Пудинг со тапиока со кокосово млеко и прелив од дуња со цимет

Ја запознав тапиоката пред околу 3 години. Морам да признаам, тој тогаш не ми сврте грб. Моето девојче само што започна со диверзификација и истражување наидов на неколку рецепти за тапиока. Потоа се обидов да подготвам пудинг, но не бев задоволен од добиениот резултат или од прилично лепливиот процес на производство ... Ако сте поминале низ слично искуство, ви предлагам да му дадете уште една шанса. Пудингот со тапиока може да биде вкусен и лесен за подготовка, ако знаете малку тајна. Ако никогаш не сте чуле за тоа или никогаш не сте пробале производ од тапиока, прочитајте.

Која е оваа тапиока, сепак?

И зошто е добро да се консумира? Тоа е скроб извлечен од растение наречено касава (или касава, јука) и потекнува од Јужна Америка. Еден аспект што нè интересира во тапиоката е недостатокот на глутен. Брашното од тапиока често се користи како згуснувач во храната. Покрај практичниот изглед во кујната, овој производ има и многу здравствени придобивки:

ја подобрува циркулацијата на крвта и помага во одржување на оптималниот крвен притисок;
го подобрува варењето на храната;
помага да се зголеми мускулната маса и здраво зголемување на телесната тежина;
го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и исто така помага да се спречи Алцхајмеровата болест;
содржи многу минерали и витамини потребни за организмот: железо, магнезиум, фосфор, манган, витамин Б6.

Секако дека мора да бидеме внимателни во однос на потрошената количина бидејќи една чаша тапиока содржи 45% од препорачаната количина јаглехидрати што треба да се консумираат дневно. Јас не јадам тапиока секој ден, но околу еднаш на секои 2 недели правам пудинг од тапиока што ја јадам два дена.

Која е тајната?

Погоре ви реков дека не ми се допаѓа мојот прв обид да направам пудинг од бисер од тапиока. Сега знам зошто. Тогаш не ја знаев тајната. Добро е да ги навлажнете бисерите неколку часа. Тие многу се зголемуваат во волумен и затоа за време на готвењето повеќе не ја апсорбираат течноста толку брзо. Морам да признаам дека сè додека не ја дознав оваа тајна, од страв да не ја мешам повторно и да имам леплива кујна, го користев бавниот шпорет за да подготвам пудинг. Јас исто така бев задоволен од добиениот резултат на овој начин и исто така ќе ви дадам рецепт во идната епизода

Некои препораки

Добро, сега кога ве убедив, да започнеме. Како мерка користам дипломирана чаша. Затоа ќе видите дека ја напишав количината во мл дури и за цврстите состојки. Можете исто така да користите едноставна чаша, важно е да додадете иста количина на секоја главна состојка.

Исто така, ако немате дуња, не стрес. Јас ги користев само како врв. Можете да користите јаболка или кое било друго овошје што го сакате. На есен имав голема мрежа од дуња што не знаев како да ја користам во тоа време, па ги исеков на коцки и ги пареа, па ги замрзнав. Кога ги одмрзнував, го користев истиот метод: ги парев. Потоа ги ставив во тава со малку кокосово масло, лимон, цимет и мед. Не велам колку се добри!

Кои состојки ги користам

Постојат многу варијанти на кокосово млеко на пазарот и веројатно, ако немате искуство, тешко ви е да одберете добра. Првиот, најважен чекор е да ја прочитате етикетата. За да биде совршен за рецептот и воопшто за диетата АИП, тој мора да содржи само 2 состојки: кокос и вода. Се за loveубив во кокосовото млеко од Биона што можете да го најдете тука, но и овој од Кокоми е погоден и има добра цена.

Бисерите со тапиока обично не содржат други состојки, но треба да ги разгледате спецификациите на пакувањето. Не сакате да пишувате дека тие можат да содржат траги од глутен! Ги користам и овие од SonoVita затоа што лесно се купуваат од која било продавница за здрава храна, но можете да најдете многу добри опции на Интернет.

Ако сакате да подготвите други слатки домови на AIP, ве поканувам да ги пробате: слатки AIP

Ако ви треба поддршка за автоимуна диета, ве чекам на Фејсбук на Групата за поддршка и на мојата страница.