Путер или маргарин Што е поздраво ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Путер или маргарин: што е поздраво?
Бирт Вулф
За жал, нема јасен одговор на прашањето дали путерот или маргаринот се поздрави. Добрата вест е дека оние кои се физички здрави можат со чиста совест да го изберат производот што најмногу им се допаѓа. Пред сè, важно е да бидете свесни дека и мастите кои можат да се шират содржат многу калории. 1 g маснотии содржи 9 килокалории (во споредба: 1 g јаглехидрати или 1 g протеини содржат 4 килокалории). Затоа, и путерот и маргаринот треба да завршат само на леб во умерени количини или да се користат при подготовка на оброци.
За пациенти со високо ниво на липиди во крвта, растителниот маргарин е всушност поздрав од путерот, бидејќи маргаринот има поголем процент на полинезаситени масни киселини. Постојат, сепак, разлики. Некои видови маргарин содржат високо ниво на заситени масни киселини. Пред да купите, дефинитивно вреди да ги погледнете хранливите информации и списокот на состојки, бидејќи дури и маргаринот не е нужно чисто растителен производ.
Иако путерот е природен производ, за разлика од маргаринот, тој има посиромашна репутација. Заситените масни киселини содржани во путерот се вели дека ги фаворизираат кардиоваскуларните заболувања. Сепак, поврзаноста помеѓу потрошувачката на путер и ваквите болести сè уште не е докажана. Поради составот на масните киселини, путерот полесно се вари од маргаринот и природно содржи витамини Д, А, Е и К.
Повеќето луѓе веруваат дека маргаринот е поздрав од путерот. На крајот на краиштата, тие се сомневаат во чисто растителен производ што стои зад него. Од друга страна, точно е дека маргаринот се состои главно од растителни масти, но може да содржи и животински компоненти. На пример, обезмастено млеко се користи во производството на некои видови маргарин. Веганите особено треба внимателно да ги разгледаат состојките.
Покрај тоа, спротивно на популарното верување, маргаринот не е природен производ, туку се произведува индустриски. За време на процесот на производство, незаситените масни киселини се стврднуваат, што може да резултира во позната како транс масти, што пак може да има негативно влијание врз нивото на холестерол. Сепак, производителите беа во можност значително да го намалат процентот на транс масти во последниве години. Додека хидрогенизирани масти треба да бидат наведени на пакувањето, во моментов не постои услов за означување на транс мастите.
Генерално, секој треба сам да одлучи дали путерот или маргаринот е вистинскиот избор за нив и кои критериуми се особено важни при донесувањето на одлуката.
Дознајте повеќе за мастите во вашата исхрана!