Раклет - сè е сирење - креативни идеи за тавата и околу Биргит Д.

Божиќ, новогодишната ноќ, празнични прилики или само долги зимски вечери кога сакате да се сретнете со роднини и пријатели се совршени можности да прославите пријатно јадење на ракет без стрес. Зошто? Сите состојки за ракет брзо се подготвуваат и секој што е на маса може да си наполни индивидуално садови, по свој вкус, а потоа да ужива во нив.

Во моментов планирате ваков кулинарски нагласок за некоја посебна пригода, а потоа погледнете како подготвувам ваква вечер на реклам.

Додатоци за раклет

без А. Реклет машина со придружните тави и дрвени шпатули, ништо не работи. Електрични уреди кои се исто така опремени со плоча за скара или врел камен се идеални. - Помислете и на продолжен кабел!
барем една тава по гостин - подобри две!
Масло за готвење во мало тенџере со четка за подмачкување на површината на скарата, доколку е достапно.

Состојки на Раклет: „Сè е сирење“

„Сè е сирење“ - не, не навистина ... Но, раклет без сирење - не, воопшто не работи - е не Раклет. Иако оригиналната швајцарска ракета, со што ние денес генерално наречена раклат, веќе нема многу заедничко. За да подготвите швајцарска ракета во стилот Вале, ви треба отворено огниште. Две половини тркало од тркало сирење се ставаат со исечената површина толку близу до жар, што горниот слој полека се топи, а потоа половините наизменично се гребеат на чинија со нож (тркач, француски). Посебното нешто во врска со тоа е што во текот на овој процес на топење, сирењето се пуши истовремено.Ова создава непогрешлив вкус. Традиционално, се служи со јакна компири или леб.

Убаво е кога знаете како традиционално се јаде ракет во швајцарскиот кантон Вале, но секако исто толку убаво кога можете да ја оставите вашата кулинарска креативност и вкус да останат диви и слободно да ги изберете вашите состојки.

Совети за избор на вистински сирења

Сирење R aclette: класиката. Ова специјално срдечно сирово сирово млеко доаѓа од Швајцарија, има содржина на маснотија поголема од 50% и не треба да недостасува. Ова благо зачинето полу-тврдо сирење се топи особено брзо и рамномерно. Сега не е достапен само во класична верзија, туку и во различни вкусови, на пример, со чили, зелен пипер, тартуф и лук - кора од сирење треба Не биде отсечен.

Сирење гауда: особено погоден за раклет поради одличните својства на топење. Гаудата доаѓа во различни фази на зрелост, што го прави добар избор за деца и возрасни кои сакаат зрели сирења, од благи до стари Амстердам.

Едам, путер сирење два вида сирење кои исто така добро се топат и се особено популарни кај децата.

Ементалер Швајцарско сирење со сладок вкус, особено вкусно со ореви и овошје.
Рокфорт (француски) или Горгонзола (италијански) и двајцата кремасти, сини сини сирења. Зачинетиот, малку врел вкус има многу loversубовници и - за мојот сопруг МОРА. И двете сорти одат особено добро со овошје како круши и смокви.
Моцарела од бафало многу благо свежо сирење кое многу брзо се топи
Чедар, во различни фази на зрелост - кремасто, топено сирење со зачинета нота
Камембер и други меки сирења - зачинети, кремасти - идеални со грозје
Овчо и козјо сирење во различни варијанти - зачинета и идеална со маслинки, црвен пипер и силни вкусови

Пресметувам приближно по лице 300гр сирење.

Основи: компири и ко

Со швајцарската Раклет, сирењето се топи само во тавите, кое потоа се гребе над компирот на подготвената чинија. Овој оригинален метод на подготовка еволуирал и затоа тавчињата сега се полни со секакви состојки пред да се стави сирењето да се топи.

Овие вклучуваат, на пример:

Јакна компири
Слатки компири, варени
варени тестенини
варен ориз
варен кускус
Тортиља чипс
багет
претходно зготвени њоки

Што и да сакате е дозволено - состојки на раклет

Забрането трки за ракет во Швајцарија, но многу популарен надвор од нејзините граници: Зеленчук, овошје, месо и риба во тава

Зеленчук и билки

Сребрен кромид,
Маслинки
Корнишони
пиперка, свежо или маринирано
црвен или бел кромид, се сече на фини прстени
свежи билки - на пример, магдонос, коријандер, власец, млад кромид, рузмарин, мајчина душица,
домати
свежи печурки, на пример, печурки,
Пченка, Може
Грав од бубрег, Може
Зеле од Брисел, варен ал денте
тиквички на парчиња
лук, исечени или сецкани
ѓумбир, исечени или сецкани
печен кромид

овошје

ананас
круша
Сл
грозје
јаболко

За скара:

различни видови филети од месо
Сланина
Шунка, сирова, варена или пушена
салама
разни видови рибино филе
ракчиња
Школки, На пример, школки и остриги за гратирање
Јајца - како пржено јајце
тофу, пушеле или маринираат

Слатки за десерт

Треба сладок крај? Потоа пополнете ги тавите со следниве состојки бидејќи расположението ве носи. Можеби тогаш ќе навестите некој дополнителен сладолед од замрзнувачот и - може да се појави сон за десерт . . .

овошје, на пр. банана, ананас, смокви, грозје, диња и. . .
ореви, Кашу, ореви и . . .
Маршмалови
чоколадо
Колачиња

Количините за списокот за купување

300 гр сирење по лице.

Јас секогаш подготвувам компири од јакна за раклет, така што дефинитивно имам гарнир. Јас готвам приближно 300 гр компири по лице. Јас секогаш избирам компири што е можно помали (на пр. Тројки). По лупењето, ќе исечев големи компири на парчиња со дебелина од околу 1 см.

Ако правите без компири, треба да имате подготвена соодветна количина леб, тестенини или горенаведените основи. Ако се двоумите, подобро е да се подготвите премногу отколку премалку; Остатоците може да се преработат во сите видови вкусни јадења следниот ден. Погледнете ги рецептите на пример Мафини за тестенини и зачинети колачи од ориз во. Гратините и тепсиите се исто така идеални за користење остаток на сирење и други состојки следниот ден.

Меѓутоа, ако имате многу додатоци од зеленчук, количината на гарнир се намалува. Кога купувам различни видови зеленчук, особено внимание посветувам на разновидноста, но исто така не ги занемарувам посебните преференции на моите гости. Забележав дека моите гости преферираат домати, свежи печурки, црни и зелени маслинки, прстени од кромид, како и ананас и грозје.

Гарнитури приближно 300 g по лице.

Мали специјалитети го комплетираат ракетот

Сосови и падови

Во зависност од тоа што сте планирале за тавите или решетката за ракет, треба да се изберат сосови и падови. Може да се ориентирате кон фонду и скара. Од салси, тутуни, кечапи до збогатен мајонез и кварк до хумус, цацкики, гвакамоле и други сосови - дозволено е што сакате. Изборот на готови сосови, на пример, од Томи, е голем, но домашните падови може да се направат и брзо. Проверете ги моите два вкусни рецепти за натопи подолу. Мммммм, тие одат прекрасно со риба и месо, но и со сите други состојки споменати погоре.

пијалоци

Во Швајцарија традиционално е а суво бело вино или розе вино пиеше Но, пивото оди и прекрасно со рустикален раклет. Ако не сакате алкохолни пијалоци, можете, како што е вообичаено во Швајцарија, Пијалоци од чај и чај Уживајте (ладно или топло) со вашиот оброк. За чајот се вели дека промовира подобро варење на сирењето.

Исклучено во тавата - неколку вкусни предлози

Швајцарско традиционално - „Кој го измислил тоа!“: Сирење Раклет за тава со јакна компири, сребрен кромид, кисели краставички и бибер од мелницата
Мексиканска тава - Ариба!: Начос, грав од бубрег, пченка за бебиња, ленти од црвен пипер, моцарела - со говедско ленти од скара
Италијански пан неполитано: Тестенини, малку песто од босилек, домати од цреша, сирење пекорино
Грчка тава - сиртаки: црни маслинки, ориз или критараки, овчо сирење и рифови од јагнешко месо на скара
Рокфор тави: Излупена круша исечена на тенки ленти, ореви, рокфорт и власец
Тави со морска храна: варен скампи, школки, цреши домати, снегулки од чили, моцарела
Шпанска тава: Исечени хоризо, парчиња домати, снегулки од манчего и чили
Пан „Тост Хаваи“: Парчиња багета или тост, ананас, чеда, слатка цреша

Има уште повеќе за раклет на веб-страницата на Томи. Таму ќе најдете Рецепти за Томи Раклет - совети, трикови и повеќе за симпатична кулинарска воодушевување.

Почитувани, веднаш штом почнете да составувате тава, другите идеи ќе дојдат природно.
Кускус, тестенини, ориз, сладок компир, тиква, модар патлиџан - сè е можно. Среќен сум ако би можел да ви дадам поттик да прославите посебна вечер на реклатот, која овој пат не мора да биде традиционална, но можеби возбудлива, нова и креативна.

Забавувајте се и уживајте во вашиот оброк!