Ракет со црн дроб од живина

250 гр кисели јаболка
1-2 лажици свежо исцеден сок од лимон
1 кромид
1 лажица масло путер
500 гр свеж црн дроб од мисирка или живина
1 лажица масло путер
сол
црн пипер од мелницата
1 нотка од соблечен риган
100 гр Апенцелер сирење на парчиња

подготовка

Излупете ги јаболките, исечете ги осмите и извадете го јадрото. Осмените исечете ги на мали парчиња и веднаш посипете со сок од лимон за да не ја обојат бојата. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени. Растопете го путерот во тава и измијте ги прстените на кромидот и парчињата јаболка на тивок оган околу 5 минути. Тргнете го садот од оган, оставете ја смесата од кромид и јаболко да се олади малку, а потоа пренесете ја во сад.

Во меѓувреме, исплакнете го џигерот од мисирка со ладна вода, исушете го со кујнска хартија и извадете ги сите лепливи кожи. Исечете парчиња со големина од околу 1 см. Загрејте го путерот во тава и кратко заруменете ги парчињата црн дроб во неа. Измешајте во мешавината на кромид и јаболко и зачинете сè добро со сол, бибер и риган.

Загрејте ја машината за реклет. Извадете го сирењето и ставете го на послужавник. Ставете ја смесата од црн дроб во тави со рекла и покријте ја со сирење. Печете во топла машина за реклати додека не се стопи сирењето и лесно зарумени. Послужете со леб и салата.

Време на подготовка: 45 минути. Нутритивна вредност по порција приближно: 35 g протеини, 18 g маснотии, 10 g јаглехидрати, 1460 џули = 349 калории; 0,9 БЕ

---