Разбојници од железо Овие 5 намирници се инхибитори на апсорпцијата на железо
1. Инхибитор на навлегување на железо број еден: кафе
За многумина, шолја кафе е едноставно дел од почетокот на денот. Сепак, кафето ја инхибира апсорпцијата на железо. Ова се должи на танините што ги содржи. Тие се меѓу полифенолите кои се врзуваат за железо. Патем, овие исто така се наоѓаат во црниот чај.
Совет: Наместо тоа, разбудете ги духовите со чаша сок од портокал. Витаминот Ц содржан во него ја стимулира апсорпцијата на железо. Алтернативно, почекајте два часа со кафе после појадок.
2. Разбојници од железо во млечни производи: калциум
Калциумот исто така ја инхибира апсорпцијата на железо. Затоа, треба да избегнувате големи количини млеко и млечни производи како сирење и јогурт со вашите оброци, ако сакате да надоместите недостаток на железо.
Ужина без путер, млеко и сирење? Разумно откажување од внесот на железо.
3. Инхибитор на навлегување на железо во житарките: фитинска киселина
Фитинската киселина исто така има негативно влијание врз апсорпцијата на железо во организмот. Го има во житни производи како леб и тестенини, како и во ориз и пченка. Фитинската киселина го врзува железото така што телото не може да го апсорбира минералот.
Совет: Ако ги натопувате зрната преку ноќ, ја зголемувате биорасположивоста на железото, бидејќи натопувањето стимулира ензим (фитаза) што ја прави фитинската киселина безопасна.
Многу зрна содржат инхибитор на апсорпција на железо фитинска киселина.
4. Разбојници од железо во Кола и Ко.: Фосфат
Многу фосфати - вклучувајќи натриум фосфат или дифосфат, на пример, - се дозволени како адитиви во храната. Тие имаат различни функции во кола, но исто така и во лимонада, преработено сирење или млеко со долг век на траење. Меѓу другото, тие дејствуваат како конзерванси и киселини - и го отежнуваат телото да апсорбира железо.
Ако треба да внимавате на вашата рамнотежа во железо, треба да избегнувате кола.
5. Инхибитор на навлегување на железо во спанаќот: оксална киселина
Оксалната киселина исто така го отежнува микроелементот да се апсорбира во цревата. Затоа, треба да избегнувате храна богата со оксална киселина ако имате недостаток на железо. Меѓу нив, спаѓа и караницата, спанаќот и црното чоколадо.
Оксалната киселина во спанаќот го отежнува телото да апсорбира железо.