Разликата помеѓу 000 брашно и други видови брашно - Практични рецепти
Веројатно сте се запрашале дека кога ставате брашно во количката. Што значи кодот на пакувањето на вреќата со брашно и како тој код ви помага да знаете какво брашно да изберете?
Овој избор може да биде одлучувачки и може да го условува вашиот успех во кујната, бидејќи секој вид брашно има своја дестинација и би било добро да го земете предвид.
Работите се што е можно поедноставни. Од нутриционистичка гледна точка, колку е порафинирано, преработено, а со тоа и хранливо ослабувачко брашно, толку е помал трицифрениот код на пакувањето (има тенденција до 000).
Фаина 650
Така, најмалку обработено брашно на романскиот пазар е 650 брашно.
Има потемна боја и има најголема содржина на протеини потребни за развој на глутен. Брашното 650 најдобро се користи во леб, пица и други слични пекарски производи во текстура.
Фаина 550
Следниот вид, 550 брашно, е идеален за пецива, лиснато тесто и врвови од курва.
Фаина 450
Потешко да се најде во повеќето супермаркети, 450 брашно може да се користи во разни колачи, бисквити, торти и колачи.
Фаина 000
Најдоброто, но и најрафинирано од сите видови, 000 брашно е одлично за фини и меки десерти, креми и други деликатни јадења. 000 брашно има најмала содржина на протеини.
Добро е да се знае дека хлорот се користи за избелување на 450 и 000 видови брашно.
Ако досега не знаевте за оваа информација и не знаевте како да изберете брашно според садот што ќе го готвите, многу е веројатно дека неуспесите во минатото кулинарство (што сите ги имаме!), Ќе бидат резултат на несоодветен избор. од овој тип.