Конзервираното овошје и зеленчук се поздрави отколку што можете да помислите
Од Лора Помер | 02 октомври 2020 година, 14 часот.
Конзервираното овошје и зеленчук немаат репутација на многу квалитетна храна. Секогаш се вели дека не содржи повеќе витамини. Дотолку повеќе изненадува што ни рече експерт за исхрана за производи од конзерва.
Во случај на конзервирано овошје и зеленчук, според нутриционистот Свен-Давид Милер, не само „грубиот“ е зачуван и зачуван (и често со години), „туку и сите состојки“. Од друга страна, секогаш мислевме дека загревањето на храната ги уништува нејзините витамини и минерали. Но, Милер противречи: Всушност, тоа всушност треба да биде добра работа!
Дури е корисно и загревањето на конзервирано овошје и зеленчук
„Конзервираното овошје и зеленчук се загреваат само многу кратко, така што губењето на витамини е минимално“, уверува нутриционистот во интервју за FITBOOK. Наместо да уништувате многу, греењето треба повеќе да ја подобри сварливоста. Ова значи дека морковот, гравот и слично се буквално претходно варени. Хранливите материи се подостапни за нас во конзервирано овошје и зеленчук.
Силиконски капак Sinwind
Честа грешка: фрлање на течност од конзервата
Точно е дека минералите и витамини растворливи во вода поминуваат во околната течност. Тие можат да се изгубат од овошјето преку складирање или подготовка во вода. Затоа, Милер препорачува да не се фрла сокот од конзервата овошје или зеленчук, туку да се јаде сè заедно. Тогаш сè уште има сè добро во него.
Конзервирано овошје и зеленчук се дури и подобри од свежи?
„Конзервираниот зеленчук е дури и подобар од некои зеленчукови производи кои понекогаш се поставуваат две недели на различни места“, резимира тој. „Конзервиран морков се обработува и се конзервира веднаш по бербата.“ Конзервите со храна исто така нудат предност што се заштитени и состојките чувствителни на светлина на храната што ја содржат. Соодветно на тоа, зеленчукот во конзерва е подобар од оној во тегла.
Погледнете подетално конзервирано овошје
Многу конзервирано овошје - но не сите - имаат недостаток што содржат шеќер. Покрај стабилизаторите (за зачувување на конзистентноста, вкусот и мирисот на храната) и зачините, шеќерот се користи и за зеленчук. Совет на Милер: погледнете го списокот со состојки. Истото важи и за други категории храна, како што е конзервирана риба. Но, не треба да се грижите за солта во едноставниот конзервиран зеленчук, не е многу.