РАЦИОНАЛНО списание
Подгответе хигиенски маски за секој ден.
Новиот предводник на гастрономијата: маска за лице. Без разлика дали е бело или црно, со лак, со еластична лента, со лого, со везена уста - нема ограничувања во имагинацијата, туку во хигиената. Затоа што најдоцна по една смена, маската мора или да се отстрани или да се дезинфицира.
Lifeивотот во кујната е гласен и шарен - и полн со страст! KTCHNrebel е дома каде саксии и престилки се состојки за креативна работа. Интернет магазинот од РАЦИОНАЛ за сите професионални готвачи кои ја сакаат авантуристичката страна на гастрономијата, погледнува зад сцената, разговара со иноваторите и известува за трендовите и случувањата во прехранбената индустрија.
Неограничен паметен.
„Топло добредојде“, вели расположен главниот готвач Томас Венгер. Тој нè поканува во новоизградените ресторани на компанијата БХС Брановидни во Вајхерхамер во Горниот Пфалц. 44-годишникот помогна во дизајнирањето на двата ресторани според неговите идеи: „Вести“ на приземјето за вработените и „Елементи“ еден кат погоре за деловни клиенти и гости на конференцијата. Неговата голема кујна е опремена со најновите уреди SelfCookingCenter ® и VarioCookingCenter. Овие се вмрежени едни со други на светските локации на компанијата преку дигиталната платформа ConnectedCooking.
Се вклопуваат за дигитализација?
Професионалните готвачи знаат: Дигитализацијата на комерцијалната кујна повеќе не може да се запре. Така и ќе биде Време е за прашањето кој систем ефикасно ги поддржува кујнските процеси и со тоа поставува нови стандарди во квалитетот на производот, безбедноста, автоматизацијата и услугата. РАЦИОНАЛ се потпира на бесплатно „Поврзано готвење“ засновано на облак, што дава нов поттик за соработката помеѓу готвачите и апаратите без да заборавиме што е основната задача: да готвиме со генијалност.
Недела на енергетска одржливост на ЕУ: Што треба да знаете.
Неделата на одржливост на енергијата на ЕУ, која се одржува секоја година од 30-ти мај до 5-ти јуни, се фокусира на економските, социјалните и еколошките предизвици на меѓународно ниво. Неделата на акција се заснова на Агендата за 2030 година, која беше потпишана од сите земји-членки на ООН и поставува 17 цели за одржлив развој.
Комерцијалните кујни спаѓаат во 12-та цел на овој концепт, имено „да се обезбеди одржлива потрошувачка и модели на производство“.
5 совети за подобри работни места.
Ергономијата на работното место - задолжително во секоја голема кујна долго време, а сепак токму во овој момент се прават заштеди. Притисокот на трошоците на погрешно место брзо се покажа како бумеранг, на крајот на краиштата, оскудните квалификувани работници се жртви на политиката на штедење.
Започнува со болка во грбот и во најлош случај завршува со хернијален диск - сценарио што ортопедите го опишуваат скоро секој ден. Не е без причина мускулно-скелетните нарушувања се една од најчестите причини за слободни денови во гастрономијата. Бурното темпо на подготвување оброци или сервирање храна, лизгави подови, нефлексибилни работни плочи и подигање и носење тешки тенџериња се некои од дневните опасности за кујнскиот тим.
Толку е лесно да се избегнат многу фактори на ризик. Кога купувате нови кујнски апарати, обрнете внимание на неколку детали, користете ја вистинската технологија. На пример, РАЦИОНАЛ, светски познат специјалист за термичка подготовка на храна, обрна внимание на ергономските детали при развивањето на своите две линии опрема. Ова ги избегнува овие 5 фактори на ризик: