Путин, канадско национално јадење - што е тоа всушност

Путин е едно од моите омилени јадења уште од мојата прва посета на Канада во септември 2012 година и стана специјалитет на snoopsmaus.de. Путин сега е канадско национално јадење - брза храна и храна за души во најдобро време. Едноставно јадење во оригинална смисла: светото тројство направено од помфрит, т.н. сирење, и прелиено со сос.

Јас и мојата прва путина - Холоули, Саскатун

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2019/02/erste_Poutine.jpeg?fit=225%2C300&ssl=1 "data-large- file = "https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2019/02/erste_Poutine.jpeg?fit=720%2C960&ssl=1" loading = "мрзливи" data-pin- title = "Путин, канадско национално јадење -
Кое е тоа всушност? "Alt =" Мојата прва путина и јас - Холоус, Саскатун "width =" 525 "height =" 700 "srcset =" https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp -содржина/поставувања/2019/02/first_Poutine.jpeg? w = 720 & ssl = 1 720w, https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2019/02/erste_Poutine.jpeg? промена на големината = 225% 2C300 & ssl = 1 225w, https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2019/02/erste_Poutine.jpeg?resize=600%2C800&ssl=1 600w, https: //i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2019/02/erste_Poutine.jpeg?resize=380%2C507&ssl=1 380w, https://i2.wp.com/snoopsmaus.de /wp/wp-content/uploads/2019/02/erste_Poutine.jpeg?resize=247%2C330&ssl=1 247w, https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2019/ 02/first_Poutine.jpeg? Големина на големината = 278% 2C371 & ssl = 1 278w "големини =" (максимална ширина: 525px) 100vw, 525px "data-recalc-dims =" 1 "/> Мојата прва путина и јас - The Hollows, Саскатун

Но, ова честопати не успева затоа што квалитетот може да биде многу различен, како што можеби веќе сте прочитале на моите тестови. Но, да почнеме од почеток ...

Путин - малку историја или како започна сè

Путин првпат се појавил во 1950-тите Француско-канадска провинција Квебек по изглед, веројатно во руралниот регион Центар-ду-Квебек (помеѓу Монтреал и Квебек). Кој точно го измислил тоа? Неколку места расправаат за ова и на секој агол во Канада добивате различна приказна.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2015/08/Poutine.jpg?fit=300%2C225&ssl=1 "data-large- датотека = "https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2015/08/Poutine.jpg?fit=800%2C600&ssl=1" loading = "мрзлив" data-pin- title = "Путин, канадско национално јадење -
Кое е тоа всушност? "Alt =" класичен путин "ширина =" 800 "висина =" 600 "srcset =" https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2015/08 /Poutine.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2015/08/Poutine.jpg?resize=300%2C225&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2015/08/Poutine.jpg?resize=768%2C576&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/ snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2015/08/Poutine.jpg?resize=600%2C450&ssl=1 600w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads /2015/08/Poutine.jpg?resize=141%2C106&ssl=1 141w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2015/08/Poutine.jpg?resize= 380% 2C285 & ssl = 1 380w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2015/08/Poutine.jpg?resize=247%2C186&ssl=1 247w "големини =" ( максимална ширина: 800px) 100vw, 800px "data-recalc-dims =" 1 "/> класична путина

Ле Лутин кви рит во Варвик

Најчесто раскажаната приказна е дека путин од ресторан бил Le Lutin Qui rit (порано: Le Café Idéal/L’Idéal) во Ворвик потекнува од регионот Артабаска. Во 1957 година се вели дека сопственик бил клиент по име Еди Лаенес Фернанд Лачанс побара да се меша сирењето со сирење со помфрит. Потоа извика: „Ça va faire une maudite poutine!“ („Пекол на неред“, германски: „beе биде проклет хаос!“).

Лачанс во интервјуто за Шербрук, Ла Трибун, во 1990 година изјави дека на почетокот неговото јадење се состоело само од помфрит и стопено сирење. Сосот не беше додаден дури во 1962 година, пет години подоцна, за да се загрее помфритот подолго.

Ле Рој Јуцеп во Драмондвил

Од друга приказна што често се споменува потекнува Драмондвил. Локалниот ресторан, Ле Рој Јупс, има регистрирана трговска марка во која се наведува дека тука е измислена путината. Сопственикот на овој ресторан, Jeanан-Пол Рој, во 1964 г. служеше путин, како што го знаеме денес: „пржени компири, сирење и сос“.

Според сведочењето на Рој, тој започнал да служи урда од сирење со помфрит и сос (по чести барања од некои од неговите клиенти). Неговите келнерки бараа да го именува сето тоа.

Во исто време имаше готвач по прекарот Ти-Пут. Звучеше слично на „пудинг“, кој се користеше тогаш за сите тие бизарни мешавини на јадења. Така, тие рекоа: „Ти-Пут го прави пудингот“ и на тој начин излегоа со името „Путин“,

кажа Рене Бросо, Генерален директор на ресторанот Ле Рој Јуцеп основан од Рој. Во август 2007 година, Jeanан-Пол Рој почина во Драмондвил. Официјалниот патент издаден од Канадската канцеларија за интелектуална сопственост и денес виси во ресторанот.

Николет и Сент Хиакинт

Драмондвил е „пронаоѓач на Путин“ според регистрираната трговска марка. Lesил Лачанс, еден од синовите на Фернанд, има копија од менито од 1957 година, во кое садот веќе се продава. Па, кој е сега? Можеби ниту едно од двете!

Путин исто така може да дојде од регионот на Николет, во Центар-ду-Квебек или од Сент-Хиакинт во Монтереги. Големиот број на Фабрики за сирење, на Урда од сирење Чедар Производството во овие два региона може да го објасни феноменот.

La P’tite Vache во Принсвил

Исто така е можно poutine во Принсвил е роден во ресторанот La P’tite Vache, основан во 1966 година. La P'tite Vache се наоѓал во близина на Фабрика за сирење принцези, кои произведувале урда од сирење, но немале каде да продаваат. Ова сирење тие го започнаа на касата на ресторанот. Редовен клиент нарача помфрит и купи вреќа со сирење, да се меша на неговата трпеза.

Оригиналната мешавина беше 50-50: 50% помфрит и 50% сирење. Сосот беше додаден и името „Миксте“ бил однесен. За името „путин“ се вели дека се користело само откако големите ланци на ресторани го ставиле овој производ на своето мени.

всушност

Со вчитување на картичката, ја прифаќате политиката за приватност на Google.
Научи повеќе

Секогаш отклучувајте ги „Карти на Google“

Триумфален напредок низ Канада и светот

Долго време, путин беше инсајдерски совет во руралните области на Квебек и остана скриен долго време. Една причина: свежите Урда од сирење Чедар.

Овие не се трајни долго. Максимум два дена. Малку подолго со современи методи. Но, добар производител на сирење од Квебек го продава својот Урда од сирење (Сирење), т.е. не неговите сирења ако е/се постари од еден ден.

Како резултат, брзата храна не се пробива до најголемиот град во провинцијата сè до 1980-тите со мешани резултати: Монтреал. И тука, успехот беше во голема мера зависен од добро сирење. Што за жал важи и за Германија. Сè зависи од сирењето.

Но, денес постои една од најдобрите и најразновидните путини во Монтреал! Пионери: Ла Банкиза на улицата Рејчел, кои имаат над 30 различни варијанти на понуда 24/7 и кои секако не ги изоставив за време на мојата посета.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2017/05/Poutine_La_Banquise.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data-large- file = "https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2017/05/Poutine_La_Banquise.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1" loading = "мрзлив" data-pin- title = "Путин, канадско национално јадење -
Кое е тоа всушност? "Alt =" "La Classique" "width =" 768 "height =" 1024 "srcset =" https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2017 /05/Poutine_La_Banquise.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2017/05/Poutine_La_Banquise.jpg?resize=225% 2C300 & ssl = 1 225w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2017/05/Poutine_La_Banquise.jpg?resize=600%2C800&ssl=1 600w, https: // i0. wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2017/05/Poutine_La_Banquise.jpg?resize=800%2C1067&ssl=1 800w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp -содржина/поставувања/2017/05/Poutine_La_Banquise.jpg? resize = 380% 2C507 & ssl = 1 380w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2017/05/Poutine_La_Banquise. jpg? resize = 247% 2C330 & ssl = 1 247w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2017/05/Poutine_La_Banquise.jpg?resize=278%2C371&ssl=1 278w, https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2017/05/Poutine_La_Banquise.jpg?w=900&ssl=1 900w "големини =" ( max-width: 768px) 100vw, 768px "data-recalc-dims =" 1 "/>" La Classique "во Ла Банкиза

Во 1990-тите, Провинција Онтарио првите менија со путин на нив. Оттогаш, популарноста на јадењето расте со текот на времето - прво во Канада, потоа во САД, сега на меѓународно ниво, а исто така и во Германија.

Некаде на патот, од рурално јадење Квебек премина на едно Канадски класици променет, што не е правилно за секого. Некои го споредуваат со губење на идентитетот, како со фалафелот, кој има арапско потекло и сега се смета за национално јадење на Израел. Наводно, Квебек би го изгубил својот идентитет со тоа што путината ќе ја нарече канадско национално јадење. Како „национално јадење на Канада“, тоа ќе помогне да се асимилира покраината, каде сè уште има силно движење за независност.

Етимологија или од каде потекнува името путин?

во Dictionnaire historique du français québécois наведува 15 различни значења на путин во Кебекоа и на акадијскиот француски јазик, од кои повеќето се однесуваат на различни видови храна. Зборот путин значи „помфрит со сирење и сос“ од 1982 година. Други значења на зборови се користат од најмалку 1810 година.

пудинг?

Додека точното потекло на зборот путин е неизвесно, од некои се заснова на англискиот збор пудинг се врати. Меѓу различните кулинарски сетила, „десертот направен од брашно или презла“ најјасно го покажува ова влијание. Зборот позајмен од англискиот пудинг Истурање всушност е синоним во оваа смисла.

Лоша чорба?

Историјата на Dictionnaire ја споменува можноста дека формата путин е едноставно омаловажување на зборот пудинг. Сепак, смета дека е поверојатно од Регионални јазици што се зборуваат во Франција бил наследен и дека некои од неговите значења се должеле на подоцнежното влијание на сличен звучен англиски збор пудинг. Ги цитира провансалските форми Путинго „Лоша чорба“ и Путите „Хоџпоџ“ или „мелено овошје или храна“; Путринго „Мешавина на различни нешта“ во Лангедок; и Poutringue или Потринга „Лоша чорба“ во Франш-Комте, можеби поврзана со путин. Значењето на „помфрит со сирење и сос“ од путин веројатно не се смета дека е поврзано со пудинг, под услов последниот став да е точен.

Путин = неред!

Според Меријам-Вебстер е популарно гледиште дека путин е направен од а Сленг збор од Квебеоа (францускиот јазик се зборува во провинцијата Квебек), што значи „хаос“. Исто така преведено со „Неред“. Тоа е моето гледиште кога одблизу ќе го разгледам садот.

Каква врска има путин со Владимир Путин?

Патем, се изговара како рускиот претседател Владимир Путин (/ p uː ˈ t iː n /; Квебек француски: [put͡sɪn]), со акцент на вториот слог. На Путин му пишува и Владимир Путин, барем во Канада. Зошто? Од почит. Путин, Француските Канаѓани би требало да изречат поинаку како францускиот збор „путаин“ - што значи курва или курва.

Рецептот за оригинална путина

За еден традиционална путина Помфритот е покриен со сирење и се истура со кафеав сос:

Сокот треба да биде силен, но сепак доволно тенок за лесно да се шири помеѓу помфрит и урда од сирење. Тие обично содржат и оцет или кисел вкус за да помогнат во рамнотежата на богатството на сирењето и помфритот. Ретки се користат говедско месо или свинско месо.

Вистинските германски сирења од укермарк во соработка со кујната Poutine

Изработка на совршена путина

За најдобро искуство со вкус, урдата од сирење и сос се додаваат на помфритот непосредно пред сервирањето. Топлиот сос обично се става врз урдата за сирење, така што сирењето се загрева без целосно топење. Важно е да се контролираат температурата, времето и редоследот по кој се додаваат состојки за совршени резултати - суштински дел од уживањето во путин!

Рецепт за сопствен сос

Може да го навестите сосот (сос Брун) сами со следниве состојки:

  • 3 лажици (30 g) пченкарен скроб или пченкарен скроб
  • 2 лажици ладна вода (30 ml)
  • 6 лажици несолен путер (90 гр.)
  • 60 гр брашно, тип 405
  • 600 ml супа од говедско месо, најдобро гответе сами
  • 300 мл пилешка супа, по можност само-зготвена
  • сезона со пиперка

Подготовка на сос:

  1. Измешајте пченкарен скроб или пченкарен скроб во сад или чаша во вода додека не се раствори. Остави настрана.
  2. Се топи путерот во голема тава. Додадете го брашното и вриејте околу пет минути, мешајќи, додека смесата не добие златно-кафеава боја.
  3. Ставете го говедско и пилешко супа во сад, промешајте го руксот и оставете го да врие повторно околу пет минути. Сосот треба да се згусне. Зачинете ја целата работа со пиперка. Чувајте сè топло додека помфритот и урдата од сирење не бидат подготвени да се прелијат.

Варијации

Оригиналот секако не е имун на варијации и кој снек-бар би преживеал со само едно јадење на менито? во Ла Банкиза затоа има готово 30 различни типови, служено со мелено месо, свинско месо, зелена салата, веганско „сирење“, пиперки и други состојки кои се разликуваат од оригиналниот рецепт. Во канадскиот ланец Smoke’s Poutinerie, добивате путин со карамелизиран кромид, двојно пушена сланина, зелен грашок и јалапењо. Во Валкани кучиња Во Монтреал можете да добиете и варијација на Mac’n’Cheese. За Poutineweek 2019, исто така, со вафла од Лиеж, крцкаво пилешко и јаворов сируп.