Пржење риба Страна 2 - БИНКЕР - ФОРУМ
Форумот се користи за комуникација помеѓу риболовците.
Фрај риба?
Одг: риба од длабоко пржење?
Придонес од Сонувач »19.02.2018 - 10:12 часот
Одг: риба од длабоко пржење?
Придонес од Шепоти »20.02.2018 - 7:54 часот
Re: риба од длабок пржење?
Придонес од Дирк 90 »01.03.2018 - 16:40 часот
Го имав во Тенерифе - вкусно!
Одг: риба од длабоко пржење?
Придонес од Фреди Гејтли »03.03.2018 - 17:29
Сè зависи од вкусот, кој што сака.
Сакам пржена риба
Таков рецепт за пржена риба во тесто за пиво
состојки
500 гр филе (и) риба
125 мл пиво
125 гр брашно
2 јајца (и), одделени
40 гр путер
Сол, бибер, маснотии за пржење
Зачинете го брашното со сол и измешајте го со пивото додека не се изедначи. Одделете ги јајцата и засега поставете ги белките настрана. Промешајте ги жолчките во тестото за пиво и оставете го тестото да отече околу 15 минути. Растопете го путерот на ниска температура и оставете го да се олади малку, а потоа со рачен миксер промешајте во тестото за пиво. Победете ги белките од јајце додека не станат цврсти и преклопете ги во тестото за пиво.
Поделете го филето од црвена риба или филе од полак на парчиња со големина на залак и зачинете со бибер и сол.
Загрејте ја прженицата длабоко на околу 170 ° без вметнување корпа. Повлечете ги рибните делови индивидуално преку тестото и внимателно ставете ги во врелата маст за пржење без корпа. Не пржете повеќе од 5 или 6 парчиња риба одеднаш. Тие не смеат да допираат. По околу 5 минути, подигнете ја пржената риба од длабокиот фрајтер со дупчиња лажица и оставете ја да се исцеди на кујнска хартија. Задржете се топло додека не се испржи целата риба.