Пустинска светлина Панакота со капини и мадлин Антена 1
Пана Кота е лесен десерт, нискокалоричен, ако се комбинира со лажица свежи капини или џем од капини со малку шеќер. Медленс е додаток за гурманите кои немаат проблеми со телесната тежина.
состојки
3 листови желатин (погледнете ги советите за успех следно)
600мл течна павлака
150мл млеко
200 гр ситен шеќер
рендана кора и сок од 2 лимони
рендана кора од 1 вар
ЗА МАДЛЕНА
3 средни јајца
80g ситен шеќер
1 лажица мед
80 гр редовно брашно, плус дополнително за посипување
40 гр мелени бадеми
75g несолен, стопен путер, плус дополнително за подмачкување
ЗА ЦРНИ СОС
200 гр капини (вкупно околу 40)
3 лажици ликер од капина или црна рибизла (по избор)
Начин на подготовка
• 1. За панакота, ставете шест мали форми за десерт (по околу 120 ml) на плех. Потопете го желатинот во сад со многу ладна вода (видете совети подолу) и оставете го настрана.
• 2. Ставете го шлагот, млекото и шеќерот во голем тенџере и полека ставете да зоврие. Кога кремот ќе зоврие, додадете сок од лимон и кора и добро изматете. Варете постојано неколку минути, а потоа исклучете го огнот.
• 3. Извадете го натопениот желатин од водата и исцедете го вишокот вода. Додадете мешање во топла крема и оставете го настрана додека не се олади и само топло. Исцедете го кремот во сад. Внимателно истурете го кремот во калапи и оставете го во фрижидер најмалку 5 часа, додека не се намести. Идеално е да се остави преку ноќ.
• 4. За мадлин, победи јајца со шеќер и мед додека не се добие лесна и воздушна конзистентност. Додадете со мешање на брашно и бадеми додека не се вклопат совршено, а потоа постепено растопете и ладете путер. Овој состав може да се подготви неколку часа однапред.
• 5. Загрејте ја рерната на 190º C/гас 5. Подмачкајте плех за мадлин или мафини со многу путер (видете во делот за совети). Ставете го составот со лажица во формите и печете 10-12 минути, во зависност од длабочината на формите.
• 6. Извадете од рерна кога е златно и готово. Оставете да се излади 2 минути. Извадете ги од калапите и ставете друг транс во рерната, ако остане некој состав. Посипете ги капините со ликер, доколку користите. Во овој момент сте подготвени да се организирате на плочата.
• 7. Како да се отстрани панакота од формата - Поминете го сечилото на ножот на работ на формата. - Брзо потопете ја формата во топла вода, само додека рабовите на полнењето не излезат од формата. - Ослободете лесно со прстите на панакота на рабовите на формата. - Кога сте сигурни дека ќе се исклучи, свртете го обликот на чинија и подигнете го малку, ослободувајќи ја содржината.
• 8. Наредете го на плочата како предлог - Отстранете ја една панакота од формата во средината на секоја чинија, истурете ја одозгора со преостанатиот стопен крем што остана во форма. - Распоредете капини околу половина панакота. - Ставете малку мадрена на спротивната страна од капините.
Од садот посипете ги капините со остатокот од сокот и послужете ги веднаш.
Прочитајте други интересни рецепти само на Добра храна!