Пудинг од тестенини Варгабелес со сирење Савори Урбан
Таму, г-ѓа Естер направи „Варгабелеш“ и на барање тие ја испратија својата храна во Будимпешта. Тоа се случи некаде во 1920-тите. Рецептот го добила од нејзината мајка Бобат Ана, која се преселила од Таргу-Муреш во Клуж и го однела рецептот на нејзината ќерка.
Тоа е многу вкусен десерт и исто така многу едноставен. „Комфорна храна“. Г-ѓа Дарвас рече дека тајната на рецептот лежи во добрите и квалитетни состојки. Баба ми ми правеше, со ванила и суво грозје тестенини со широк дом (рецепт тука).
Кравјо сирење (слатко) може да се подготви дома - видете тука како. Оние од странство за овој рецепт можат да користат Кварк, Топфен или урда.
- 1 л млеко
- 350 гр широки тестенини или други тестенини (широки домашни тестенини, таliaатели, плочки со тантела)
- 3 јајца
- 250 гр шеќер
- Pod мешунки од ванила или 2 бурбон ванилин шеќер
- 100 гр суво грозје
- тесто лиснато тесто или тесто од штрудла
- 500 гр кравјо сирење
- кора од лимон
- малку сол
Подготовка пудинг од вардабели со сирење
Сварете го млекото со ванилин или ванилин шеќер. Кога ќе зоврие, додадете ги јуфките и зовријте во пропорција од 80%, односно да бидете добро „ал денте“. Во принцип, по околу 8-10 минути млекото треба да се апсорбира од тестенините. Тргнете го од оган. Одделете ги јајцата и оставете ги жолчките настрана.
Изматете ги белките со прстофат сол и шеќер додека пената не се стврдне целосно, додадете жолчки, а потоа со мала брзина сирење, суво грозје и кора од лимон. Со шпатула, додадете го составот на сирење во тестенините варени во млеко (што не исцедува или исплакнува).
Во сад отпорен на топлина, ставете го врвот лиснато тесто, така што ќе стигне до рабовите на садот. Од остатокот од лиснато тесто, решетките се сечат да се стават на врвот. Ако користите тесто од штрудла, ставете 3-4 листови под и истите одозгора. Подмачкајте ги листовите со стопен путер и посипете ги со шеќер. Повеќе сакаме лиснато тесто, но оригиналниот рецепт е со тенки листови од штрудла.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран
Печете на 170-180 ° 30 минути, соодветно додека не зарумени тестото.
Како да му служиме на Варгавелес
Послужете добро во прав со ванилин шеќер, исечете ги на квадрати или правоаголници.
Ако сте fanубител на јуфки со сирење тогаш ви го препорачувам овој рецепт.
Или солена верзија на макарони и сирење - рецепт тука.
Пробајте сами Рецепт варгабел - пудинг од јуфка со урда и суво грозје!
Нашите читатели го испробаа рецептот!
Можеби ќе ве интересира:
- Тестенини од орев и џем Печени тестенини од орев и џем - уште еден десерт (пост) што ме потсетува на баба и детство. [...]
- Тестенини со сирење и пушена сланина - Turos csusza Тестенини со сирење и пушена сланина - Túrós csusza. Рецепт за тестенини (макарони, широк јуфки) со […]
- Пудинг за палачинки со слатко урда и суво грозје - печен Пудинг за палачинки со сладок кравјо и суво грозје - печен. Како да направите пудинг за палачинки […]
- Автентичен рецепт за живинарско млеко од нашето детство Автентичен рецепт за живинарско млеко од нашето детство. Како да направите млеко од птици? Како да направите бугари со […]
- Палачинки со сирење и џем во рерна - пудинг Палачинки со сирење и џем во рерна, вградени во слоеви. Многу вкусен пудинг за палачинки со многу […]
- Празнично ќофте со варени јајца - Стефанија Празнично ќофте со варени јајца - Стефанија. Meatофтево во форма на торта или гугулуф, многу […]
27 КОМЕНТАРИ
[…] Пудинзи со пченка или пунџа (види пудинг од круша) или варени јуфки и многу суво грозје (варгабеле) или сирење (торта од светло со ананас и житни култури). (adsbygoogle = […]
Овој пудинг изгледа одлично ! И јас ќе го сторам тоа деновиве, особено што целото семејство сака сирење .
Драго ни е што ви се допаѓа рецептот
Ве молам, совршено убаво, не земајте го во мое име, но секогаш пишувајте ја големината на обликот. Без разлика дали го имаме или не, сепак можеме да откриеме дали сме поголеми или помали. Тесто лиснато тесто .е 400 и 800 гр. Колку што е потребно. Благодарам
Во право си. Обликот е 20 х 30 см, а лиснатото тесто е 400 гр (еден лист). Од него исто така можете да ја позадините формата и да ги исечете лентите за решетката.
Јас го направив рецептот Варгабелес и така, мирисна сеќавање од детството се претвори во реалност!
Не го знаев рецептот и ти честитам, Дијана, за овие реконструкции на некои транзилвански деликатеси, некои фатално исчезнаа кај нашите баби и дедовци
Поради желбата да му пријдам на оригиналот, направив штрудлови чаршафи, од италијански рецепт (тестенини повера) и резултатот беше многу добар.
Јас добро разбрав дека листовите од штрудлата во основата, соодветно одозгора, се подмачкани со стопен путер и попрскани со шеќер.?
Наместо домашна јуфка, користев свежа италијанска таliaатели, која ја варев 2-3 минути во врело млеко...
Бев изненаден од редоследот на чекорите што ги посочивте (од белките) и продолжив почнувајќи, класично, од жолчки, пена од белка од јајце додавајќи ја на составот на крајот.
Јас би те замолил да ми го соопштиш своето мислење.
Со благодарност,
Аурора Онческу
Многу е добро што сте користеле чаршафи со штрудла и таliaатели. Во однос на чекорите за подготовка на кремот: можете да го направите спротивното, почнувајќи од урда, шеќер, јајца и на крај белки. Постои ризик дека тие нема да бидат многу добро вметнати во кремот. Затоа може да се направи како што покажавме погоре, со вклучување на останатите состојки во изматената белка од јајце.
Драга Оана,
Ви благодариме за одговорот, но имаше уште едно прашање: листовите од штрудлата од Варгавелес се подмачкани со стопен путер и попрскани со шеќерен шеќер.?
Ти посакувам убав ден!
Аурора
Листовите од штрудлата се секогаш подмачкани со стопен путер (во спротивно тие се лепат заедно и стануваат лепливи). Не е лоша идејата да ги посипете со малку шеќер во шеќер меѓу нив… како што мислите.
Не знам дали го добивте мојот коментар и жал ми е, затоа што многу ме интересираше вашето мислење.
Иако правилно ја напишав адресата за е-пошта, двапати добив одговор за „грешка“.
Со почит,
а.о.
Аурора, вчераутро имав технички проблеми. Те молам, прашај нè сега.
Формулирав над прашањата за кои чекам одговор.
Ви благодарам;.
Аурора Онческу
[…] Овие слатки палачинки урда ме потсетуваат на моето детство. Мајката често прави пудинг со кравјо сирење, било да е тоа од кроасани, палачинки или јуфки (варгабелес - рецепт тука). [...]
[…] Овие тестенини со сирење и пушена сланина во куќата ги нарекуваме „túrós csusza“, рецептот го наследила бабата која била Унгарка. Тие се солена верзија на слатки тестенини со кравјо сирење, суво грозје и ванила. Еве го познатиот варгабелес - пудинг од тестенини - рецепт тука. [...]
[…] Или оној на познатиот пудинг од варгавеле - со јуфки, сладок кравјо сирење и суво грозје - рецепт тука. [...]