Распрснете јадете попаметно
Оние што ги познаваат многу го ценат размахването - сепак, тие не се многу познати. Сосема несфатливо, бидејќи финиот рамен рибник може да остане во чекор со своите конкуренти.
Што треба да знаете за промашувачот
Дека размавтач припаѓа на рибното семејство на рамни риби, секој што ја слушнал старата изрека „рамно како пропалица“ знае. Без разлика дали ова е наменето како комплимент во поединечни случаи или не, нема ништо лошо во самиот подметнувач. Сосема спротивното: можеби е помалку познато и барано од другите рамни риби, но дефинитивно заслужува добронамерно внимание.
Кога станува збор за кулинарски задоволства, промашувачот не треба да се крие зад роднини, како што е ѓон или турбо. Слично на последното, метежот достигнува значителни димензии: на возраст до 20 години може да биде добар 50 см долг и тежок 3 кг. Можеби затоа тие често се нарекуваат „Задник“ на северногерманските брегови.
Сепак, пробивачот обично се фаќа многу порано кога е долг помеѓу 25 и 35 см и тежина од околу 350-400 гр. Тогаш тоа е совршена големина за две лица и исто така најнежно и највкусно месо.
Покрај нивната поговорна екстремно рамна форма на тело, посебна карактеристика на пропаста е тоа што не само што се чувствува како дома во морска и солена вода, туку понекогаш дури и во слатки води. Како и другите рамни риби, размахванецот се храни првенствено со ракови, мали риби и црви.
Друг специјалитет на ѓубриво што го има пред другите рамни риби: Нивното филе може да се пуши и на бреговите на Северна Германија.
Сезона: Flounder е достапен цела година, но експертите го препорачуваат заради неговиот особено добар квалитет, особено во месеците со „R“ од септември до април.
Потекло: Метежот е првенствено дома во североисточен Атлантик и во северно и балтичко море. Но, има и поголеми залихи во Средоземното и во Црното Море.
Вкус и конзистентност: Белото, нежно и истовремено пријатно цврсто месо од месилка импресионира со својот благ, зачинет вкус.
Колку всушност здравиот е размавтан?
Со не повеќе од 0,5 g маснотии на 100 g, метежот игра посебна улога меѓу рамната риба и е апсолутно првиот избор за сите fishубители на риби кои сакаат да заштедат што повеќе калории.
Како и да е, не е скржав со лесно сварливи протеини, минерали и елементи во трагови; особено нивната содржина на фосфор е импресивна.
| Калории | 72 |
| протеини | 16,5 гр |
| дебели | 0,7 гр |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење за размавта
Купување: Можете да добиете свежо размавта од продавницата за риби. Пресметајте 150-200 g на порција, или еден голем или два мали подметнувачи. Филе-филети ретко се достапни, но дилерот ќе ви ја филе рибата ако сакате!
Складирање: Подгответе фрлач веднаш откако ќе купите. Не треба да чувате мелодија во (многу ладен) фрижидер подолго од 1 ден.
Подготовка: Веќе не треба да го отстранувате садот подготвен за готвење, само исплакнете го кратко и исушете го пред подготовката.
Совети за подготовка на размахване
Особено лесно може да се подготви голем фрлач до 35 см во рерна. Помалите фрлачи може да се пржат или да се парат во тавата.
Бидејќи вкусот на метежот не се разликува многу од неговата попозната сестра, ѓон, тој е во основа совршен за сите рецепти за единствен - со мала, но голема предност што пропаста е обично малку поевтина.
Рецепти со прскалка:
Се разбира, рецепти со подметнувач можете да најдете и тука на ЈАдете ПАМАТКО!
- Непријатни рецепти во јасна листа