Разговор со Ирина Рајслер - Варијации во ручекот за периодот на одржување
Пучи
Печете пастрмка на кревет од пиперки
4 соодветни пастрмки (300-400гр парчиња)
2 црвени пиперки
2 жолти пиперки
неколку гранчиња магдонос
лимон
капетан за лук
2-3 домати
сол, бибер, оригано, мајчина душица, лажица масло
Исчистете ја рибата и ставете ја убаво во повисок плех.
Исечете ги пиперките и лукот на парчиња и ставете ги во поголем сад.Исечете ги доматите и лимоните на парчиња.
Рибата зачинете ја со сол и бибер и внатре ставете парчиња лимон и конци од магдонос.Одозгора ставете парчиња домат.
Пиперката во садот е зачинета со оригано и мајчина душица, масло и вода и се меша добро. Потоа се става во тавата над праските. Одозгора се ставаат повеќе парчиња домати и лимон, се става повеќе вода да се покрие половина тава и се става во рерна покриена со алуминиумска фолија. Држете околу 30 минути, а потоа одете нагоре чекор или два и оставете да порумени.
Пучи
Pофтиња од тиква
4-5 соодветни тиквички
300гр слатко сирење што е можно похранливо
2 парчиња телемеа (да не додавам сол)
2 јајца
копра, лук, бибер
Измијте ги и излупете ги тиквичките. Ставете на голем ренде и оставете ги во сад со исцедени дупки.
Откако ќе се исцедат добро, додадете сирење, ситно сецкан копра, мелен лук, бибер и јајца. Измешајте добро и ставете го во плехот на рерна на хартија за печење. Излупете 15 минути од секоја страна.
Повеќе ги збунував затоа што ги сакам повеќе крцкави.
Пучи
Риба Дроб
1 кг хамшија
6-7 нишки од зелен кромид
6-7 зелени чешниња лук
2 вратоврски копра
1 куп магдонос
5 јајца
Ситно исецкајте го кромидот, лукот, зелениот зеленчук и ставете ги во поголема чинија, додајте сол и бибер, 3 јајца и риба и добро измешајте. Потоа, целиот хартија за печење ставете ја во поголем плех Го распоредив едни до други, за да не се заплетка едни со други.Однесете уште 2 изматени јајца и ставете ги во рерна 30-40 минути додека не порумени.
далина
Загрејте го зеленчукот што сакате да го ставите (неправилно кажано, го ставав во тава со малку вода и зачини и го крчкав) - користев зелен кромид, мексиканска салата и копра - додека не омекне. 8 јајца (за 4 порции) како за омлет, зачинете по вкус.
Ставете го зеленчукот во нелеплива тава или сад Јена и прелијте ги со изматени јајца и одозгора изрендајте малку сирење или сирење.Однесете ги во рерна додека не се стврднат, добијат златна боја и на рабовите излегуваат од плехот.
Добар апетит! [Прилог = 42025]
Пучи
3 соодветни тикви
4 јајца
200гр солено телемеа сирење
копар
1 чаша млеко
сол (многу малку.или воопшто ако сирењето е солено), бибер
Исечете ги тиквичките на кругчиња и ставете ги во слоеви во плех, на хартија за печење. Разматете ги јајцата одделно, додадете изрендано телемео, копар и млеко. Истурете ја целата композиција над тиквичките. Ставете ја во рерна и оставете ја на десната топлина. околу 20-30 мин додека не порумени.
норелиф
габриела68
не многу големо пилешко, 2 кг морска сол или кисела сол, јајце, мајчина душица, оригано, рузмарин, лук, бибер
измешајте ја солта со билки, смачкан лук и бибер, додадете јајце и вода, малку по малку, да се навлажни. Ставете слој сол во плехот, ставете го пилешкото во кое ставив неколку чешниња лук, па облечете се во сол, добро, добро за да не остане некое место непокриено. Печете во добро загреана рерна околу 2 часа, додека солта не порумени малку.
Веднаш штом ќе го извадите од рерна, раскинете ја кората на сол, лесно тропајќи со нож или остриот раб на ножот.
Добар апетит! Маст грав (жолт) во слоеви
1,5 кг исчистен мрсен грав, 1 кг домати, 1-2 чешниња лук, 2 големи кромид, копра и магдонос по вкус. Додадов и лута пиперка.
Во тенџере или плех ставете тенок слој исушен кромид исечен на риба, еден грав, еден домат, сол, бибер по вкус, ставете лук исечен на парчиња или мелен, па продолжете со слоевите додека не ги завршите состојките, последниот слој треба да биде црвен. Додадете доволно вода за да ги содржи, лажица масло и ставете ја во рерна. Оставете на тивок оган околу 1 час и половина. Кога сте подготвени, додадете копра и сецкан магдонос.
габриела68
Пилешки црн дроб со кромид (4 порции)
1/2 кг свеж пилешки црн дроб
1 кг кромид, 2 пиперки, 1-2 домати или 1 лажица доматно пире, оригано, мајчина душица, чили, 2-3 чешниња лук, сол и бибер, зелен магдонос
Исечете го исечканиот кромид и врие во тава со лажица вода и лажица масло. Кога е малку про transparentирно, додадете пилешки џигер, билки и зачини и бугарска пиперка, исечкана на тенки ленти. Оставете да се вари 15-20 минути, мешајќи повремено. Додадете го излупениот домат и изрендајте го лукот и варете го уште 5-10 минути. Откако ќе запре огнот, додадете еден куп сецкан магдонос. [Прилог = 43460]
Даниел
Пипоти и срца задушени со зеленчук
½ кг пипети и срца (тепсија)
1 кг свежи печурки или две тегли печурки
2 пиперки
2-3 моркови
4 -5 кромид
лисја од магдонос, мешавина од зачини (оригано, босилек, мајчина душица, рузмарин)
Исечете кромид и пиперки фиделита, моркови во круг и ставете ги да се варат заедно со пипетите и измиените срца, по 20 минути готвење додадете печурки и зачини… оставете да се вари додека водата не испари целосно
На крајот, додадете ги листовите од магдонос и исклучете го огнот .
Вкусно е послужено со доматна салата со босилек како во презентацијата [прилог = 43547]
габриела68
Лисна од карфиол со сирење
Карфиол од 1,5 кг
250-300 гр сирење (ставам кравјо млеко, урда и парче сирење)
4 јајца
сол бибер
исчистете и варете карфиол во солена вода. Исцедете го и оладете го.
Мелење со вилушка или блендер, додадете рендано сирење, жолчки, бибер, сол (доколку е потребно) и изматени белки.
Свртете го во плех во кој ставам хартија за печење и го ставив во добро загреаната рерна, околу 45-50 минути. [Прилог = 43 912]
Јулија Апотеску
СНИТИ ОД МИРКА НА РЕЧНАТА
потребни ни се 2-3 јајца (во зависност од тоа колку парчиња правиме), тиква, брашно и презла
-излупете тиквички (или не!), парче, сол/бибер и оставете малку да омекне
-потоа се даваат со класична верзија брашно/јајце/лебници и се ставаат во плех, во рерна, на хартија за печење (нужно на хартија за печење - пробав на плех само намастен со малку масло и заглавија!)
-оставете околу 10 минути на средна топлина од секоја страна - времетраењето зависи од секоја рерна
Добар апетит! сега немам слика затоа што се готови, но ветувам дека ќе се вратам следниот пат кога ќе се подготвам!
микишор
модар патлиџан полнет со печен зеленчук
2 средни модри патлиџани
1ceapa
печурки (или конзервирани печурки)
1 црвен пипер,
2 излупени домати или сок од домати
3 чешниња лук,
зачини: сол, пупер, оригано, црвен пипер
пресечете ја модри патлиџаните на половина по должина и ставете ја во тавата на малку масло, па извадете ја на хартиена салфетка и извадете дел од јадрото. на оган. потоа додадете домати или сок од домати, зачини, ставете го капакот и оставете 10 минути. Тргнете настрана и додајте чешниња лук. Наполнете ја модриот патлиџан со овој состав .
Ставете хартија за печење во плех и ставете ги во рерна 20-25 минути на 200 степени. добар апетит.
[Прилог = 44502]
ади анаирда
1 чаша киноа
2 чаши вода
бугарска пиперка
2 стебленца целер
4 нишки од зелен кромид
1 кисела артишок (по избор)
1 лажица сенф
1 лажица маслиново масло
сок од 1/2 лимон
копра/босилек/оригано
чили
износот е за 2-3 порции
Загреав тенџере и ставав киноа 1 минута за да фатам благ вкус на орев, потоа додадов вода и оставив да зоврие, по што го тргнав тенџерето од оган и го оставив покриен околу 15 минути
во меѓувреме стврднав во водата капка зелен кромид, целер и масло од пипер
во сад измешав сенф со масло, сок од лимон, артишок и билки и ставив чили
на крајот измешав сè и излезе лош и многу богат хранлив богат мак
Пучи
Јадење со пипети и пилешки срца со печурки и праз
состојки
300-400гр срца + пилешки гради
праз-1 парче како дланка
Печурка-400гр
супа-1 лажица масло
сол, бибер, ловоров лист
Празот ситно го исеков и го ставив во тавата да го натопам со чаша вода .Откако омекна го ставив месото над него, го зачинив со сол и бибер, ставив уште една чаша вода и го оставив Потоа ги ставам останатите состојки: печурки, ловоров лист и супа, друга чаша вода и оставете ја да се исцеди.
Јулија Апотеску
Јас го користев вака: околу 500 гр печурки, морков мааааре (околу 300 гр.), Поголемо парче целер, пашканат, корен од магдонос, кромид маааааре и неколку чешниња лук.
- Исецкав кромид и корени и ги задушив во вода
- Исецкав печурки, со опашки и ги додадов исто така
- Оставив добро да крчкаат, додадов вода околу 4 порции, проценета на очите, и оставив да врие на оган околу половина час.
-потоа ги изблендирав со сок, и во блендерот фрлив неколку чешниња лук и лажица масло, сол и зачини
-на крајот додадете свежо сецкан магдонос
-се служи, за оние кои можат да си го дозволат тоа, со крутони
Добар апетит!