Пушени домашни колбаси
Бабата велеше: тоа што го направи во куќата е свето. Пушените домашни колбаси, покрај вкусот што може да го даде само традицијата, имаат дискретна арома на чад, арома што исто така ги привлекува вкусот и окото.
препорака
Utути и проголта
„Познато и величествено печење на Трансилванија“ - како што го опиша покојниот Раду Антон Роман
состојки
- 4 домашни пушени колбаси МАРЦЕЛ
- 200 гр пченка
- 1 литар млеко
- 200 гр крем
- 200 гр рендано сирење
- 200 гр рендано сирење Телемеа/кашкавал
- 4 јајца
- сол
Сварете го млекото во котел. Додадете малку сол. Кога млекото ќе зоврие и речиси ќе отече, додадете мешавина од пченка на дожд, постојано мешајќи. Свртете го огнот на ниско ниво и покријте го со капак. Повремено мешајте. Времето за готвење е околу 20 минути. Откако ќе зоврие палентата, исклучете го огнот и вметнете го кремот во палентата. Тоа ќе резултира со мека палента.
Пушените домашни колбаси од Марсел се сечат на тенки парчиња и се пржат во тенџере без масло 2 минути, додека не поруменат и сочно.
Составувањето на подготовката на овчарот е едноставно. Подмачкајте голем сад со путер, кој може да се користи и во рерна (керамика, јена и сл.) И, во неговата основа, намачкајте 1/3 од количината на палента. Згора на ова, ставете слој со парчиња пушени домашни колбаси од Марсел, а потоа ставете половина од количината сирење. Ја повторуваме операцијата: уште еден слој палента, слој пушени домашни колбаси од Марсел и остатокот од сирењата. Последниот слој е палента.
Во горниот слој на палента, направете 4 вдлабнатини со задниот дел на лажицата. Во секоја од овие, ние скршиме јајце. Можеме да ставиме уште неколку парчиња пушени домашни колбаси од Марсел меѓу овие јајца, а потоа да го ставаме садот во загреана рерна 30 минути на 190 ° C.
Послужете веднаш. Страшниот вкус на слатко месо, облечен во чад, придружен со растопено сирење и меко варено јајце, ве спречува да кажете друг збор. Речиси е богохулно да се остави таквата храна да се излади!