Различни алергии на храна и нетолеранција и дијагноза

Алергија на храна се јавува кога одбранбениот систем на телото претерано реагира на изложеност на храна или супстанца во храната, третирајќи го како напаѓач и испраќајќи хемикалии за да го неутрализира. Се проценува дека алергии на храна влијаат помеѓу 4% и 6% од децата и 4% од возрасните, според Центарот за превенција и контрола на болести во САД.

Иако алергиите имаат тенденција да се пренесат во семејството, невозможно е со сигурност да се каже дали детето ќе наследи алергија на храна од родител или браќа и сестри ќе ги делат истите алергии.

Симптоми на алергија на храна се почести кај бебиња и деца, но може да се појават на која било возраст. Алергија на храна може да се појави и кај храна што се јаде без проблеми со години.

Симптомите на алергија на храна може да варираат од лесни до тешки. Само затоа што првичната реакција првично предизвикува благи знаци, не значи дека сите реакции ќе бидат слични. На пример, храна што активирала благи симптоми во исто време може да предизвика потешки симптоми во друга ситуација. Најтешка алергиска реакција е анафилакса - реакција опасна по живот, бидејќи може да влијае на дишењето, да предизвика драматичен пад на крвниот притисок и да влијае на срцевиот ритам. Анафилакса може да се појави за неколку минути по изложувањето на храна за активирање, може да биде фатална и треба да се третира навремено со инјекција на епинефрин (адреналин).

Симптоми на алергиска реакција може да вклучуваат кожата, гастроинтестиналниот тракт, кардиоваскуларниот систем и респираторниот тракт. Повеќето симптоми поврзани со храна се јавуваат во рок од два часа по голтањето, и често започнуваат за неколку минути. Во некои многу ретки случаи, реакцијата може да се одложи за четири до шест часа или дури и подолго. Одложените реакции обично се забележуваат кај деца кои развиваат егзема како симптом на алергија на храна и кај луѓе со ретка алергија на црвено месо предизвикано од каснување од крлеж.

Иако секоја храна може да предизвика негативна реакција, Осум видови храна се одговорни за околу 90% од сите реакции:

Јајца
Млеко
Кикирики
НУТС
Готово
школки
Wheито
соја

Одредени семиња, вклучувајќи семе од сусам и сенф, се вообичаени предизвикувачи на алергија на храна и се сметаат за главен алерген во некои земји.

Нетолеранција на храна

Нетолеранција на храна значи неможност на телото правилно да вари храна. Нетолеранција може да се појави од неколку причини, а најчести се двете:

На телото му недостасуваат ензимите за варење потребни за одредена храна и затоа не може правилно да ги вари или не може ефикасно да ги апсорбира хранливите материи во нив.
Како резултат на чувствителност на одредена храна. Чувствителност може да се појави поради прекумерна потрошувачка или преголема изложеност на телото на одредена храна.

Симптомите на нетолеранција на храна се: болка во стомакот, надуеност, егзема и иритација. Тие обично се појавуваат неколку часа по јадење.

Бројот на луѓе кои веруваат дека имаат нетолеранција на храна е драматично зголемен во последните неколку години, но тешко е да се каже колку луѓе се навистина погодени. Многу луѓе претпоставуваат дека имаат нетолеранција на храна кога вистинската причина за нивните симптоми е различна. Меѓу најчестите нетолеранции на храна се:

Нетолеранција на лактоза, што се наоѓа во свежо, незрело млеко и млечни производи
Нетолеранција на сулфити - супстанции што се појавуваат природно во виното или можат да се додадат во храната бидејќи спречува развој на мувла
Нетолерантно на глутен - целијачна болест

Алергија на храна vs. нетолеранција на храна

Физички реакции на одредена храна се чести, а повеќето од нив се предизвикани од нетолеранција на храна, а не од алергија на храна. Нетолеранцијата на храна може да има знаци и симптоми слични на алергијата на храна, поради што многу луѓе ја мешаат нетолеранцијата со алергија.

Алергијата на храна предизвикува силна реакција на имунолошкиот систем што влијае на неколку органи. Во некои случаи, алергиската реакција на една или повеќе намирници може да биде силна или опасна по живот. Спротивно на тоа, симптомите на нетолеранција на храна се помалку сериозни, што честопати предизвикува дигестивни проблеми.

Луѓето со алергии на храна треба целосно да избегнуваат јадење храна што содржи предизвикувачи на алергиски реакции. Луѓето со нетолеранција на храна можат да консумираат мали количини на нетолерантна храна без симптоми, на пример, лица со нетолеранција на лактоза можат да консумираат мали количини млеко - додајте млеко на кафе или пијте мала чаша млеко, потрошувачката на поголема количина ќе има физички манифестации (гадење, надуеност, болка, повраќање, дијареја, раздразливост, нервоза).

Нетолеранцијата на храна не е алергија на храна! Еве како можете да направите разлика помеѓу двете:

Тоа е реакција на имунолошкиот систем
Може брзо да предизвика симптоми на алергија, како што се осип, отежнато дишење и чешање по јадење мала количина храна.
Често се јавува кај одредена храна за активирање: риба, школки и ореви (честа појава кај возрасните), млеко, јајца, риба, ореви и други јаткасти плодови (честа појава кај деца)
Може да биде опасно по живот
Не може да се отстрани

Не вклучува имунолошки систем, не предизвикува никакви алергиски реакции и никогаш не може да биде опасен по живот.
Тоа предизвикува симптоми кои се појавуваат постепено, често неколку часа после јадење
Симптомите се јавуваат по конзумирање на значителна количина на храна, наспроти алергија, кога реакцијата се активира со внесување мала количина.
Може да се активира од неколку различни намирници
Може да се бори и да се елиминира преку промена на диета и начин на живот

Тестови за алергии на храна

Алергиите се откриваат со крвни тестови или кожни тестови кои проверуваат дали има специфични антитела за храна во организмот - Имуноглобулини Е (IgE):

Тестови на кожата дава резултати за околу 20 минути. Течност што содржи мала количина на алерген на храна се става на подлактицата. Кожата е боцкана со мала, стерилна игла, што овозможува течноста да се исцеди под кожата. Последователно, се очекува реакција на телото на алергенот. Тестот не е болен, но може да биде непријатен.
Тестови на крв се помалку точни од тестовите на кожата. Тие ја мерат количината на IgE антитела во крвта, а резултатите се достапни за околу една недела.

Во лаборатории во рамките РЕГИНА МАРИА Приватна здравствена мрежа, може да се изврши следново алергиски тестови во крвта, за откривање на алергија:

Мешан панел за алергени - Тестирани се 54 алергени, како што се: грини, домашна прашина, кујна буба, мачки, кучиња и коњски влакна, калапи, белки и жолчки, кравјо млеко, кикирики, лешници, бадеми, моркови, компири, домати, целер, јаболко, киви, кајсија, глутен (пченично брашно, 'рж, ориз), соја, сусам, треска, рак, ракчиња, говедско, овци, алдер, бреза, даб, чемпрес, амброзија, пелин, хлебните тесен, латекс, пеницилин, отров од пчела, отров од оса
Респираторен панел за алергени - Тестирани се 20 алергени, вклучувајќи: грини, влакна на мачки, куче, коњ, морско прасе, зајак и хрчак, алдер, бреза, лешник, даб, тесен лист хлебните, пеницилин, габи
Панел за алерген на храна - Тестирани се 20 алергени, вклучувајќи: лешници, кикирики, бадеми, млеко, белки и жолчки, казеин, компири, целер, моркови, домати, треска, рак, глутен (пченично брашно, рж), сусам, соја, киви, праска, мар
Детски алергенски панел - Тестирани се 24 алергени, како што се: грини, бреза, коса и епител од мачки и кучиња, епител од коњ, млеко, казеин, белка од јајце и жолчка од јајце, соја, морков, компир, пченица, кикирики, кикирики, полен, пелин, габи.

Дијагнозата на алергиска болест ја утврдува алергологот само во присуство на карактеристични симптоми предизвикани од алергенот со позитивен резултат од тестот. Ако симптомите се отсутни и тестот е позитивен, станува збор за атопија, односно алергиска предиспозиција.

Тестови за нетолеранција на храна

Одредени нетолеранции на храна може да се откријат со крвни тестови за да се идентификува дефектот или дефицитот на ензимот. Нетолеранцијата на храна може да се открие и со тестови кои вклучуваат изложеност на сомнителен алерген - овие обично вклучуваат внесување мала количина на алерген на храна, како што се лактоза или глутен.

Генетското тестирање е опција што е лесна за изведување и прифаќање, бидејќи е неинвазивна. На пример, можете да најдете:

Примарна нетолеранција на лактоза кај возрасни - со анализа на активноста на генот лактаза - лактаза C13910T
Наследна нетолеранција на фруктоза - со анализа на дејството на ензимот синтетизиран од генот ALDOB
Нетолерантно на глутен - тестирање на генетска предиспозиција
Тест за нутригенетика - тестира нетолеранција на храна (лактоза, фруктоза, глутен, кафе, алкохол) и со помош на нутриционист се прави план за исхрана што одговара на генетскиот профил и со тоа може да го одложи или спречи појавувањето на болести како што се дијабетес тип 2 или отеопороза.

Тестовите на крвта, генетските тестови и тестовите кои се состојат од изложеност на сомнителен алерген за идентификување на нетолеранција на храна се вршат брзо, прецизно и според највисоките референтни стандарди во лабораториите во рамките на РЕГИНА МАРИА Приватна здравствена мрежа.

Консултант: Д-р Ирина Јорданеску, Специјалист по медицинска генетика