Рафинирана сол и нејзините ефекти врз телото
Рафинираната или јодирана сол, како што сите знаат, е исцрпена од сите корисни микроелементи, па на крајот има повеќе негативни ефекти врз организмот. Што треба да знаете за јадење рафинирана или јодирана сол.
Рафинирана сол
Романците консумираат 2-3 пати повеќе јодирана сол дневно 'од количината препорачана од Светската здравствена организација (СЗО), што е 5 грама сол, информира Романската заштита на потрошувачите (АПЦ Романија).
Оваа голема потрошувачка на сол ја објаснува високата стапка на хипертензија - околу 40% од возрасната популација на нашата земја, но и големиот број смртни случаи предизвикани од кардиоваскуларни болести и мозочен удар.
Јодизирана сол нема терапевтски квалитет, напротив.
Во неговиот состав се додаваат средства против печење (да останат суви и фини), јод во форма на јодат или калиум јодид, калиум фероцијанид, натриум карбонат, магнезиум.
Рафинираната или јодизирана сол е наменета за човечка исхрана, за животни, во прехранбената индустрија, но исто така и за индустријата за експлозиви и оружје.
Преработената храна, некои лекови исто така имаат јод, и заедно го менуваат, со текот на времето, здравјето на луѓето.
Консумираме толку многу рафинирана сол и производи од јод што не треба ни да се прашуваме зошто многу луѓе се болни и имаат проблеми, особено со тироидната жлезда.
Преоптоварувањето на телото со јод доведува до голем број метаболички нарушувања и ослабен имунолошки систем.
Рафинираната или јодизирана сол е штетна исто како и шеќерот.
Принудете да консумираме рафинирана или јодирана сол
Обврската за употреба на јодирана сол и за човечка исхрана и за добиточна храна и прехранбената индустрија беше решена во 2002 година со одлука на Владата.
За 2 години, на територијата на Романија беше забранет увоз за пласман, како и производство и пуштање во промет на расиплива сол за употреба во исхраната на луѓето, сточна храна и индустрија за храна.
Од 2004 година, продажбата на нејодизирана сол е дозволена само преку мрежата на ПЛАФАР продавници, продавници за здрава храна и аптеки, во сегментот на производи за кои не се потребни рецепти за купување, спакувани во количини што не надминуваат 0,5 кг, обврска што останува валидна и денес.
Со примена од 1 мај 2004 година, стапи на сила измената и дополнувањето на ГД бр. 568/2002 за елиминирање на обврската за употреба на јодирана сол во добиточната храна и прехранбената индустрија, со еден исклучок, имено неговата употреба само за производство на леб.
Нова измена и дополнување на овој нормативен акт во врска со употребата на јодирана сол е направена во 2006 година, кога станала задолжителна во производството на пекарски производи.
Денес, многу производители во прехранбената индустрија користат јодирана сол и во други гранки на индустријата, иако ова е задолжително само за леб и пекарска индустрија, што може да предизвика здравствени проблеми за потрошувачите.
Поради задолжителна потрошувачка на рафинирана сол, се троши многу јод - од животинско месо, од зеленчук како што се алги, итн., Лекови, на кои додаваме и во домашни препарати, а резултатот е труење со јод.
На секое лице му треба одредена количина на јод, а овој вишок може да доведе до болест.
Тироидната жлезда е под влијание на преоптоварување со јод што доведува до нејзино преактивирање, воспаление, срцеви аритмии, несоница, вознемиреност, нервоза.
Постојат пакувања со сол кои се обележани со натриум хлорид, а тоа значи дека солта е рафинирана/јодирана.
Боите се индикатор
Рафинираната сол е бела, сиво-белата боја е нерафинирана, како и розовата боја на солта.
Боите се исто така индикатори за содржината на минерали и елементи во трагови. Нерафинираната сол ги содржи овие две.
Солта има и рок на траење. Она што тој го посочува
Заштита на потрошувачите на Романија (АПЦ Романија) информира дека солта никогаш нема неограничен рок на траење (8% од анализираните производи).
Рок на траење на јодизирана сол варира помеѓу 1 година и 20 години, во зависност од додадените хемикалии во процесот на јодирање на солта.
Варијациите во рокот на траење ја демонстрираат токсичноста на јодираната сол, дадена од хемикалиите додадени во процесот на јодирање на солта.
Следниве хемикалии се користат во индустрискиот процес на јодизирачка сол: јод, јод калиум, јодид на калиум, натриум карбонат, карбонат на магнезиум, калциум фероцијанид.
Студија на АПЦ Романија за рафинирана сол
Здружението за заштита на потрошувачите на Романија (АПЦ Романија) купи, во првиот дел од декември, оваа година, 25 сорти сол од големи трговски структури (хипермаркети/супермаркети), произведени/дистрибуирани од 16 економски агенти, со тежина од 90 г. и 1000 g, за една студија да привлече внимание на содржината на овој вид на производи и потенцијалните ефекти врз здравјето на потрошувачите.
Анализираните асортимани на сол се следниве:
- Рекристализирана јодизирана сол на храна - рудник за сол од кацика;
- Јодизирана кујнска сол - Олимпија;
- Јодизирана морска сол - Илида;
- Јодизирана морска сол со зелена боја од Прованса - Пирифан;
- Груба морска сол, јодизирана со пиперка - Пирифан;
- Екстра фино рекристализирана јодирана кујнска сол - Дефне;
- Јодизирана кујнска сол, екстра фин скапоцен камен - Салина Сланик Прахова;
- Јодирана природна морска сол за готвење и јадење - Хера
- Фино јодизирана морска сол за готвење - Ники
- Фино јодизирана морска сол - СаноВита
- Фино јодирана сол - Хималаи
- Полу-груба јодизирана морска сол - Илида
- Екстра фина јодизирана кујнска сол - Xion
- Јодизирана морска сол - Камис
- Јодизирана морска сол (гранули) - Дора
- Јодизирана морска сол - Ориент
- Јодирана природна морска сол - Калас
- Јодизирана морска сол - Котањи
- Висока течна сол - Малку сол
- Фино јодизирана морска сол - Кора
- Пинк кристали од сол на Хималаите никогаш порано - Соларис
- Финска сол сол сол никогаш порано - Соларис
- Груба јодирана морска сол - Натур Сите зелени.
Од анализата на сорти на соли, се покажа дека во процесот на јодизација на солта, супстанциите споменати погоре се наоѓаат на следниов начин:
- Калиум јод се користел во 52% од анализираните видови сол;
- Калиум фероцијанид се користел во 40% од анализираните видови сол;
- јод се користел во 36% од анализираните видови сол;
- Натриум карбонат бил користен во 32% од анализираните видови сол;
- Калиум јодид се користел во 28% од анализираните видови сол;
- Магнезиум карбонат бил користен во 4% од анализираните видови сол;
Рафинирани адитиви на сол
Во 25-те анализирани производи, идентификувани се 6 видови храна-супстанции и адитиви и тоа: јод, калиум јодат, калиум јодид, натриум карбонат, магнезиум карбонат и калиум фероцијанид.
Јод - е хемиски елемент што се користи, меѓу другото, за нутриционистички и медицински цели.
Јодот се наоѓа во човечкото тело во тироидната жлезда; други органи со концентрација на јод се плунковните жлезди, желудникот, хипофизата и јајниците.
Во тироидната жлезда, јодот се користи во синтезата на хормоните тироксин и тријодотиронин, хормони кои имаат регулаторна улога во одредени метаболички функции, особено во контролата на температурата.
Телото на луѓето во развиените општества асимилира јод од храна во помала мера отколку луѓето во традиционалните заедници, поради разликите во составот на исхраната.
Млекото е главен извор на јод, неговото ниво е двојно зголемено во последните неколку години, бидејќи храната на телето е дополнета со јод и затоа што, пред молзењето, вимето се дезинфицира со антисептици засновани на јод.
Храна најбогата со јод
Тоа се треска, школки, ракчиња, харинга, семки од сончоглед, алги и печурки.
Кога се проголта директно, може да предизвика сериозен гастроентеритис, што е корозивно соединение.
Парените на јод можат да предизвикаат силна иритација на белите дробови. Контакт на јод со кожата исто така може да предизвика сериозни изгореници.
Калиум јод - е оксидирачко средство, кое понекогаш се користи во јодизација на сол за да се спречи недостаток на јод.
Исто така се користи во некои формули за бебиња или како средство за лекување во пекарски производи.
Калиум јодид - се користи како додаток на исхраната во добиточна храна и храна за човечка исхрана.
Се користи за јодирање кујнска сол. Во големи количини може да предизвика или влоши хипертироидизам или хипотироидизам.
Може да предизвика сијаладенитис (воспаление на плунковните жлезди), гастроинтестинални нарушувања, алергиски реакции.
Калиум фероцијанид - E536 - е средство против печење кое се користи во трпезата сол.
На над 100 степени Ц калиум фероцијанид се распаѓа во калиум цијанид и железо хлорид, што предизвикува намален транспорт на кислород во крвта, отежнато дишење, главоболки и вртоглавица.
Натриум карбонат - E500 - е додаток на храна што се користи како регулатор на киселост, средство против колачи, агенс за раст и стабилизатор. Не се познати несакани ефекти.
Магнезиум карбонат - E504 - се користи за намалување на влажноста на кујнската сол. Во големи количини може да има лаксативно дејство.
Рафинирана/јодирана сол и нејзините ефекти врз телото
Потрошувачката на јодирана сол има негативни ефекти врз човечкото тело, од кои најсериозни се следниве:
- преоптоварување на бубрезите и другите внатрешни органи;
- дисфункција на тироидната жлезда кај чувствителни луѓе;
- забавување на метаболичките процеси и појавата на дебелина;
- слабеење на имунолошкиот систем;
- карцином на тироидната жлезда, особено папиларен карцином
- постојани жешки сензации (кои имаат ефект на топла нетолеранција)
- нарушувања на спиењето, хипертензија, вознемиреност и нервоза;
Статистички податоци на Министерството за здравство за задолжителна потрошувачка на јодирана сол
Овие податоци покажуваат дека здравјето на Романците се влоши наместо да се подобрува.
Од воведувањето на законот, бројот на карциноми на тироидната жлезда, хипертироидизам, хормонални нарушувања и други состојби е зголемен.