Путерот е здрав или штетен придобивки од путерот

Путерот е една од оние намирници кои навистина им даваат вкус на најнепривлечните јадења и сега кога започна да се промовира идејата дека путерот и маснотиите во путерот не се штетни за здравјето (нешто што го дискутирав во написот за митовите за храна и бидејќи мастите не прават дебели и нездрави, па дури и заситени масти), велам дека вреди да се започне да се зборува за придобивките од јадење путер.

Кои се придобивките од јадење путер?

Сигурен сум дека сепак ќе има многу скептици кои ќе ги кренат веѓите кога ќе слушнат и прочитаат дека маснотиите од путер не се нездрави, тие дури нудат придобивки, но јас велам дека треба да поставиме одредена правда за ова. Се надевам дека во следниот период дури ќе можеме да се ослободиме од идејата дека маргаринот, тој преработен производ е здрав и дека повеќе нема да веруваме во никаква лажна реклама која тврди дека маргаринот би имал витамини.

Путерот е полн со витамини растворливи во масти

Во путерот има многу витамини растворливи во масти, меѓу нив може да се споменат витамин А, витамин Е или витамин К2. Нема да имам голема дебата за витамините А и Е затоа што ако веќе имате здрава исхрана која вклучува растенија и животни, тогаш сигурно ги имате во целост. Но, сакам да зборувам за витамин К2, што е прилично редок витамин во модерната исхрана и за кој многу луѓе дури и не знаат. Витаминот К2 може да има силни здравствени ефекти. Е вклучени во метаболизмот на калциум и нискиот внес на витамин К2 е поврзан со многу состојби, вклучувајќи кардиоваскуларни болести, рак или остеопороза.

Се разбира, постои и дополнително споменување, имено изворот на животински масти. Млечните крави од пасечките крави се најбогати со витамин К2, затоа еко месо, извори на органска маст се оние на кои треба да го свртиме вниманието кога зборуваме за здрава исхрана.

Путерот содржи многу заситени маснотии

Војната заврши

против заситените масти се засноваше на погрешно толкувана наука. Поточно, каузалната врска помеѓу разни болести и заситени масти никогаш не е докажана. Неодамнешните студии дури го сугерираат тоа не постои поврзаност помеѓу заситените масти и кардиоваскуларните болести. Заситените масти го зголемуваат нивото на добар холестерол, ХДЛ и го менуваат ЛДЛ од мали и густи (што е многу лошо) во големи ЛДЛ честички. што е бенигна. Истата работа ја споменав и кога правев прав за јајцата, во написот за тоа како јајцата не го покачуваат холестеролот.

Покрај тоа, путерот исто така содржи пристојна количина на масни киселини со краток и среден ланец, кои се метаболизираат различно од другите масти. Тие доведуваат до подобрување на ситоста и го забрзуваат согорувањето на мастите! Мислам, токму она по што сме, не?

Путерот го намалува ризикот од срцев удар во споредба со маргаринот

Јас веќе изгледам дека имам личен проблем со оние кои промовираат маргарин, особено ако се поранешни реномирани и почитувани спортисти, а препораката според која би се наведувало замена на путерот со маргарин ми дава морници по 'рбетот. Она што всушност се случи е замена на здрава храна со преработен производ полн со транс масти, кои се навистина токсични и предизвикуваат многу болести.

Во Студијата за кардиоваскуларни болести во Фрамингам, беа испитани ефектите на путерот и маргаринот врз нашето здравје. Заклучоците се очигледни: маргаринот е сериозно штетен за здравјето, особено за здравјето на срцето, додека путерот не предизвикува никаква штета.

Друга студија покажа дека голема потрошувачка на маснотии го намалува ризикот од срцеви заболувања за неверојатни 69%, најверојатно поради неговата содржина на витамин К2.

Путерот е добар извор на бутирова киселина

Оваа масна киселина се произведува од бактерии во дебелото црево кога се изложени на диетални влакна. Ова може да биде главната причина зошто диеталните влакна имаат толку многу придобивки за здравјето на луѓето. Но, постои уште еден диететски извор на бутирова киселина. путер, што претставува скоро 3-4% бутинска киселина. Всушност, бутирова киселина, која доаѓа од путер, бидејќи на англиски јазик се нарекува „путер“.

Студиите врз глувци го покажаа тоа дополнување на диетата со бутирова киселина спречува гоење во ситуација на нездрава диета со зголемување на изгорениците и намалување на потрошувачката на храна. Исто така ја подобрува митохондријалната функција и го намалува нивото на триглицерид по пауза од храна, како и нивото на инсулин.

Кај луѓето, бутировата киселина има силни антиинфламаторни ефекти и обезбедува значителна заштита на дигестивниот систем.

Путерот е богат со конјугирана линолеинска киселина

Путерот, особено органскиот путер, е одличен извор на конјугирана линолеинска киселина. Оваа масна киселина има силни ефекти врз метаболизмот и се продава дури и како додаток за слабеење. Се чини дека CLA покрај корисните ефекти во процесот на слабеење, има и антиканцерогени својства., додека е ефикасен во намалување на телесните масти кај луѓето.

Се разбира, овој додаток за слабеење има и предизвици, бидејќи не сите студии успеаја да ја докажат неговата ефикасност за слабеење. Повеќето додатоци на слабеење добиваат критики од едната или од другата страна. Сепак, CLA останува масна киселина со многу придобивки.

Путерот е поврзан со помал ризик од дебелина

Нутриционистичките власти премногу често погрешно препорачуваат намалување на внесот на маснотии, но во последниве години обезмастените млечни производи почнаа да се издвојуваат во корист на оние што навистина носат придобивки. Вистина е дека масните млечни производи доаѓаат со поголем внес на калории и шира да бидат повнимателни со потрошените количини, но здравствените придобивки се многу поголеми од обезмастените производи.

Иако некој може да помисли дека големиот внес на калории ќе влијае на нашата тежина, внесувањето на маснотии НЕ беше поврзано со дебелина. Всушност, новата студија објавена во 2012 година ги испитува ефектите на потрошувачката на масни млечни производи врз дебелината, кардиоваскуларните болести и метаболичката нерамнотежа. Откриено е (и) тогаш дека масните млечни производи НЕ можат да бидат поврзани со зголемен ризик од кардиоваскуларни болести и дури биле поврзани со намалена дебелина.

Путерот содржи маснотии кои се борат против ракот

Како што споменавме порано, путерот содржи масни киселини со краток и среден ланец, кои го спречуваат развојот на тумори. Исклучително интересно со оглед на тоа што во минатото веруваме дека исхраната со многу маснотии може да доведе до раст на туморот. Делумно точно, диетата богата со нездрави масти ќе го промовира растот на туморот. Диетата која содржи здрави масти ќе работи за нашето здравје и против развојот на тумори.

Во една студија, истражувачите покажаа дека олеинска киселина и миристична киселина (за кои во минатото се сметаше дека го зголемуваат нивото на холестерол) има својства што ги прават ефикасни во борбата против ракот. Двете масни киселини сочинуваат голем дел од содржината на путер, околу 60% за да биде точно. И да не заборавиме дека, како што споменав и претходно, путерот од крави кои се хранат со трева е исто така богат со конјугирана лонолеинска киселина, друга масна киселина што спречува рак.

Путерот штити од дегенеративен артритис

Данскиот истражувач Вулцен откри дека органските маснотии од путер штитат од калцификација на зглобовите - дегенеративен артритис - но и од стврднување на артериите (предизвикано од недостаток на сон, можете да прочитате повеќе за спиењето и неговите придобивки), катаракта и калцификација на епифиза. Факторот што штити од овие болести е наречен и „Вулзен“ фактор стигмастерол.

За жал, корисни материи за сето ова се уништуваат при пастеризација. Кравите кои се хранат со пастеризирано млеко или обезмастено млеко развиваат вкочанетост на зглобовите и немаат оптимално здравје. Нивните симптоми се враќаат кога во нивната исхрана се додаваат маснотии од полномасно млеко.

Путерот го промовира здравјето на мозокот и нервниот систем

Путерот содржи многу холестерол и, СПЦ, тоа е добра работа! Тоа е затоа што на нашиот нервен систем и мозок им треба холестерол за правилно растење. Иако мозокот може да произведе свој холестерол, тој исто така црпи плазма од крвта (од храната) кога чувствува најголема потреба.

Холестерол е потребен и за воспитување на деца. Мајчиното млеко е богато со холестерол и над 50% од неговите калории доаѓаат од маснотии. Диетите со малку маснотии воопшто не се здрави за правилен развој на децата - иако диетите со малку маснотии често се препорачуваат за најмалите. На децата им требаат повеќе фактори на путер и други извори на животинска маст за оптимален развој.

Дали го знаевте тоа Нашиот мозок е составен од повеќе од 65% маснотии? Заштитниот слој на неврони - наречен миелин - е исто така богат со маснотии, мери 70%. Една од најчестите масни киселини во миелинот е олеинската киселина, како што веќе претпоставувавте. И, како што споменав претходно, путерот е многу добар извор на олеинска киселина.

---