, соја, печурки, модар патлиџан и компир, плус некои видови тестенини. И салати. Нешто тривијално. За вегетаријански ресторан, прилично слаб. И јас го велам тоа без да сум јадел каков било друг. Но, постојат некои работи што можете да ги процените и анализирате без да го направите тоа со споредба.
До одреден степен, тоа е разбирливо. Луѓето се вегетаријанци помалку од половина година. Може да се види во менито, може да се види во делови. Отпрвин бев заинтригиран, кога момчето ми рече дека неодамна се откажале сами да јадат месо. Мислам, не отворате мексикански ресторани ако само што откривте мексикански рецепти. Без вегетаријански ресторан ако не го живеете овој животен стил доволно долго за да го откриете целиот нов и богат свет на овошје и зеленчук, семиња и ореви од сите видови, вкусот на повеќе непечени, повеќе подмачкани, необработени јадења. Вегетаријанец значи не само без месо, туку и поздрав, похранлив начин на готвење.
Тогаш сфатив дека тоа е бизнис за нив. Тие го забележаа пазарот, видоа дека нема ваков ресторан на југот на островот, ги интуираа трендовите и тоа е тоа. Добро е што постои, тоа е почеток, можеби тие или другите ќе се развиваат во добра насока.
Но, ние веќе не одиме таму ... На Tripadviser.com тие имаат само еден преглед од 3 од 5 starвезди што ги допира истите аспекти: мали порции, високи цени. Сè уште не сум го прегледал, не сум сигурен дали ќе го направам тоа.
Во Тенерифе, до отворањето на полскиот ресторан Ел Вего, имаше само еден вегетаријански ресторан во Порто де ла Круз.И пред месец и половина, некои пријатели на наши Романци отворија друг вегетаријански ресторан во Ла Лагуна, Тапасте. . Така, сега има три на островот и мислам дека ќе се размножат. Она што е сигурно е дека туризмот е намален на Канарските острови и работите одат многу подобро од минатата година. Владата најавува дека островите излегле од кризата.