Пржен ориз со јајце и зеленчук СМАРАНДА
Еве една солидна класика, многу успешна во изградбата на која било ориентална маса. Ставете го покрај дури и вообичаената шницела од пилешко (исечена на тенки парчиња и зачинета со сладок сос од чили) и готово, имате кинески ручек. Убедува дури и најогноотпорни - тука се однесувам особено на мали и каприциозни деца, кои велат „cah!“ На обичен ориз.
состојки
2 вреќи со ориз со долг жито 125 гр (го имав експресниот, од панцани, кој врие за 6 минути)
2-3 лажици сончогледово масло + 1 лажичка масло од сусам
2 јајца, претепани со вилушка
2 рендани моркови
2 грст замрзнат грашок
3 зелен кромид сецкан
сол и мелен бел пипер
Варете го оризот во согласност со упатствата на пакувањето и оставете го да се излади. Потоа ставете го во фрижидер, додека не дојде време да го фрлите во тавата - ладниот ориз е подобро испржен, бидејќи зрната повеќе не се лепат заедно.
Загрејте ги 2-те видови масло добро во вок или во длабока тава. Кога маслото е жешко, истурете ги изматените јајца и брзо измешајте - се вели дека овој маневар најдобро се прави со 2 стапчиња за ориз, така што јајцето се расплетува во тенки ленти, но можам да сведочам дека работи дрвена лажица.
Откако ќе се коагулира јајцето, додадете го студениот ориз и добро промешајте. Оризот не треба да се задушува, туку треба да се пржи на силен оган, на копно, без да остави сок. Willе знаете дека е пржено ако слушнете пукнатини налик на пуканки и видите некои зрна кои лесно зачудуваат, како волшебно гравче. 🙂
Време е за зеленчук - ставете го во садот, преку оризот со јајце, рендан морков, грашок и зелен кромид - измешајте со посветеност и оставете го да врие неколку минути.
На крај, додадете ги сосовите, измешајте, вкусете и зачинете со сол и бел пипер. Поделете го во чинии и послужете со. нив, но за тоа ќе мора да почекаш до утре, драг Дедо Мраз!